BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL RESTAURATION EN ANS

Description

Niveau: Secondaire, Lycée
BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL RESTAURATION EN 3 ANS PROPOSITION DU GROUPE DE TRAVAIL ACADÉMIQUE Réuni les 27 mars et 30 mai 2008 au lycée Anna Judic de Semur en Auxois PÔLE S1 : TECHNOLOGIE CULINAIRE

• culinaires régionales


• matériel de production


• préparations culinaires


• environnement …


• professionnel


• base de céréales


• personnel de cuisine


• responsabilités dans l'équipe de travail


• preparations de base


• production des données

Sujets

• Cuisine
• Professionnalisme
• bac

Informations

• Publié par: profil-insu-2012
• Publié le: 01 mai 2008
• Nombre de lectures: 121

Extrait

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL RESTAURATION EN 3 ANS PROPOSITION DU GROUPE DE TRAVAIL ACADÉMIQUE Réuni les 27 mars et 30 mai 2008 au lycée Anna Judic de Semur en Auxois PÔLE S1 : TECHNOLOGIE CULINAIRE