Alimentation : étude sur les profils des consommateurs dans le monde

Description

PROFILS CONSOMMATEURS DANS LE MONDE PARIS 6 SEPTEMBRE 2016 & SIAL, a subsidiary of Comexposium Group pour le Paris Le rendez‐vous mondial de Paris l’innova5on alimentaire Les comportements des consommateurs sont‐ils différents d’un coin à l’autre de la planète food? Quelles sont leurs contraintes et leurs aRentes? Sont‐ils ouverts à l’innova5on de la même façon? À l’ini5a5ve de SIAL, TNS SOFRES dresse le profil de 9 consom6m6at%e urs dans le monde pour comprendre, s’inspirer, répondre, innover.

Informations

• Publié par: NouvelObs.com
• Publié le: 07 septembre 2016
• Nombre de lectures: 7 418
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 2 Mo

Extrait

PROFILS CONSOMMATEURS DANS LE MONDE PARIS 6 SEPTEMBRE 2016

& SIAL, a subsidiary of Comexposium Group pour le

Paris Le rendez‐vous mondial de Paris l’innovaon alimentaire

Les comportements des consommateurs sont‐ils différents d’un coin à l’autre de la planète food? Quelles sont leurs contraintes et leurs aentes? Sont‐ils ouverts à l’innovaon de la même façon? À l’iniave de SIAL, TNS SOFRES dresse le profil de 9 consom 6 m 6 at % eurs dans le monde pour comprendre, s’inspirer, répondre, innover.

pour le

1

Paris 06/09/2016

Les “pets luxes” pour des 77 moments de pur plaisir Découvrir de nouveaux 64 produits alimentaires Certains aliments même si ils ne 63 sont pas bons pour leur santé Essayer de nouvelles textures, 52 de nouvelles sensaons de nouvelles variétés,

27% U9liser des apps qui aident à gérer son régime/ses calories consommées

71

PETITS PLAISIRS

SENSATIONS Diversité des goûts, arômes, couleurs, textures

80

80

Sur 15 critères

TERROIR Produits à caractère unique

e 4

Critères d’achat 49% Qualité gusta9ve

% Intérêt pour…

les aliments fabriqués dans leur région/près de chez eux

62

AUTHENTICITÉ Savoir‐faire tradionnel

NATURALITÉ Produits / ingrédients naturels

PRODUITS LOCAUX 82 & RÉGIONAUX

83

% Intérêt pour…

31% Composi9on nutri9onnelle

Critères d'achat 40% Liste des ingrédients

Sur 15 critères

e 5

e 9

Jugent probable le risque 79% que les aliments nuisent à leur santé

Ont acheté des produits 40% alimentaires en circuits courts dans les 12 derniers mois

des aliments simples, pas trop transformés pour être certain de ne pas avoir d'ingrédients suspects

80

SIMPLICITÉ Peu d’ingrédients / Peu transformés

PRÉSERVATION GOÛT 78 Préservaon goût / fraîcheur

70

Uliser une 21 applicaon mobile proposée par u P ne aris marque alimentaire

44

Sur 15 critères

% Préfèrent…

65

POURQUOI LES BASIQUES SONT‐ILS TOUJOURS INCONTOURNABLES ?

Chercher des recees ou trouver des idées de menus 80 Comparer le prix des 49 produits alimentaires

France

les aliments sans colorants / 53 conservateurs ou 100% naturels pour le

JE CONSOMME POUR MIEUX MANGER OU MANGER MIEUX ?

 % Ulisent internet pour…

L’ASSIETTE CONNECTÉE A‐T‐ELLE UN AVENIR ?

EST‐IL POSSIBLE D’ALLIER ALIMENTATION ET DURABLE ? 46% Critères d’achat Produisent certains produits alimentaires, pour la 15% consomma9on de leur foyer Impact sur l’environnement % Trouvent important de… e Sur 15 13 critères Réduire le 96 gaspillage alimentaire % Intérêt pour… Acheter des aliments plus 87 ÉCOLOGIE respectueux du bien‐être animal Respect de Acheter des aliments 77 l’environnement plus respectueux 86 de l’environnement COMMERCE 67 ÉQUITABLE Acheter des aliments avec moins d’emballage ou de 85 suremballage

