SEMAINE DU GOUT2 2007

Bruno G5, Bruno G5

Description

SEMAINE DU GOUT2 2007

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• Publié par: eqatysik
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• Langue: Français

Extrait

P r o g r a m m e La Semaine du Goût est une manifestation nationale organisée par la collective « Le Sucre ». Chaque année des milliers d’animations pédagogiques et ludiques sont organisées aux quatre coins de France pour promouvoir les savoir-faire gastronomiques auprès du public. A travers des rencontres entre producteurs, restaurateurs et consommateurs, jeunes et moins jeunes sont sensibilisés aux produits authentiques, à l’art de les assembler et au plaisir de les déguster. Cette année encore, le Parc naturel régional des Caps et Marais d’Opale coordonne cette opération sur le secteur Calais - Boulogne - Saint-Omer avec de nombreux partenaires. Ensemble, ils vous ont mijoté un programme original et varié dans lequel vous trouverez sûrement une manifestation à votre goût ! Du lundi 15 au dimanche 21 octobre  Les Menus du Goût Les Chambres de Commerce et d’Industrie de Saint-Omer/Saint-Pol, Calais et Boulogne-sur- Mer, et 60 restaurateurs de l’Audomarois, du Calaisis et du Boulonnais mettent les bouchées doubles au cours de cette semaine. Venez déguster une cuisine de qualité, basée sur des produits de terroir. Les Chefs mettront à l’honneur les produits régionaux dans chacun des plats de leurs menus. Produits de la mer, légumes du marais audomarois, chicorée ou encore volaille de Licques raviront vos papilles. Ces menus vous sont proposés à tarifs préférentiels : 18€, 25€ou 32€(3 plats, boissons comprises). Restaurateurs participants et menus détaillés à l’intérieur de cette plaquette. Pensez à réserver ! Un week-end gastronomique … Le samedi 20 octobre à Saint-Omer Le Marché du Goût La municipalité de Saint-Omer donne rendez-vous à chacun afin de parcourir, dans le cadre du marché hebdomadaire de la Place Foch, l’Allée du Goût. Lieu habituellement riche d’odeurs et de couleurs, le marché le sera encore plus ce samedi matin, avec la présence de producteurs locaux et régionaux venus spécialement pour faire découvrir ou redécouvrir leurs produits du terroir et produits de saison. Un rendez-vous à ne pas manquer ! Allée du Goût entre la Banque de France et la Rue du Lion d’Or, de 8h à 13h.

Le samedi 20 octobre à Bazinghen, au soir 

La Tarte aux Pommes Le Parc naturel régional vous invite à un récital de recettes de cuisine, “la Tarte aux Pommes”, présenté par la compagnie du petit orphéon. La tarte aux pommes est un rendez-vous convivial pour ceux qui savent prendre le temps de vivre « boire les mots à manger ». Les habitués de la convivialité des estaminets du Nord retrouveront cette ambiance chaleureuse à l’estaminet du Saint-Eloi en participant après la pièce de théâtre à un repas du terroir. Réservation obligatoire à l’estaminet : 03 21 30 15 41 Soirée payante 17€avec le repas ; renseignez vous lors de la réservation. le samedi 20 octobre à Helfaut, « Gastronomie des temps de pénurie » événement parrainé par le Chef Marc MEURIN Dans le cadre des 10 ans d’ouverture au public, LA COUPOLE or ganise une journée thématique sur l’alimentation pendant la Seconde Guerre mondiale. Trois temps forts marqueront cette journée : - de 9h à 14h : « marché des saveurs d’autrefois ». - de 14h à 18h : Présentation d’une petite exposition d’illustrations et de recettes ; animation pédagogique : « Une cuisine sur mesure ». - de 15h à 16h30 : « Le Défi des Chefs : réalisation d’un menu en utilisant des aliments d’autrefois. » Renseignements 03 21 12 27 27 - e-mail : [e-mail] Le dimanche 21 octobre à Alquines,  Le Déjeuner du Goût A la Ferme du Mont Vert, venez déguster les richesses gastronomiques de notre terroir. Les produc- teurs de l’association Goûts et Savoir du Pays vous proposent, dans un cadre campagnard, un repas de terroir authentique au cours duquel vous pourrez apprécier leurs différentes productions : viande de cerf, cochonnailles, fromage Batistin, pain et tartes au papin cuits au feu de bois. Profitez de l’occasion pour visiter l’élevage de cervidés de la famille Croquelois : vous apprendrez tout sur la vie des cerfs ! Menu : 18€(boissons non comprises) / Menu enfant : 10€ Pour connaître le menu et réserver, contactez le 03 21 39 60 05 Le dimanche 21 octobre à Rinxent  La Fête du Goût et du Terroir Venez à la rencontre des producteurs de la région et même d’un peu plus loin ! Ils vous feront découvrir leur savoir-faire lors de dégustations. Produits de la terre ou de la mer, vos papilles seront à la fête, la fête du goût et de l’authenticité. Richesses de nos terroirs, artisanat d’art, nombreuses animations, etc. A la salle polyvalente et à la salle des sports de Rinxent, rue Jules Guesdes, de 10h – 19h. Entrée libre et gratuite.

