Les progrès techniques dans le secteur porcin belge (1950-1970) - article ; n°1 ; vol.98, pg 65-73

G. A.Thonon, V. Oldenhove

Description

Économie rurale - Année 1973 - Volume 98 - Numéro 1 - Pages 65-73
The technical progress in the Belgian pig sector, 1950-70 - This paper analyses the nature and impacts of technology on the Belgian pig sector for the last twenty years, so as the improvements which have resulted from it.
Two types of progress are studied : (a) biological progress (genetics, nutrition, health...) which have an impact on physiology of animals and which have been materialized mainly by an higher rate of growth, a better meat quality on slaughter pigs and a higher rate of fertility of the breeding sows ; (b) mechanical progress, consisting in the repTa- cement of handwork by mechanical processes, have considerably increased the productivity of labor.
In conclusions, the Government has financed a growing part of research expenses, which have been highly profitable.
Cet article analyse la nature et l'importance des progrès techniques réalisés dans le secteur porcin belge au cours de ces dernières années, ainsi que leurs manifestations.
Deux formes de progrès y sont étudiées : (a) les progrès biologiques (génétique, 'alimentation, hygiène, lutte contre les maladies...) ont un effet sur la physiologie des animaux et se sont concrétisés principalement dans une vitesse de croissance plus élevée, une meilleure qualité de la viande des porcs de boucherie et une augmentation de la fertilité des truies reproductrices ; (b) les progrès mécaniques, consistant dans le remplacement progressif du travail manuel ipar des processus mécanisés, ont considérablement augmenté la productivité de la main-d'œuvre.
En conclusion, l'Etat est intervenu de plus en plus dans 'le financement de la recherche, laquelle s'est révélée extrêmement rentable.
9 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.

Informations

• Publié par: ECONOMIE_RURALE
• Publié le: 01 janvier 1973
• Nombre de lectures: 34
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

