Les arboriculteurs français et le marché européen. Présentation d'un outil d'analyse : le concept de bassin de production fruitière - article ; n°1 ; vol.187, pg 44-51

Christian Poncet

Description

Économie rurale - Année 1988 - Volume 187 - Numéro 1 - Pages 44-51
If some satistical data exist which allow to know with accuracy the structure of fruit production in France (orchard acreage, geographic allocation, varietal distribution), the theorical tools often lack when we wish to use this information in the framework of economic analysis.
The author propounds a method of analysis founded upon the « fruit production basin », a concept based on dynamics of systems. In particular, he investigates what are the conditions of making and expanding a production basin, by isolating basic variables which operate on the production and commercialization structures of fresh fruits and by quantifying relations between them. The results obtained allow to explain the conditions now prevailing among arboriculturists and to analyze their future in the EEC context.
S'il existe des données statistiques qui permettent de cerner avec précision les structures de production fruitière en France (superficie de verger, répartition géographique, distribution variétale...), les outils théoriques font souvent défaut lorsqu'il s'agit d'utiliser ces informations dans le cadre de l'analyse économique.
L'auteur propose dans cet essai une méthode d'analyse, basée sur le concept de « bassin de production fruitière » qui s'appuie sur la dynamique des systèmes. Il étudie notamment les conditions de formation et d'expansion d'un bassin de production, en isolant les variables qui agissent sur les structures de production et de commercialisation des fruits frais, et en quantifiant les relations qui s'instaurent entre elles. Les résultats ainsi obtenus permettent d'expliquer la situation actuelle des arboriculteurs en France et d'analyser leur devenir dans le contexte de la Communauté Économique Européenne.
8 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.

Informations

• Publié par: ECONOMIE_RURALE
• Publié le: 01 janvier 1988
• Nombre de lectures: 23
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