67

SANTÉ PRÉVENTIVE Entreent / renforce le capital santé

64

Donner leur avis/s’informer sur les marques/ produits alimentaires sur des blogs, forums…

74

les aliments avec de vrais bénéfices pour la santé

ORIGINE Produits précisant leur origine

% Intérêt pour…

31% U9liser une imprimante 3D alimentaire dans un future proche/éloigné

Faire leurs courses alimentaires

30% U9liser des objets connectés pour cuisiner

Échanger sur les marques/ produits alimentaires au sein d’une communauté en ligne

21

34

% Aiment…

PETITS PLAISIRS

BIO 54

SIMPLICITÉ 71 Peu d’ingrédients / Peu transformés

SANTÉ PRÉVENTIVE 55 Entreent / renforce le capital santé

L’ASSIETTE CONNECTÉE A‐T‐ELLE UN AVENIR ?

POURQUOI LES BASIQUES SONT‐ILS TOUJOURS INCONTOURNABLES ?

les aliments avec de vrais 61 bénéfices pour la santé pour le

EST‐IL POSSIBLE D’ALLIER ALIMENTATION ET DURABLE ? 44% Critères d’achat Produisent certains produits alimentaires, pour la 15% consomma9on de leur foyer Impact sur l’environnement % Trouvent important de… Sur 15 e 13 critères Réduire le 92 gaspillage alimentaire % Intérêt pour… Acheter des aliments plus 85 ÉCOLOGIE respectueux du bien‐être animal Respect de Acheter des aliments avec 70 l’environnement 85 moins d’emballage ou de suremballage COMMERCE Acheter des aliments 63 ÉQUITABLE plus respectueux 78 de l’environnement

Critères d'achat 40% Liste des ingrédients

Donner leur avis/s’informer sur les marques/ produits alimentaires sur des blogs, forums…

NATURALITÉ Produits / 79 aturels ingrédients n

des aliments simples, pas trop transformés pour être certain de ne pas avoir d'ingrédients suspects

62

59

JE CONSOMME POUR MIEUX MANGER OU MANGER MIEUX ?

26% U9liser une imprimante 3D alimentaire dans un future proche/éloigné

Faire leurs courses alimentaires

19

23

Échanger sur les marques/ produits alimentaires au sein d’une communauté en ligne

28% U9liser des objets connectés pour cuisiner

% Intérêt pour…

% Préfèrent…

24% U9liser des apps qui aident à gérer son régime/ses calories consommées

Ont acheté des produits 36% alimentaires en circuits courts dans les 12 derniers mois

Les “pets luxes” pour des 75 moments de pur plaisir Certains aliments même 56 pour leur santé si ils ne sont pas bons Essayer de nouvelles textures, 55 de nouvelles variétés, de nouvelles sensaons Découvrir de nouveaux produits 45 alimentaires

Jugent probable le risque 56% que les aliments nuisent à leur santé

ORIGINE Produits précisant 63 leur origine

% Intérêt pour…

61

les aliments sans colorants / conservateurs ou 100% naturels

les aliments fabriqués dans leur région/près de chez eux

65

Sur 15 critères

PRÉSERVATION GOÛT Préservaon goût / 61 fraîcheur

Critères d’achat 66% Qualité gusta9ve

% Intérêt pour…

er 1

74

PRODUITS LOCAUX & RÉGIONAUX

58

 % Ulisent internet pour…

72

AUTHENTICITÉ Savoir‐faire tradionnel

TERROIR Produits à caractère unique

39% Composi9on nutri9onnelle

Sur 15 critères

e 5

e 6

Chercher des recees ou 75 trouver des idées de menus Comparer le prix des produits alimentaires 44

Sur 15 critères

30

Uliser une 16 applicaon mobile proposée par u P ne aris marque alimentaire

% Aiment…

Allemagne

Malaisie Indonésie

76% U9liser des apps qui aident à gérer son régime/ses calories consommées

Faire leurs courses alimentaires

Jugent probable le risque que les aliments nuisent à leur santé

Les “pets luxes” pour des 75 moments de pur plaisir Essayer de nouvelles textures, 64 de nouvelles variétés, de nouvelles sensaons Découvrir de nouveaux 58 produits alimentaires Certains aliments même si ils ne 41 sont pas bons pour leur santé

