La lecture à portée de main
Description
Informations
Publié par | recettes-gourmandes |
Publié le | 01 juillet 2012 |
Nombre de lectures | 10 |
Langue | Français |
Extrait
Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn Coût : - Difficulté :
4 c. à soupe de perles du Japon pour potages Colorants alimentaires vert et rouge 3 poireaux 150 g de petits pois écossés 500 ml d'eau 4 c. à soupe de lait concentré non sucré c. à soupe de menthe 1 c. à soupe de coriandre ciselée 1/4 c. à café de cumin 1 sachet de croûtons de pain grillés au four 4 tranches de reblochon 4 tranches de bacon Sel, poivre
- Faites bouillir 750 cl d'eau avec des gouttes de colorants. - Ajoutez les perles et laissez jusqu'à coloration totale.
- Égouttez-les et passez-les sous un filet d'eau froide. - Nettoyez les poireaux puis coupez-les en petits morceaux. - Faites-les cuire 10 mn dans de l'eau avec les petits pois. - Retirez du feu, salez, ajoutez le cumin et mixez bien.
- Passez au tamis.
- Ajoutez le lait concentré, la menthe et mélangez. - Agrémentez de coriandre. - Tartinez les croûtons de pain de reblochon puis passez au four pendant 2 mn.
- Passez le bacon à la poêle.
- Dans une verrine, mettez les perles du Japon puis la soupe. - Placez le bacon et les croûtons. - Servez.