le dimanche 21 octobre, Saint-Omer  Sur les pas des brasseurs Le Service Ville d’art et d’histoire de Saint-Omer vous propose une nouvelle façon de découvrir la Ville côté terroir. Une balade en deux temps permettra à chacun de partager l’une des grandes traditions audomaroises: la production brassicole, puis accueil dans une micro brasserie en centre ville avec dégustation…avec modération. Rendez-vous Quai du Commerce, tout en bas de la rue de Dunkerque à 15h30. Durée : 1h30 min. Tarif : 5€/ adultes – 3€/ pour les 15-25 ans, étudiants et titulaires des cartes « grand TER C’est » et « tout naturel ». La gratuité est accordée aux enfants de moins de 15 ans et aux demandeurs d’emploi.

Une semaine du goût, du 15 au 21 octobre 2007 Du 15 au 20 octobre La Cantine a Bon Goût au sein du Parc naturel régional Le Parc naturel régional des Caps et Marais d’Opale renouvelle la Cantine a Bon Goût et accompagne les communes de son territoire dans la composition de menus pour la cantine à base des produits du terroir. Des sets de tables et des affiches, des informations pratiques et des recettes hautes en couleur leur sont apportées pour mener à bien cette opération. Les leçons de Goût Des chefs et professionnels des métiers de bouche joueront les professeurs en allant à la rencontre d’enfants de CM1 et CM2. Av ec eux, ils partiront pour une journée à la découverte de leur savoir-faire et du monde merveilleux des saveurs. Du lundi 15 au dimanche 21 octobre, Région de Saint-Omer Les Créateurs de Goûts Profitez de la semaine du Goût pour rencontrer des artisans et producteurs locaux qui vous accueilore xzeuhec tn et vous feront partager leur passion et leur savoir-faire. - Visite de l’atelier de torréfaction « Le Comptoir du Lys » à Aire sur la Lys.   Au programme : film de présentation, visite des installations, dégustation de cafés Le Comptoir du Lys à Aire sur la Lys(Tél : [phone]) - Durée 1h – 2 :€/personne Pour les groupes, les lundi 15, mardi 16, jeudi 18, vendredi 19 de 9h à 17h sur réservation Pour les individuels samedi 20 et dimanche 21 de 14h à 17h, sans rendez-vous. - Visite de la Distillerie Persyn à Houlle,l’une des deux dernières genièvreries de France. Au programme : film de présentation, visite du site de production, dégustation. Distillerie Persyn à Houlle(Tél : [phone]) Du lundi 15 au samedi 20 octobre à 16h - Durée : 1h – 5€gratuit pour les moins de 10 ans./adulte,