Christian Poncet
Les arboriculteurs français et le marché européen. Présentation
d'un outil d'analyse : le concept de bassin de production fruitière
In: Économie rurale. N°187, 1988. pp. 44-51.
Abstract
If some satistical data exist which allow to know with accuracy the structure of fruit production in France (orchard acreage,
geographic allocation, varietal distribution), the theorical tools often lack when we wish to use this information in the framework of
economic analysis.
The author propounds a method of analysis founded upon the « fruit production basin », a concept based on dynamics of
systems. In particular, he investigates what are the conditions of making and expanding a production basin, by isolating basic
variables which operate on the production and commercialization structures of fresh fruits and by quantifying relations between
them. The results obtained allow to explain the conditions now prevailing among arboriculturists and to analyze their future in the
EEC context.
Résumé
S'il existe des données statistiques qui permettent de cerner avec précision les structures de production fruitière en France
(superficie de verger, répartition géographique, distribution variétale...), les outils théoriques font souvent défaut lorsqu'il s'agit
d'utiliser ces informations dans le cadre de l'analyse économique.
L'auteur propose dans cet essai une méthode d'analyse, basée sur le concept de « bassin de production fruitière » qui s'appuie
sur la dynamique des systèmes. Il étudie notamment les conditions de formation et d'expansion d'un bassin de production, en
isolant les variables qui agissent sur les structures de production et de commercialisation des fruits frais, et en quantifiant les
relations qui s'instaurent entre elles. Les résultats ainsi obtenus permettent d'expliquer la situation actuelle des arboriculteurs en
France et d'analyser leur devenir dans le contexte de la Communauté Économique Européenne.
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Poncet Christian. Les arboriculteurs français et le marché européen. Présentation d'un outil d'analyse : le concept de bassin de
production fruitière. In: Économie rurale. N°187, 1988. pp. 44-51.
doi : 10.3406/ecoru.1988.3924
http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/ecoru_0013-0559_1988_num_187_1_3924ÉCONOMIE
N° 187, sept.-octobre RURALE 1988
LES ARBORICULTEURS FRANÇAIS ET LE MARCHÉ EUROPÉEN
Présentation d'un outil d'analyse : le concept de bassin de production fruitière
Christian PONCET *
Résumé :
S'il existe des données statistiques qui permettent de cerner avec précision les structures de production frui
tière en France (superficie de verger, répartition géographique, distribution variétale...), les outils théoriques font
souvent défaut lorsqu'il s'agit d'utiliser ces informations dans le cadre de l'analyse économique.
L'auteur propose dans cet essai une méthode d'analyse, basée sur le concept de « bassin de production frui
tière » qui s'appuie sur la dynamique des systèmes. Il étudie notamment les conditions de formation et d'expansion
d'un bassin de production, en isolant les variables qui agissent sur les structures de production et de commercialis
ation des fruits frais, et en quantifiant les relations qui s'instaurent entre elles. Les résultats ainsi obtenus permett
ent d'expliquer la situation actuelle des arboriculteurs en France et d'analyser leur devenir dans le contexte de
la Communauté Économique Européenne.
Summary :
FRENCH ARBORICULTURISTS AND EUROPEAN MARKETS
PRESENTATION OF AN ANALYSIS TOOL : THE CONCEPT OF FRUIT PRODUCTION BASIN
If some satistical data exist which allow to know with accuracy the structure of fruit production in France (orchard
acreage, geographic allocation, varietal distribution), the theorical tools often lack when we wish to use this informat
ion in the framework of economic analysis.
The author propounds a method of analysis founded upon the « fruit production basin », a concept based on
dynamics of systems. In particular, he investigates what are the conditions of making and expanding a production
basin, by isolating basic variables which operate on the production and commercialization structures of fresh fruits
and by quantifying relations between them. The results obtained allow to explain the conditions now prevailing among
arboriculturists and to analyze their future in the EEC context.
La connaissance des vergers en France (localisation géo approche dynamique de l'arboriculture en France. Or,
graphique des espèces, superficie des plantations, répar dans un environnement économique en perpétuelle évo
tition variétale...), constitue une étape indispensable vers lution, il devient indispensable de forger des outils
une définition plus stricte des productions fruitières et d'analyse qui apportent des réponses à des incertitudes qui
donc, vers une organisation plus efficace des marchés. Les concernent : le devenir des productions fruitières en France
organismes professionnels (Association française des comit dans le contexte européen ; les régions les plus exposées
és économiques des fruits et légumes) et publics (Service face à la concurrence des fruits produits dans d'autres
Central des Enquêtes et Études et Statistiques) s'emploient, pays, ou l'impact sur les structures de production des poli
à partir d'enquêtes et de recensements, à mieux cerner le tiques économiques mises en œuvre (soutien des marchés,
paysage arboricole français. Mais si les photographies du aides à l'arrachage, etc.).
verger, que prend par exemple tous les cinq ans le SCEES Nous nous proposons donc, à partir de la définition de
(enquêtes structures vergers), permettent un suivi relat concepts et de la présentation d'un modèle, d'exposer des
ivement précis de chaque espèce fruitière, elles ne contien outils d'analyse adaptés à une étude dynamique des struc
nent pas les éléments qui expliqueraient l'évolution des tures de production fruitière. Les éléments de réflexion que
structures de production, d'un cliché à l'autre. Autrement nous avançons s'inscrivent dans le prolongement des tr
dit, si les informations recueillies à partir de ces enquêtes avaux réalisés dans le cadre d'une thèse en sciences écono
servent à établir des prévisions à court terme de product miques (C. Poncet, 1987) et se nourrissent de l'apport de
ion, elles ne sauraient être utilisées dans le cadre d'une responsables de la profession et du SCEES.
* Assistant en Sciences Économiques, chercheur au LEREP (Université des
Sciences Sociales de Toulouse). LE CONCEPT DE BASSIN DE PRODUCTION FRUITIÈRE :
DÉFINITION ÉCONOMIQUE D'UNE ZONE DE PRODUCTION
Face à un découpage administratif qui prévaut lorsqu'il La dynamique qui s'instaure entre structure de product
s'agit de définir des lieux de production en agriculture ion fruitière et efficacité dans la gestion des entreprises
(région ou département), nous introduisons un critère éco d'expédition peut être perçue à plusieurs niveaux :
nomique de localisation géographique des vergers : le bas - La spécialisation dans les productions fruitières de
sin de production fruitière. Trois conditions doivent alors moyennes et grandes exploitations permet de concentrer
être remplies pour qu'émerge un bassin de production dans dans une aire restreinte des quantités importantes de pro
une micro-région (1) : duits. Les entreprises d'expédition, qui collectent ces
marchandises dans un rayon géographique souvent 1) des données agro-climatiques qui permettent à l'agr
iculteur d'espérer un rendement moyen performant, pour limité, peuvent par conséquent traiter des volumes plus
les espèces et variétés retenues ; imposants. Cet aspect quantitatif favorise l'éclosion
d'unités importantes au stade expédition qui profitent 2) cette micro-région doit contenir un nombre suffisant
ainsi des économies d'échelle liées au traitement de grand'exploitations spécialisées, ou relativement spécialisées,
des quantités de produits (mécanisation des opérations, dans la production d'une ou deux espèces fruitières ;
mise en place de grandes unités de stockage, etc.). Elles
3) la première mise en marché de ces produits (stade peuvent également se doter de réseaux commerciaux per
expédition) doit être réalisée par des entreprises efficien formants (par exemple : bureaux de vente avec