Préparation et suivi de l'activité de l'unité commerciale 2006 Bac Pro - Commerce

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Examen du Secondaire Bac Pro - Commerce. Sujet de Préparation et suivi de l'activité de l'unité commerciale 2006. Retrouvez le corrigé Préparation et suivi de l'activité de l'unité commerciale 2006 sur Bankexam.fr.

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• Publié par: bankexam
• Publié le: 13 avril 2009
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• Langue: Français

Extrait

   

    BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL     COMMERCE

  ÉPREUVE E1 SCIENTIFIQUE ET TECHNIQUE   Sous-épreuve E11 Préparation et suivi de l’activité de l’unité commerciale  

      LE DOSSIER COMPORTE : 18 pages numérotées de 1 à 18   Assurez-vous que le dossier qui vous est remis est complet.   Page 1 : Page de garde Pages 2 à 6 : Texte Pages 7 à 13 : Documents Pages 14 à 18 : Annexes à rendre avec la copie     F   Les annexes dûment remplies sont à joindre à votre copie.     N.B. : Les informations fournies dans ce dossier sont inspirées d’un cas réel, dans lequel des données ont été modifiées pour des raisons de confidentialité.     Le matériel autorisé comprend toutes les calculatrices de poche y compris les calculatrices programmables alphanumériques ou à écran graphique, à condition que leur fonctionnement soit autonome et qu'il ne soit pas fait usage d'imprimante.   BO 42 du 25/11/99 - circulaire n° 99-186 du16/11/99

  SPÉCIALITÉ : COMMERCE ÉPREUVE E1 : Sous épreuve E 11 Préparation et suivi de l’activité de l’unité commerciale Page 1 sur 18  

SESSION 2006     SUJET

 

  SUJET

                Vous venez d’être récemment embauché(e) en tant qu'assistant(e) du chef de rayon parfumerie hygiène au sein du magasin Auchan de GIEN (45500). Cet hypermarché de 6 000 m², dirigé par M. DUPRAZ, est en phase de réorganisation totale afin de correspondre aux préconisations de l'enseigne en terme d'implantation. Votre responsable, M. VAREAU, vous charge d'apporter votre contribution en l'aidant dans différents travaux indispensables pour la bonne marche du magasin et notamment du rayon parfumerie.   PARTIE I   Étude du tableau de bord du rayon parfumerie     PARTIE II      Mesure de l'attractivité du magasin   PARTIE III      Étude du linéaire mousse à raser en gel et fidélisation de la clientèle     PARTIE IV      Étude de la démarque inconnue du rayon parfumerie

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SESSION 2006 Coefficient : 4 Durée : 3 heures SUJET

 

  PARTIE I   « ÉTUDE DU TABLEAU DE BORD DU RAYON PARFUMERIE »     La phase de réorganisation de votre magasin va passer par l’étude toute particulière du rayon parfumerie. Votre chef de rayon M. VAREAU souhaite se positionner par rapport à un autre magasin Auchan.   TRAVAIL À FAIRE Vous devez procéder à l’analyse du rayon. Pour cela M. VAREAU vous confie le tableau de bord du linéaire de l’année 2005 (annexe 1 page 14/18).

1.1  À partir de vos connaissances, calculez  les taux d’évolution des sous rayons parfumerie et le total du rayon. Vous détaillez vos calculs pour le sous rayon « soins femme ».   Complétez l'annexe 1 page 14/18 à rendre avec la copie.

1.2  À partir de l'annexe 1 page 14/18 et de vos connaissances, relevez sur votre copie :    les performances globales du rayon parfumerie ;    les deux sous rayons dont la progression en chiffre d’affaires est la plus importante ;    les deux sous rayons dont les performances en chiffre d’affaires sont problématiques ; Vous illustrez vos réponses par les résultats chiffrés obtenus.