- Accueil à la coopérative maraîchère SCA SIPEMA à Saint-Omer. Les maraîchers du Marais Audomarois vous présentent leurs choux-fleurs, légumes et endives : comment ça pousse, comment c’est bon ! SCA SIPEMA à Saint-Omer(12, Route de St-Momelin - Tél : [phone]) Les lundi 15, mardi 16 et mercredi 17 de 9h à 12h et de 13h à 17h - Durée : 1h – gratuit, - Fabrication du fromage Le Batistin, à Tatinghem. Au programme : visite de l’élevage bovin, explication sur le lait et sa transformation, fabrication du fromage, visite de la cave et dégustation. GAEC Capelle Ferme du Milouimpasse du Milou - Tél : [phone] / Sur réservation)à Tatinghem (24 Le mercredi 17, de 14h à 18h - Durée : 1 h 3€/adulte, – -Dégustation de confitures : maison ».Sollicitez vos papilles et découvrez les saveurs de 20 variétés de confitures « Jeu de reconnaissance à l’aveugle et lots à gagner. Dégustation proposée en partenariat avec la boulangerie « Au Vieux Fournil » à Longuenesse. Chambres d’Hôtes des Caps et Marais d’Opale à Saint-Omer (11 Quai du commerce - Tél : [phone] / Réservation souhaitée) Les lundi 15, mardi 16, mercredi 17, jeudi 18 et vendredi 19, de 17h à 19h, le samedi 20 de 11h à 13h - Durée : 2 h – Gratuit, - Le coach est dans la cuisine :Cours de cuisine dispensé par le chef Michel Théret, bienfaiteur des produits du terroir, pour un apprentissage ludique de l’art de la gastronomie. Chambres d’Hôtes des Caps et Marais d’Opale à Saint-Omer(11 Quai du commerce - Tél : [phone] / Réservation obligatoire) Lundi 15 de 9h à 12h et de 14h à 17h, - Durée : 3 h - Tarif: de 40 à 60€par personne selon nombre de participants. - Atelier Confiture, façon Mariec :Selon les fruits de saison, Mariec vous initie de l’achat à la confection de confitures « maison ». Dans sa cuisine créez votre cocktail de confiture puis dégustez le en famille ! Chambres d’Hôtes des Caps et Marais d’Opale à Saint-Omer(11 Quai du commerce - Tél : [phone] / Réservation souhaitée) Les mardi 16, mercredi 17, jeudi 18, vendredi 19 de 14h à 15h, - Durée : 1 h – Tarif : 15€/ personne. - Visite de la ferme de la Mère Miche, élevage de canards à Nieurlet. Au programme : film, visite des installations, de l’activité et présentation des produits. Ferme DEWEVRE à Nieurlet(11, Route du Ham - Tél : [phone] / Réservation obligatoire) Les lundi 15, vendredi 19 et samedi 20, de 9h à 12h et de 14h à 18h / les mardi 16, mercredi 17 et jeudi 18 de 14h à 18h Pour les individuels : durée 1h – Tarif 1,50€/ personne Pour les groupes (de 20 à 50 pers) : durée 1h30 avec dégustation – Tarif : 3,50€/ personne - Accueil à La Grange aux Saveurs à Bientques-Pihem. Au programme : présentation de l’élevage et des locaux et dégustation des produits (Foie Gras – Terrines -Volailles). La Grange aux Saveurs à Bientques-Pihem(35 bis rue de Thérouanne - Tél : [phone]/ Réservation souhaitée) Le vendredi 19 et samedi 20 de 9h à 12h et de 14h à 19h - Durée : 1 h – Gratuit. - Visite de La Ferme du Mont Vert, élevage de cerfs à Alquines. Au programme : visite de l’élevage et dégustation de produits ( terrines). La Ferme du Mont Vert à Alquines (2, rue du Buisson - Tél : [phone] / Réservation obligatoire / venir bien chaussé) Les samedi 20 et dimanche 21, de 10h à 12h et de 14h à 18h - Durée : 2h - Gratuit - Possibilité de restauration sur place.

Du samedi 13 au mercredi 31 octobre, prolongez vos découvertes

Présentation de produits du terroir Retrouvez les créateurs de goûts présents également à l’Office de Tourisme. Venez découvrir leurs produits, richesses de notre terroir : genièvre, légumes du marais, terrines, produits dérivés du canard ou du cerf, confitures, fromage, café, etc. Exposition goûteuse Depuis plusieurs années, les élèves artistes de l’Ecole des Beaux-Arts de Saint-Omer participent à la Semaine du Goût. Nouveauté : cette année ils troquent leurs pinceaux contre des couteaux. Les œuvres qu’ils présentent sont des plus éphémères puisqu’elles sont comestibles. Jean Paul Tartar, Directeur, relève le défi de monter une exposition élaborée uniquement à partir d’aliments. Voilà un programme qui ressemble à un menu … Office de Tourisme de la Région de Saint-Omer 4, rue du Lion d’Or à Saint-Omer Tél : [phone] Du lundi au samedi de 9h à 12h30 et de 14h à 18h. Entrée libre.. Création : GalletArts Graphiques - Crédit photos : P. Morès - Parc naturel régional - O.T. Région de Saint-Omer - Brasseri e de Saint-Omer - Photo XN. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération - Ne pas jeter sur la voie publique.

Un programme savoureux pour une semaine riche des goûts de votre terroir : des rencontres avec des artisans et des producteurs, des repas de terroir, des cours de cuisine, les marchés du goût et des saveurs d’autrefois, visite “Sur les pas des brasseurs”, une exposition de peintures et de sculptures, et 60 restaurants en fête. Tous les menus détaillés à l’intérieur de cette plaquette. Informations : Parc naturel régional des Caps et Marais d’Opale, 03.21.87.90.90 du lundi au vendredi www.parc-opale.fr

Les partenaires de la Semaine du Goût :

Office de Tourisme de la Région de Saint-Omer, 03.21.98.08.51 du lundi au samedi www.tourisme-saintomer.com