Stress oxydatif chez le végétaux: Causes, effets et protection

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Extrait

Stressoxydatif

chezlevégétaux:

Causes,effetsetprotection

Chez les mitochondries des animaux et des plantes L’excès de NADH ou d’O 2 peut induire la réduction partielle de l’oxygène en ion superoxyde

Stress oxydatif chez les animaux

Les animaux aussi doivent répondre au stress oxydatif

.  O 2

Le stress oxydatif est impliqué dans plusieurs pathologie humaines

Plusieurs gènes sont régulés par des signaux redox

D’ailleurs, les oxydants provoquer des mutations dommages sur l’ADN

peuvent et des

Les antioxydants sont aujourd'hui très étudiés comme compléments alimentaires

Stress oxydatif chez les animaux

Les espèces réactives de l’oxygène sont produites dans la mitochondrie.

Radicaux superoxyde:  O 2

Les anions superoxyde (oxygène moléculaire ionisé par addition d'un électron supplémentaire) sont des radicaux libres de durée de vie très brève, sont très toxiques pour les molécules biologiques, en particulier les acides gras polyinsaturés, sur lesquels ils produisent des peroxydations en chaîne.

Un radical libre est un atome ou une molécule dont la structure chimique est caractérisée par la présence d'un électron libre rendant cette espèce chimique beaucoup plus réactive que l'atome ou la molécule dont il (elle) est issu(e)

L’environnement dans lequel nous vivons mais aussi notre mode de vie sont à l’origine d’une augmentation du stress oxydant dans notre organisme. En voici quelques exemples:  exposition prolongée au soleil  exposition aux radiations  contacts avec des agents cancérigènes (e.g. amiante)  tabagisme (la fumée de cigarette contient 1019 EOA)  prise de médicaments  pratique trop intense ou mal gérée d’un sport  consommation excessive d’alcool  stress intellectuel  stress thermique  ozonothérapie  pollution  agents infectieux

Les dommages oxydatifs des mitochondries et l'altération des systèmes de défense antioxydants sont associés à nombreuses maladies comme la maladie de Parkinson, celle de Alzheimer et la Chorée de Huntington …

Ce que a amené à l’idée que le vieillissement est (au moins en partie) causé par la formation de Radicaux Libres pendant le fonctionnement normal du métabolisme

Les défenses antioxydantes  d’enzymes (superoxydes dismutases, catalase, glutathion peroxydases, couple thiorédoxine/thiorédoxine réductase, heat shock protéines)  de protéines transporteuses du fer et du cuivre (transferrine, ferritine)  de molécules antioxydantes de petite taille: glutathion, caroténoïdes, vitamines A, C (ascorbate), E (tocophérol), ubiquinone, flavonoïdes, bilirubine…  d'oligoéléments (cuivre, zinc, sélénium) indispensables pour l'activité des enzymes antioxydantes