% Aiment…

Uliser une applicaon mobile proposée par une marque alimentaire

63

75

% Intérêt pour…

e 4

% Intérêt pour…

des aliments simples, pas trop transformés pour être certain de ne pas avoir d'ingrédients suspects

85%

SANTÉ PRÉVENTIVE Entreent / renforce le capital santé

Critères d'achat 52% Liste des ingrédients

EST‐IL POSSIBLE D’ALLIER ALIMENTATION ET DURABLE ? 84% Critères d’achat Produisent certains produits alimentaires, pour la 34% consomma9on de leur foyer Impact sur l’environnement % Trouvent important de… e Sur 15 11 critères Réduire le 96 gaspillage alimentaire % Intérêt pour… Acheter des aliments plus respectueux 94 de l’environnement ÉCOLOGIE Respect de 87 l’environnement Acheter des aliments avec moins d’emballage ou de 85 suremballage Acheter des aliments plus 80 respectueux du bien‐être animal

AUTHENTICITÉ Savoir‐faire 88 GAMME HAUT DE tradionnel 85 sophisqués Produits 85 84 SENSATIONS Diversité des goûts, arômes, couleurs, CREATIVITE Apporter sa touche textures personnelle

Sur 15 critères

61

Échanger sur les marques/ produits Paris alimentaires au sein d’une communauté en ligne

76

90

90

PRÉSERVATION GOÛT Préservaon goût / fraîcheur

92

NATURALITÉ Produits / ingrédients naturels

% Intérêt pour…

92

les aliments sans colorants / conservateurs ou 100% naturels

% Préfèrent…

85

SIMPLICITÉ Peu d’ingrédients / 85 Peu transformés

BIO 90

Donner leur avis/s’informer sur les marques/ produits alimentaires sur des blogs, forums…

les aliments avec de vrais bénéfices pour la santé

31% Composi9on nutri9onnelle

Sur 15 critères

e 2

Chercher des recees ou trouver des idées de menus 93 Comparer le prix des 88 produits alimentaires

Asie du Sud‐Est

 % Ulisent internet pour…

Critères d’achat 57% Qualité gusta9ve

JE CONSOMME POUR MIEUX MANGER OU MANGER MIEUX ?

les aliments fabriqués dans 64 leur région/près de chez eux pour le

83

85

POURQUOI LES BASIQUES SONT‐ILS TOUJOURS INCONTOURNABLES ?

SANTE CURATIVE

85% U9liser une imprimante 3D alimentaire dans un future proche/éloigné

Sur 15 critères

e 5

52% U9liser des objets connectés pour cuisiner

L’ASSIETTE CONNECTÉE A‐T‐ELLE UN AVENIR ?

% Préfèrent…

POURQUOI LES BASIQUES SONT‐ILS TOUJOURS INCONTOURNABLES ?

BIO 84

HAUT DE GAMME Produits 74 sophisqués

Les “pets luxes” pour des 66 moments de pur plaisir Essayer de nouvelles textures, 65 de nouvelles sensaons de nouvelles variétés,

86% U9liser une imprimante 3D alimentaire dans un future proche/éloigné

Donner leur avis/s’informer sur les marques/ produits alimentaires sur des blogs, forums…

SANTE CURATIVE

ORIGINE Produits précisant leur origine

79

NATURALITÉ Produits / ingrédients naturels

les aliments sans colorants / conservateurs ou 100% naturels

AUTHENTICITÉ Savoir‐faire tradionnel

les aliments avec de vrais bénéfices pour la santé

79

SANTÉ PRÉVENTIVE Entreent / renforce le capital santé

73

Découvrir de nouveaux 54 produits alimentaires Certains aliments même si ils ne 47 sont pas bons pour leur santé

79

les aliments fabriqués dans 57 leur région/près de chez eux pour le

66

L’ASSIETTE CONNECTÉE A‐T‐ELLE UN AVENIR ?