1.3 À partir des documents 1 et 2 page 7/18 , indiquez sur votre copie les raisons qui expliquent ces résultats : - pour le rayon parfumerie (performances globales) : quatre raisons ; - pour les deux sous rayons dont la progression en C.A. est la plus importante : deux raisons ; - pour les deux sous rayons dont les performances en C.A. sont problématiques : deux raisons.

1.4  À partir des résultats obtenus dans l’annexe 1 page 14/18  et du document 3 page 8/18,   comparez et analysez sur votre copie : -   les performances de votre rayon par rapport à celles du rayon cible ; -   les performances de votre rayon par rapport au magasin. Vous illustrez vos réponses avec les données chiffrées des tableaux.

 

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SESSION 2006 Coefficient : 4 Durée : 3 heures SUJET

  PARTIE II   « LA MESURE DE L'ATTRACTIVITÉ DU MAGASIN»  

    Le directeur, soucieux de toujours mieux satisfaire sa clientèle, a fait réaliser par un organisme indépendant une enquête auprès de la clientèle du point de vente. Il vous charge de l'étude des résultats afin d'identifier le profil type du client du magasin ainsi que ses attentes. Après avoir constaté les éléments les plus importants de votre zone de chalandise, vous envisagez les incidences pour le magasin.         À partir du document 4 pages 9, 10 et 11/18 et de vos connaissances, complétez le tableau d’analyse de l'enquête en annexe 2 pages 15 et 16/18 à rendre avec la copie.

 

TRAVAIL À FAIRE

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SESSION 2006 Coefficient : 4 Durée : 3 heures SUJET

 

TRAVAIL À FAIRE

PARTIE III   « ÉTUDE DU LINÉAIRE MOUSSE À RASER EN GEL ET FIDÉLISATION DE LA CLIENTÈLE »     Votre chef de rayon décide de réimplanter le rayon « produits de rasage ». Cette réimplantation risque de nécessiter le déstockage de références. L’étude approfondie de vos résultats doit vous permettre de proposer des modifications d’implantation s’il y a lieu.     3.1   À partir des données fournies en annexe 3 page 17/18 à rendre avec la   copie, calculez (le cas échéant) pour les produits « gel à raser 200 ml » : -   le pourcentage de marge dégagée ;   le pourcentage de linéaire développé ; - -   l’indice de sensibilité à la marge. Vous présentez le détail de vos calculs pour le produit Auchan   gel peaux à problèmes.   3.2  Interprétez, sur l’annexe 3 page 17/18 à rendre avec la copie, les indices de sensibilité à la marge pour les références : MENNEN gel de rasage hypoallergénique, MENNEN gel de rasage protection renforcée et GILLETTE peaux sensibles.   3.3  Calculez, pour ces références, le nouveau linéaire développé. Complétez l’annexe 3 page 17/18 à rendre avec la   copie .       Le chef de rayon envisage de dynamiser les ventes de ces produits. Il s’interroge sur l’intérêt d’utiliser la carte de fidélité du magasin pour son rayon.   3.4  À partir de vos connaissances et après avoir consulté le dépliant Auchan sur la carte de fidélité « WAAOH » ( document 5 page 12/18 ), indiquez sur votre copie : - l’intérêt pour le client de posséder cette carte (deux éléments de réponse) ; - l’intérêt pour le chef de rayon de l’utiliser dans la gestion de son rayon (deux éléments de réponse) ; - le risque qu’il encourt à l’utiliser outre mesure (deux éléments de réponse). EXAMEN : BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL SESSION 2006 SPÉCIALITÉ : COMMERCE Coefficient : 4 ÉPREUVE E1 : Sous-épreuve E 11 Durée : 3 heures Préparation et suivi de l’activité de l’unité commerciale SUJET Page 5 sur 18  

   

