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Gilles Paché
Distribution alimentaire et prestation de services logistiques
In: Économie rurale. N°245-246, 1998. pp. 49-55.
Abstract
Food retailing and logistical services : the specificities of the french model
For many years, European food retailers have been controlling the logistics channel by setting up or taking over distribution
centers whose task it is to supply the stores network in the place of manufacturers and wholesalers. However the present trend is
to subcontract the management of operations to such third-party logistics providers as have acquired a sound experience in this
field. The latter more and more often offer tailored solutions, rather than standard ones, which exactly meet the requirements of
each shipper. The paper focuses on this theme and develops in particular the French system, by showing that it stands apart
from the general scheme, owing to the weight of history in the definition of logistical choices. The food retailers having opted for
own account distribution, at the very start, find it very difficult to give it up today. Yet when such is the case, the outsourcing
process remains marginal and favours a policy of cost reduction.
Résumé
Depuis plusieurs années, les détaillants alimentaires européens ont pris le contrôle du canal logistique en construisant ou
rachetant des centres de distribution chargés d'approvisionner le front de vente à la place des industriels et des grossistes. La
tendance actuelle est cependant de déléguer la gestion des opérations à des partenaires contractuels ayant acquis une réelle
expertise en la matière. Ceux-ci proposent de plus en plus souvent des solutions «sur mesure», plutôt que standard, répondant
exactement aux besoins de chacun des clients. L'article porte sur ce thème et s'intéresse plus particulièrement au cas français
en soulignant qu'il échappe à ce schéma général, compte tenu du poids de l'histoire dans la définition des choix logistiques. En
effet, ayant opté dès leurs origines pour une distribution intégrée, les détaillants alimentaires ont aujourd'hui du mal à y renoncer.
Lorsque c'est le cas, le processus d'externalisation reste marginal et privilégie une politique de réduction des coûts.
Citer ce document / Cite this document :
Paché Gilles. Distribution alimentaire et prestation de services logistiques . In: Économie rurale. N°245-246, 1998. pp. 49-55.
doi : 10.3406/ecoru.1998.5016
http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/ecoru_0013-0559_1998_num_245_1_5016
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