EST‐IL POSSIBLE D’ALLIER ALIMENTATION ET DURABLE ? 39% Critères d’achat Produisent certains produits 20% alimentaires, pour la consomma9on de leur foyer Impact sur l’environnement % Trouvent important de… e Sur 15 12 critères Réduire le 94 gaspillage alimentaire % Intérêt pour… Acheter des aliments 92 de l’environnement plus respectueux ÉCOLOGIE Acheter des aliments avec Respect de 81 81 suremballage moins d’emballage ou de l’environnement Acheter des aliments plus 78 respectueux du bien‐être animal

Chine

% Aiment…

74% U9liser des objets connectés pour cuisiner

64

Échanger sur les marques/ produits alimentaires au sein d’une communauté en ligne

72% U9liser des apps qui aident à gérer son régime/ses calories consommées

% Intérêt pour…

80

Chercher des recees ou trouver des idées de menus

TERROIR Produits à 77 caractère unique

80

SIMPLICITÉ Peu d’ingrédients / 79 Peu transfo rmés

% Intérêt pour…

des aliments simples, pas trop transformés pour être certain de ne pas avoir d'ingrédients suspects

Critères d’achat 51% Qualité gusta9ve

e 4

Sur 15 critères

Comparer le prix des produits alimentaires 88 Faire leurs courses 86 alimentaires

48% Composi9on nutri9onnelle

84

60

Uliser une 60 applicaon mobile proposée par u P ne aris marque alimentaire

 % Ulisent internet pour…

e 5

JE CONSOMME POUR MIEUX MANGER OU MANGER MIEUX ?

% Intérêt pour…

Sur 15 critères

Jugent probable le risque 93% que les aliments nuisent à leur santé

87

Ont acheté des produits 77% alimentaires en circuits courts dans les 12 derniers mois

e 9

Sur 15 critères

Critères d'achat 37% Liste des ingrédients

34

Échanger sur les marques/ produits alimentaires au sein d’une communauté en ligne

Uliser une 34 applicaon mobile proposée par u P ne aris marque alimentaire

ORIGINE Produits précisant leur origine

45% Composi9on nutri9onnelle

Sur 15 critères

Chercher des recees ou trouver des idées de menus 83 Comparer le prix des 60 produits alimentaires

Sur 15 critères

e 6

e 5

NATURALITÉ Produits / 84 ingrédients naturels

% Intérêt pour…

les aliments avec de vrais bénéfices pour la santé

Ont acheté des produits 31% alimentaires en circuits courts dans les 12 derniers mois

78

Jugent probable le risque 55% que les aliments nuisent à leur santé

69

SENSATIONS Diversité des goûts, arômes, couleurs, textures

79

70

Sur 15 critères

POURQUOI LES BASIQUES SONT‐ILS TOUJOURS INCONTOURNABLES ?

e 2

% Intérêt pour…

les aliments fabriqués dans leur région/près de chez eux

65

74

46

SIMPLICITÉ Peu d’ingrédients Peu transformés

47% U9liser des objets connectés pour cuisiner

AUTHENTICITÉ Savoir‐faire tradionnel

PRODUITS LOCAUX & 80 UX RÉGIONA

Certains aliments même si ils ne sont pas bons pour leur santé

49

% Intérêt pour…

% Aiment…

57% U9liser une imprimante 3D alimentaire dans un future proche/éloigné

EST‐IL POSSIBLE D’ALLIER ALIMENTATION ET DURABLE ? 38% Critères d’achat Produisent certains produits 14% alimentaires, pour la consomma9on de leur foyer Impact sur l’environnement % Trouvent important de… e Sur 15 13 critères Réduire le 96 gaspillage alimentaire % Intérêt pour… Acheter des aliments 82 de l’environnement plus respectueux ÉCOLOGIE Respect de 75 l’environnement Acheter des aliments plus 81 animal respectueux du bien‐être COMMERCE Acheter des aliments avec 70 ÉQUITABLE moins d’emballage ou de 72 suremballage

Les “pets luxes” pour des 76 moments de pur plaisir Découvrir de nouveaux 63 produits alimentaires Essayer de nouvelles textures, 62 de nouvelles variétés, de nouvelles sensaons

PETITS PLAISIRS

 % Ulisent internet pour…

L’ASSIETTE CONNECTÉE A‐T‐ELLE UN AVENIR ?

Donner leur avis/s’informer sur les marques/ produits alimentaires sur des blogs, forums…

JE CONSOMME POUR MIEUX MANGER OU MANGER MIEUX ?