  PARTIE   IV   « ÉTUDE DE LA DÉMARQUE INCONNUE DU RAYON PARFUMERIE »         Fin juin, votre chef de rayon M. VAREAU vous confie les résultats de la démarque enregistrée lors de l'inventaire intermédiaire de ce mois. Il vous demande de déterminer les différents taux de démarque et de proposer des solutions pour y remédier.         4.1  À l’aide de vos connaissances, déterminez (le cas échéant) le taux de démarque inconnue des sous rayons parfumerie en complétant l'annexe 4 page 18/18 à rendre avec la copie. Vous précisez le détail de vos calculs pour le sous rayon « solaire ».     4.2  À partir de l'annexe 4 page 18/18, du document 6 page 13/18 et de votre expérience dans le cadre de vos périodes de formation en entreprise : -relevez le sous rayon dont le taux de démarque est le plus important ; - proposez trois solutions pour y remédier ; - mettez en évidence les trois inconvénients des solutions proposées précédemment. Répondez sur votre copie .

 

TRAVAIL À FAIRE

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SESSION 2006 Coefficient : 4 Durée : 3 heures SUJET

DOCUMENT 1

  EXTRAIT DU CAHIER D'ÉVÉNEMENTS DU RAYON PARFUMERIE   Contexte général : Travaux importants au sein du magasin : Agencement du magasin aux normes de la société : carrelage, éclairage, implantation par univers, réduction des réserves, changement de l'intégralité de la batterie de caisses.   Recrutement : Le 1 er  janvier 2005, recrutement d'une vendeuse de formation « esthétique » qui a décidé de s'orienter vers la vente. Elle a commencé sa carrière chez Marionnaud puis s'est dirigée vers le leader local de la grande distribution.   Météorologie : Difficile en janvier avec un niveau haut de la Loire et donc une impossibilité pour les clients résidant sur la berge sud de se rendre au magasin.   Concurrence : Transfert progressif du magasin INTERMARCHÉ implanté dans le quartier des Montoires (situé en périphérie nord de la ville de GIEN) vers la zone commerciale nord de la ville.   Rasage : Déplacement du linéaire à proximité des caisses, à la place des déodorants dont le linéaire a dû être réduit.   Opération commerciale du magasin : Réouverture dès la fin des travaux : tract commercial puissant, animations.   Opération commerciale rayon : Fête des mères, action importante en accord avec Gemey, L'Oréal, Bourgeois, Nivéa.   Association de consommateurs : Article relatant les risques sanitaires liés à l’usage de produits colorants pour les cheveux. 60 Millions de Consommateurs, n° 375.  

DOCUMENT 2

Risques : de l’irritation au cancer   P our savoir si l’utilisation des teintures  cours d’évaluation, d’autres doivent faire permanentes présentait des risques pour la  l’objet d’études complémentair   es e . f   fet O s  r,  no l c e i u fs r     santé, nous avons pris comme référence les avis  p n o at te ur n e ti   el m s  êm p e o   ur p   eu l’ t  or e g n a tr n a i î s n m e e r    d d e e s  l’utilisateur :  du Scientific Commitee on Cosmetic Products  l’irritation effe and Non-food Products intended for Consumers  ( t direct sur la peau) ou la sensibilisation (le déclenchement d’une (SCCNFP), comité européen chargé de donner  re certains des avis sur les composants des cosmétiques.  allergie). Plus préoccupant en e  co, re des    Sur un plan pure or m is e é n   t d   a r n é s g  l l e e s m  c e o n s ta m ir é e ti ,  qu aucun  i e n ff g e r t é s  di m en u t t s a   g s è o n n e t s   .  su A s u c tr e e pt m ib e l n e t s     di d t, il p s r   o p d o u u i rraient  i fi n g g u r r é e d   i d e a nt n   s n  l o e n s     a 1 u 8 t  teintures analysées. Mai e s s ,    a n u e    modifier un élément de notre patrimoine  génétique. D’autres sont même soupçonnés niveau des risques, seulement 10 % d’entre eux  d’avoir des effets cancérigènes ou toxiques sur f o r nt ét i é s   e é s v   a o lu u é   s  eu p r a o r  pé le e s n   n a e u s t  ! o   rit P é o s u   r s   ci l e es n   tif 9 i 0 q   ue % s    notre descendance. Des risques potentiels qu’il  re a st n a ç n a ts, le mystère reste entier. Certains sont en  devient urgent d’évaluer.  Source : 60 Millions de consommateurs. Septembre 2003 / n° 375   EXAMEN : BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL SPÉCIALITÉ : COMMERCE ÉPREUVE E1 : Sous-épreuve E 11 Préparation et suivi de l’activité de l’unité commerciale Page 7 sur 18  

