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Rseau international des autorits de scurit sanitaire des aliments ...

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Rseau international des autorits de scurit sanitaire des aliments ...

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Ajouté le : 21 juillet 2011
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Réseau international des autorités de sécurité sanitaire des aliments
(INFOSAN)
6 juin 2008
Note d'information INFOSAN n° 4/2008 – Codex Alimentarius
Codex Alimentarius
Les normes alimentaires internationales
NOTES RECAPITULATIVES
La Commission du Codex Alimentarius, organe intergouvernemental commun de la FAO et
de l'OMS, s'attache depuis 1963 à élaborer des normes alimentaires internationales
harmonisées pour rendre les aliments plus sûrs et les pratiques commerciales plus
équitables.
Rassemblant 176 pays et une organisation membre, la Commission représente plus de
99 % de la population mondiale. La société civile participe par l'intermédiaire de plus de
200 organisations ayant le statut d'observateurs.
La Commission a adopté des centaines de normes alimentaires, directives et codes
d’usage et fixé des milliers de limites maximums (pour les additifs alimentaires, les
contaminants et les résidus de pesticides et de médicaments vétérinaires dans les
aliments), qui sont réunis dans le
Codex Alimentarius
.
La grande majorité des produits alimentaires faisant l'objet d'un commerce international
sont couverts par les normes du Codex et les textes apparentés. Les normes contribuent à
garantir la sécurité sanitaire des aliments au niveau mondial et à faciliter le commerce
international de denrées, qui représentait une valeur d'environ US $700 milliards en 2005.
Les travaux de la Commission, qui s'appuient sur une évaluation scientifique des risques,
respectent les exigences en matière de santé et de sécurité définies par l'Organisation
mondiale du Commerce.
Qu'est-ce que le Codex Alimentarius ?
Le
Codex Alimentarius
(« code alimentaire » en latin) est un recueil de normes alimentaires, de
directives et de codes d’usage internationaux principalement destinés à protéger la santé des
consommateurs et à garantir l'équité des pratiques dans le commerce des denrées. Il sert de base
à de nombreuses normes alimentaires nationales et réglementations apparentées.
La Commission du Codex Alimentarius, coparrainée par l'Organisation des Nations Unies pour
l'Alimentation et l'Agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), a tenu sa
première session en 1963 et se réunit actuellement tous les ans
,
une fois à Rome, une fois à
Genève. Elle compte aujourd'hui 176 pays membres et une organisation membre, auxquels il faut
ajouter plus de 200 organisations gouvernementales et non gouvernementales internationales
ayant le statut d'observateurs.
1
La Commission et ses organes subsidiaires (voir la structure à l'annexe 1) offrent un lieu de débat
neutre pour traiter de différentes questions concernant la sécurité sanitaire des aliments et le
commerce de denrées. Des représentants des gouvernements, des groupes de défense des
consommateurs, des industriels et du monde universitaire se réunissent pour échanger leurs
Un pour Un
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