Critères d'achat 47% Liste des ingrédients

44

74

SANTÉ PRÉVENTIVE Entreent / renforce 77 le capital santé

82

les aliments sans colorants / conservateurs ou 100% naturels

71

Faire leurs courses alimentaires

49% U9liser des apps qui aident à gérer son régime/ses calories consommées

TERROIR Produits à 74 ère unique caract

% Préfèrent…

BIO 74

Critères d’achat 59% Qualité gusta9ve

PRÉSERVATION GOÛT Préservaon goût / fraîcheur

Espagne

des aliments simples, pas trop transformés pour être certain de ne 63 pas avoir d'ingrédients suspects pour le

Moyen‐Orient

Oman Quatar Bahrain E.A.U. Arabie Saoudite

% Aiment…

POURQUOI LES BASIQUES SONT‐ILS TOUJOURS INCONTOURNABLES ?

Découvrir de nouveaux 71 produits alimentaires Essayer de nouvelles textures, 69 de nouvelles variétés, de nouvelles sensaons Les “pets luxes” pour des 62 moments de pur plaisir Certains aliments même si ils ne 53 sont pas bons pour leur santé

Critères d’achat

53% Qualité gusta9ve

e 3

Sur 15 critères

JE CONSOMME POUR MIEUX MANGER OU MANGER MIEUX ?

Jugent probable le risque 76% que les aliments nuisent à leur santé

Ont acheté des produits 41% alimentaires en circuits courts dans les 12 derniers mois

% Préfèrent…

79

73

71

les aliments sans colorants / conservateurs ou 100% naturels

les aliments avec de vrais bénéfices pour la santé

des aliments simples, pas trop transformés pour être certain de ne pas avoir d'ingrédients suspects

les aliments fabriqués dans 56 leur région/près de chez eux pour le

Critères d'achat 39% Liste des ingrédients

e 6

Sur 15 critères

% Intérêt pour…

SANTÉ PRÉVENTIVE Entreent / 83 renforce le capital santé

SANTÉ 80 CURATIVE

41% Composi9on nutri9onnelle

e 4

82

Sur 15 critères

NATURALITÉ Produits / ingrédients naturels

PRÉSERVATION GOÛT Préservaon goût / 79 fraîcheur

SIMPLICITÉ Peu d’ingrédients / 78 Peu transformés

ABSCENCE 77 D’ALLERGENES

EST‐IL POSSIBLE D’ALLIER ALIMENTATION ET DURABLE ? 55% Critères d’achat Produisent certains produits alimentaires, pour la 14% consomma9on de leur foyer Impact sur l’environnement % Trouvent important de… Sur 15 e 14 critères Réduire le 84 gaspillage alimentaire % Intérêt pour… Acheter des aliments 81 de l’environnement plus respectueux ÉCOLOGIE Acheter des aliments plus Respect de 76 66 animal respectueux du bien‐être l’environnement Acheter des aliments avec moins d’emballage ou de 59 suremballage

L’ASSIETTE CONNECTÉE A‐T‐ELLE UN AVENIR ?

 % Ulisent internet pour…

Chercher des recees ou trouver des idées de menus 83 Comparer le prix des 76 produits alimentaires

66

62

Faire leurs courses alimentaires

61

Donner leur avis/ s’informer sur les marques/ produits alimentaires sur des blogs, forums…

Échanger sur les marques/ produits alimentaires au sein d’une communauté en ligne

Uliser une 55 applicaon mobile Paris proposée par une marque alimentaire

% Intérêt pour…

55% U9liser une imprimante 3D alimentaire dans un future proche/éloigné

55% U9liser des apps qui aident à gérer son régime/ses calories consommées

50% U9liser des objets connectés pour cuisiner

% Intérêt pour…

 % Ulisent internet pour…

Produisent certains produits alimentaires, pour la consomma9on de leur foyer

50%

Donner leur avis/ s’informer sur les marques/ produits alimentaires sur des blogs, forums…

72

72

les aliments avec de vrais bénéfices pour la santé

les aliments fabriqués dans leur région/près de chez eux

% Préfèrent…

48

90 NATURALITÉ Produits / ingrédients naturels

% Intérêt pour…

e 4

AUTHENTICITÉ Savoir‐faire tradionnel

Sur 15 critères

PETITS PLAISIRS

74

77 76 ORIGINE ABSCENCE Produits précisant D’ALLERGENES leur origine

81 SANTÉ PRÉVENTIVE Entreent / renforce le capital santé

Les “pets luxes” pour des 83 moments de pur plaisir Certains aliments même si ils ne 72 sont pas bons pour leur santé Découvrir de nouveaux 53 produits alimentaires Essayer de nouvelles textures, de nouvelles 52 variétés,de nouvelles sensaons

POURQUOI LES BASIQUES SONT‐ILS TOUJOURS INCONTOURNABLES ?