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DOCUMENT 3

    TABLEAU DE BORD RAYON CIBLE (CUMULÉ SUR 12 MOIS ANNÉE 2005)     Nombre     c * u 2  C 0 m . 0 u A 4 l . é    c * 2 u  C 0 m . 0 u A 5 l .   é     Prog e r n e   s % s   ion  d N e  o c m lie b n r t e s    de clients  Progres % s   ion  v Ar e 2 ti n 0 c 0 d le 4 u   s s      v Ar 2 e ti 0 n c 0 d l 5 u e   s s     Pro e gr n  es % s   ion  m P 2 a o 0 n y 0 i e 4 e   n r   m P 2 a o 0 n y 0 i e e 5 n r       Prog e r n e   s % s   ion   2004 2005  en               RAYON CIBLE** 1 262 1 287,20 2 255 000 276 870 8,58 398 745 420 784 5,53 4,95 4,65 - 12,12     * Le C.A. est donné en milliers d’euros pour des raisons de commodité.     ** Le rayon cible correspond à un rayon comparable dans un magasin qui a des caractéristiques identiques (surface de vente, profil de la clientèle, objectifs…) à celles du magasin étudié       TABLEAU DE BORD DU MAGASIN AUCHAN GIEN –total des ventes - (CUMULÉ SUR 12 MOIS ANNÉE 2005)         c * u 2  C 0 m . 0 u A 4 l .   é    c * u 2  C 0 m . 0 u A 5 l .   é     Pro e r n e   s % s   ion  d N e  o c m lie br n e ts    d N e  o cl m ie b n r t e s     Proi Ar 2 ti 0 c 0 le 4  s   v A 2 e rt 0 n ic 0 d l 5 u e   s s     Pro e r n  es % sion  m Pa o ni e e n r    P m 2 a o 0 n 0 i e e 5 n r       Pro e r n e   s % s   ion  2004 2005  e r n  es % s   on  vendus  an   2004       TOTAL AUCHAN   300   - 2,98   973 440   936 000   - 4   16 000 000   15 550 000   - 2, 81   40   39,27   1,82   - GIEN 57 000 55      

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CSP du chef de famille CSP En nombre Agriculteurs 1 085 Artisans Commerçants 1 524 Professions intermédiaires 1 847 Employés 1 131 Ouvriers 6 027 Retraités 9 513 Inactifs 1 108 Professions libérales 854    TOTAL 23 089

En % 4,70 6,60 8,00 4,90 26,10 41,20 4,80 3,70   100,00

DOCUMENT 4 (1/3)   COMPRENDRE LA TYPOLOGIE DES FOYERS DE LA ZONE DE CHALANDISE   Population 2005 55 017 Évolution de la population locale 2000-2005 3,20 Évolution nationale de la population 2000-2005 0,00 Nombre de ménages 23 089 Évolution locale du nombre de ménages 2000-2005 8,9 Évolution nationale du nombre de ménages 2000-2005 0,50        e de la o ulation  e En nombre En % - 14 ans 9 683 17,60 14-19 ans 3 631 6,60 20-24 ans 3 136 5,70 25-34 ans 6 987 12,70 35-44 ans 7 537 13,70 45-54 ans 5 172 9,40 55-64 ans 6 877 12,50 65-74 ans 5 997 10,90 75 et + ans 5 997 10,90 TOTAL 55 017 100,00       Composition du foyer  En nombre En % Personne seule 6 441 27,90 Couple sans enfant 8 566 37,10 Couple un enfant 3 256 14,10 Couple deux enfants 3 117 13,50 Couple trois enfants et plus 1 709 7,40     TOTAL 23 089 100,00   EXAMEN : BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL SPÉCIALITÉ : COMMERCE ÉPREUVE E1 : Sous-épreuve E 11 Préparation et suivi de l’activité de l’unité commerciale Page 9 sur 18  