V. Oldenhove
G. Bublot
A. Thonon
Les progrès techniques dans le secteur porcin belge (1950-
1970)
In: Économie rurale. N°98, 1973. pp. 65-73.
Abstract
The technical progress in the Belgian pig sector, 1950-70 - This paper analyses the nature and impacts of technology on the
Belgian pig sector for the last twenty years, so as the improvements which have resulted from it.
Two types of progress are studied : (a) biological progress (genetics, nutrition, health...) which have an impact on physiology of
animals and which have been materialized mainly by an higher rate of growth, a better meat quality on slaughter pigs and a
higher rate of fertility of the breeding sows ; (b) mechanical progress, consisting in the repTa- cement of handwork by mechanical
processes, have considerably increased the productivity of labor.
In conclusions, the Government has financed a growing part of research expenses, which have been highly profitable.
Résumé
Cet article analyse la nature et l'importance des progrès techniques réalisés dans le secteur porcin belge au cours de ces
dernières années, ainsi que leurs manifestations.
Deux formes de progrès y sont étudiées : (a) les progrès biologiques (génétique, 'alimentation, hygiène, lutte contre les
maladies...) ont un effet sur la physiologie des animaux et se sont concrétisés principalement dans une vitesse de croissance
plus élevée, une meilleure qualité de la viande des porcs de boucherie et une augmentation de la fertilité des truies
reproductrices ; (b) les progrès mécaniques, consistant dans le remplacement progressif du travail manuel ipar des processus
mécanisés, ont considérablement augmenté la productivité de la main-d'œuvre.
En conclusion, l'Etat est intervenu de plus en plus dans 'le financement de la recherche, laquelle s'est révélée extrêmement
rentable.
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Oldenhove V., Bublot G., Thonon A. Les progrès techniques dans le secteur porcin belge (1950-1970). In: Économie rurale.
N°98, 1973. pp. 65-73.
doi : 10.3406/ecoru.1973.2236
http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/ecoru_0013-0559_1973_num_98_1_2236LES PROGRÈS TECHNIQUES
DANS LE SECTEUR PORCIN BELGE
1950-1970
Département par V. d'Economie OLDENHOVE, et de Sociologie G. BUBLOT Rurales de et l'Université A. THONON de Louvain
Cet article analyse la nature et l'importance des progrès techniques réalisés dans le secteur porcin belge au
cours de ces dernières années, ainsi que leurs manifestations.
Deux formes de progrès y sont étudiées : (a) les progrès biologiques (génétique, 'alimentation, hygiène, lutte
contre les maladies...) ont un effet sur la physiologie des animaux et se sont concrétisés principalement dans une
vitesse de croissance plus élevée, une meilleure qualité de la viande des porcs 'de boucherie et une augmentation de la
fertilité des truies reproductrices ; (b) les progrès mécaniques, consistant dans le remplacement progressif du travail
manuel ipar des processus mécanisés, ont considérablement augmenté la productivité de la main-d'œuvre.
En conclusion, l'Etat est intervenu de plus en plus dans 'le financement de la recherche, laquelle s'est révélée
extrêmement rentable.
The technical progress in the Belgian pig sector, 1950-70
This paper analyses the nature and impacts of technology on the Belgian pig sector for the last twenty years,
so as the improvements which have resulted from it.
Two types of progress are studied : (a) biological progress (genetics, nutrition, health...) which have an impact
on physiology of animals and which have been materialized mainly by an higher rate of growth, a better meat quality
on slaughter pigs and a higher rate of fertility of the breeding sows ; (b) mechanical progress, consisting in the repTa-
cement of handwork by mechanical processes, have considerably increased the productivity of labor.
In conclusions, the Government has financed a growing part of research expenses, which have been highly
profitable.
Le but de ce travail est de dégager les progrès les résultats de cette analyse peuvent difficil
réalisés dans le secteur porcin belge au cours ement être transposés tels quels sur le plan des
de ces dernières années. Deux types de progrès exploitations agricoles parce que les conditions
sont analysés : les progrès biologiques intime d'exploitation y sont sensiblement différentes.
ment associés au processus de la croissance et au Par ailleurs, les données statistiques disponibles
rendement de l'aliment, principal facteur des ne permettent pas d'estimer correctement les
coûts de production, comprenent l'amélioration progrès accomplis dans la pratique des product
génétique et les progrès réalisés dans l'alimen ions porcines.
tation et l'état sanitaire du cheptel ; les progrès
mécaniques consistent dans la mécanisation de CARACTERISTIQUES
tâches jadies accomplies manuellement. Ces pro DE LA PRODUCTION PORCINE BELGE
grès ont induit des modifications dans la struc
ture des coûts de production et une croissance Le tableau 1 donne la répartition des exploi
spectaculaire dans la dimension moyenne des tations suivant le nombre de porcs détenus et
entreprises. met en évidence l'évolution structurelle de la
production porcine belge de 1950 à 1970. La plupart des chiffres qui suivent provien
nent des données relevées dans les stations expé Pendant cette période, la moyenne des porcs
par exploitation a augmenté de 6,7 à 44,5 unités. rimentales d'engraissement de l'Etat. Dès lors,
— 65 — L'exclusion des occasionnels de la production Parallèlement à l'accroissement de la dimens
porcine, censés être représentés par les produc ion moyenne des exploitations, la production
teurs détenant moins de 10 porcs (ce qui cor s'est concentrée de plus en plus à l'échelle géo
respond à une truie avec ses jeunes), porte cette graphique. Les provinces de Flandre Occident
moyenne de 20 en 1950 à 67 en 1970. La ten ale et de Flandre Orientale détenaient en 1950
et en 1970 respectivement 49 et 56 % de la dance à la concentration rapide s'affirme donc
totalité du cheptel porcin belge. avec netteté.
Tableau 1 : Evolution de la structure de la production porcine belge, 1950-1970
1950 1970
Nombre Nombre
d'exploitants d'exploitants % du total % du total détenant détenant
des porcs des porcs
Répartition des exploitations suivant le
nombre de porcs détenus :
1 à 10 porcs 151.954 81,5 29.419 35,1
11 à 20 porcs 22.193 11,9 12.649 15,1
21 à 50 porcs 11.066 6,0 20.326 24,3
plus de 50 porcs 1.158 0,6 21.348 25,5
186.371 100,- 83.742 100,- Total
Nombre de porcs par exploitant :
chiffres absolus 6,68 44,52
indice (1950 = 100) 100 666,5
Nombre de porcs recensés au 15 mai 1.245.000 3.728.000
Source : I.N.S., recensement de l'agriculture au 15 mai.
La production porcine belge se caractérise tériel. Bien qu'il soit difficile d'estimer de manièr
également par sa forte intégration. La vulnérab e précise le pourcentage d'exploitations inté
ilité économique de cette spéculation et le grées, il semble qu'en Belgique environ 80 % de
besoin d'encadrement technique ont incité les la viande porcine soit actuellement produite
producteurs de porcs à passer des contrats avec sous contrat.
les firmes d'aliments ou de construction de
INVENTAIRE DES PROGRES TECHNIQUES
Définition Classification
Dans les paragraphes qui vont suivre, nous
avons, par souci de clarté, analysé le progrès en Par référence au concept de fonction de pro distinguant soigneusement les différentes formes duction qui indique la manière dont évoluent sous lesquelles il se manifeste. Néanmoins, il y
les quantités produites d'un bien en fonction a, dans la réalité, une interdépendance étroite
des doses de facteurs mises en jeu, il y a pro entre tous ces facteurs et en conséquence, il
serait inexact d'imputer à un seul de ceux-ci une grès technique quand une quantité déterminée
amélioration constatée. Ainsi, il serait vain de de produits est atteinte avec une quantité plus rechercher une meilleure alimentation si l'on petite de facteurs, ou quand la obtenue ne poursuivait pas imultanément la lutte con
à l'aide d'une quantité donnée de facteurs tre les maladies, l'amélioration de l'habitat, la
augmente. sélection des races...
66 — ANALYSE DES DIFFERENTS PROGRES
Une typologie sommaire des progrès permet main-d'œuvre, abaissant ainsi continuel