77

% Intérêt pour…

82 PRODUITS LOCAUX & RÉGIONAUX

84 BIO

82 SIMPLICITÉ Peu d’ingrédients / Peu transformés

87

PRÉSERVATION GOÛT Préservaon goût / fraîcheur

26

81 SANTÉ CURATIVE

Échanger sur les marques/ produits alimentaires au sein d’une communauté en ligne

Chercher des recees ou trouver des idées de menus 89 Comparer le prix des 66 produits alimentaires

Russie

63

pour le

L’ASSIETTE CONNECTÉE A‐T‐ELLE UN AVENIR ?

% Trouvent important de… Acheter des aliments plus 70 respectueux de l’environnement Réduire le 66 gaspillage alimentaire Acheter des aliments plus 59 respectueux du bien‐être animal Acheter des aliments avec moins 53 d’emballage ou de suremballage

Critères d’achat

42% U9liser une imprimante 3D alimentaire dans un future proche/éloigné

Uliser une 23 applicaon mobile proposée par u P ne aris marque alimentaire

Impact sur 7% l’environnement Sur 15 e 14 critères

75

des aliments simples, pas trop transformés pour être certain de ne pas avoir d'ingrédients suspects

39% U9liser des apps qui aident à gérer son régime/ses calories consommées

41% U9liser des objets connectés pour cuisiner

EST‐IL POSSIBLE D’ALLIER ALIMENTATION ET DURABLE ?

% Aiment…

38

Critères d’achat % Qualité gusta9ve

JE CONSOMME POUR MIEUX MANGER OU MANGER MIEUX ? Critères d'achat Jugent probable le risque 62% que les aliments nuisent à 76% 39% leur santé Liste des Composi9on ingrédients nutri9onnelle Ont acheté des produits 47% alimentaires en circuits courts e e Sur 15 Sur 15 39 critères critères dans les 12 derniers mois

Faire leurs courses alimentaires

les aliments sans colorants / conservateurs ou 100% naturels

 % Ulisent internet pour…

L’ASSIETTE CONNECTÉE A‐T‐ELLE UN AVENIR ?

JE CONSOMME POUR MIEUX MANGER OU MANGER MIEUX ?

50

les aliments fabriqués dans 44 leur région/près de chez eux pour le

Royaume‐Uni

Chercher des recees ou trouver des idées de menus 70 Comparer le prix des 56 produits alimentaires

SANTÉ 57 CURATIVE

PRÉSERVATION GOÛT Préservaon goût / 63 fraîcheur

% Préfèrent…

62

Échanger sur les marques/ produits alimentaires au sein d’une communauté en ligne

23

Faire leurs courses alimentaires

28

% Aiment…

37% U9liser des apps qui aident à gérer son régime/ses calories consommées

27% U9liser des objets connectés pour cuisiner

EST‐IL POSSIBLE D’ALLIER ALIMENTATION ET DURABLE ? 42% Critères d’achat Produisent certains produits alimentaires, pour la 11% consomma9on de leur foyer Impact sur l’environnement % Trouvent important de… Sur 15 e 13 critères Réduire le 90 gaspillage alimentaire % Intérêt pour… Acheter des aliments plus 83 respectueux du bien‐être animal COMMERCE 63 ÉQUITABLE Acheter des aliments plus respectueux 77 de l’environnement ÉCOLOGIE Respect de 61 l’environnement Acheter des aliments avec moins d’emballage ou de 74 suremballage

39% U9liser une imprimante 3D alimentaire dans un future proche/éloigné

% Intérêt pour…

Critères d'achat 43% Liste des ingrédients

Découvrir de nouveaux 57 produits alimentaires Essayer de nouvelles textures, 49 de nouvelles sensaons de nouvelles variétés,

52

les aliments avec de vrais bénéfices pour la santé

les aliments sans colorants / conservateurs ou 100% naturels

Donner leur avis/s’informer sur les marques/ produits alimentaires sur des blogs, forums…

e 2

Critères d’achat 66% Qualité gusta9ve

% Intérêt pour…

POURQUOI LES BASIQUES SONT‐ILS TOUJOURS INCONTOURNABLES ?