 Type d'habitat   T e En nombre  Individuel 21 288  Collectif 1 801      Propriétaire 14 292  Locataire 7 250  Logement à titre gratuit 1 547  Résidence secondaire 6 465 SESSION 2006 Coefficient : 4 Durée : 3 heures SUJET

En % 92,20 7,80   61,90 31,40 6,70 28,00

DOCUMENT 4 (2/3)   COMPRENDRE LES CARACTÉRISTIQUES DE LA CONSOMMATION DES FOYERS DE LA ZONE DE CHALANDISE   théorique en Rayons IDC de la zone / France  Ma m r i c l h li é ers d’euros  Épicerie salée 104 * 14 170 Épicerie sucrée 103 20 240 Liquides 97 23 960 Produits d'entretien 104 9 106 Parfumerie 95 8 260 Crémerie 105 14 750 Fromage 116 10 900 Charcuterie libre service 93 13 750 Charcuterie stand 95 7 390 Surgelés 89 5 200 Poissonnerie 108 6 040 Boucherie 103 14 405 Fruits et légumes 94 11 840 Boulangerie et pâtisserie préemballée 82 425 Textile 89 9 880 Bricolage 110 27 205 Jardin 121 8 650 Sport 90 10 010 Librairie disques 89 7 480 Jouets –Plein air 78 5 300 Son 98 7 866 Électroménager 90 8 855 Meubles et luminaires 90 2 775 * L’indice de consommation pour la zone du magasin est de 104 quand il est de 100 pour la France. La consommation de la zone pour ce rayon est donc plus importante que la consommation nationale. EXAMEN : BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL SESSION 2006 SPÉCIALITÉ : COMMERCE Coefficient : 4 ÉPREUVE E1 : Sous-épreuve E 11 Durée : 3 heures Préparation et suivi de l’activité de l’unité commerciale SUJET Page 10 sur 18  

DOCUMENT 4 (3/3)   COMPRENDRE ET DISTINGUER LES CONCURRENTS DIRECTS ET INDIRECTS   La structure de la concurrence   Ma asins nominatifs Nombre de m² T e de commerce Nombre de m² Nombre de ma asins  Auchan 6 000 Hypermarchés 4 700 1 Leclerc 4 700 Supermarchés 13 875 8 Intermarché Gien 1 800 Hard Discount 4 700 3 Intermarché Bonnée 2 100  Super U Saint Père 2 400  Intermarché Briare 1 200  Intermarché Poilly 975  Champion Gien 2 400  Champion Briare 1 500  Super U Bonny 1 500  Leader Price Sully 1 200  Aldi 1 700  Lidl 1 800     MAGASIN PRINCIPAL ET TAUX DE POSSESSION DE LA CARTE AUCHAN   Auchan est-il le magasin dans lequel vous dépensez le plus par mois ? Possédez vous la carte Auchan ?     % % %    % % % nov 04 mars 05 nov 05 nov 04 mars 05 nov 05 Oui 70,6 68,0 64,8 Oui 71,5 64,9 80,0             Source : Enquête interne demandée par l’enseigne.   EXAMEN : BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL SESSION 2006 SPÉCIALITÉ : COMMERCE Coefficient : 4 ÉPREUVE E1 : Sous-épreuve E 11 Durée : 3 heures Préparation et suivi de l’activité de l’unité commerciale SUJET Page 11 sur 18