Les filières des sous-produits des distilleries coopératives vinicoles du Midi - article ; n°1 ; vol.176, pg 29-36

E. Montaigne, M. Antona, V. Quinton

Description

Économie rurale - Année 1986 - Volume 176 - Numéro 1 - Pages 29-36
Les sous-produits de la filière viticole font l'objet de diverses valorisations par des entreprises de tailles différentes, selon les divers procédés techniques et avec des niveaux de valorisation différenciés.
Une présentation des alternatives techniques associée à une analyse de ces différentes filières permet de s'interroger sur les relations entre les techniques, la structure industrielle et les niveaux de valorisation. Les conséquences en matière de création d'activité en sont tirées.
By-products in wine industry are producted by differenciated firms, using separates processes, with various profits. The description of alternative technics and on analysis of by-products markets give indications on relations between technics, market structure and profitability. The effects on setting up activities are taken out.
8 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.

Informations

• Publié par: ECONOMIE_RURALE
• Publié le: 01 janvier 1986
• Nombre de lectures: 127
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

E. Montaigne

M. Antona

V. Quinton

Les filières des sous-produits des distilleries coopératives

vinicoles du Midi

In: Économie rurale. N°176, 1986. pp. 29-36.

Résumé

Les sous-produits de la filière viticole font l'objet de diverses valorisations par des entreprises de tailles différentes, selon les

divers procédés techniques et avec des niveaux de valorisation différenciés.

Une présentation des alternatives techniques associée à une analyse de ces différentes filières permet de s'interroger sur les

relations entre les techniques, la structure industrielle et les niveaux de valorisation. Les conséquences en matière de création

d'activité en sont tirées.

Abstract

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structure and profitability. The effects on setting up activities are taken out.

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Montaigne E., Antona M., Quinton V. Les filières des sous-produits des distilleries coopératives vinicoles du Midi. In: Économie

rurale. N°176, 1986. pp. 29-36.

doi : 10.3406/ecoru.1986.3787

http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/ecoru_0013-0559_1986_num_176_1_3787