Sur 15 critères

PETITS 68 AUTHENTICITÉ PLAISIRS Savoir‐faire 58 tradionnel SENSATIONS Diversité des goûts, 55 TERROIR arômes, couleurs, textures Produits à 54 caractère unique

des aliments simples, pas trop transformés pour être certain de ne pas avoir d'ingrédients suspects

Les “pets luxes” pour des 77 moments de pur plaisir Certains aliments même si 71 leur santé ils ne sont pas bons pour

PRODUITS LOCAUX & RÉGIONAUX

53

SANTÉ PRÉVENTIVE Entreent / renforce 62 le capital santé

SIMPLICITÉ Peu d’ingrédients / 69 Peu transformés

NATURALITÉ Produits / 74 ingrédients naturels

% Intérêt pour…

Jugent probable le risque 50% que les aliments nuisent à leur santé

Ont acheté des produits 28% limentaires en circuits courts a dans les 12 derniers mois

e 4

38% Composi9on nutri9onnelle

53

Sur 15 critères

e 5

Sur 15 critères

Uliser une 20 applicaon mobile proposée par u P ne aris marque alimentaire

Chercher des recees ou trouver des idées de menus 69 Comparer le prix des 51 produits alimentaires

Les “pets luxes” pour des 74 moments de pur plaisir Découvrir de nouveaux 72 produits alimentaires Certains aliments même si ils ne 54 sont pas bons pour leur santé Essayer de nouvelles textures, 44 de nouvelles variétés, de nouvelles sensaons

 % Ulisent internet pour…

JE CONSOMME POUR MIEUX MANGER OU MANGER MIEUX ?

29% U9liser des objets connectés pour cuisiner

ORIGINE Produits précisant leur origine

57

États‐Unis

65

59

SANTÉ CURATIVE

les aliments avec de vrais bénéfices pour la santé

56

51

les aliments fabriqués dans 47 leur région/près de chez eux pour le

Critères d’achat 60% Qualité gusta9ve

PETITS PLAISIRS

% Intérêt pour…

les aliments sans colorants / conservateurs ou 100% naturels

Donner leur avis/s’informer sur les marques/ produits alimentaires sur des blogs, forums…

54

38

47% Composi9on nutri9onnelle

19

Échanger sur les marques/ produits Paris alimentaires au sein d’une communauté en ligne

L’ASSIETTE CONNECTÉE A‐T‐ELLE UN AVENIR ?

Critères d'achat 49% Liste des ingrédients

e 5

e 4

Sur 15 critères

Sur 15 critères

% Préfèrent…

Ont acheté des produits 31% alimentaires en circuits courts dans les 12 derniers mois

NATURALITÉ Produits / 68 ingrédients naturels

SANTÉ PRÉVENTIVE Entreent / renforce 63 le capital santé

Jugent probable le risque 55% que les aliments nuisent à leur santé

65

PRÉSERVATION GOÛT Préservaon goût / fraîcheur

SIMPLICITÉ Peu d’ingrédients / 70 Peu transformés

PRODUITS LOCAUX & 64 RÉGIONAUX

EST‐IL POSSIBLE D’ALLIER ALIMENTATION ET DURABLE ? 39% Critères d’achat Produisent certains produits 11% alimentaires, pour la consomma9on de leur foyer Impact sur l’environnement % Trouvent important de… e Sur 15 13 critères Réduire le 89 gaspillage alimentaire % Intérêt pour… Acheter des aliments plus 72 respectueux du bien‐être animal ÉCOLOGIE Respect de Acheter des aliments 61 l’environnement 71 plus respectueux de l’environnement Acheter des aliments avec moins d’emballage ou de 66 suremballage

21

Uliser une applicaon mobile proposée par une marque alimentaire

27

39% U9liser des apps qui aident à gérer son régime/ses calories consommées

Faire leurs courses alimentaires

40% U9liser une imprimante 3D alimentaire dans un future proche/éloigné

e 2

POURQUOI LES BASIQUES SONT‐ILS TOUJOURS INCONTOURNABLES ?

Sur 15 critères

CREATIVITE Apporter sa touche personnelle

62

des aliments simples, pas trop transformés pour être certain de ne pas avoir d'ingrédients suspects

% Aiment…

% Intérêt pour…

% Intérêt pour…