50 AÑOS DEL COMIENZO DE LA EDICIÓN DE LA REVISTA ARCHIVOS DE ZOOTECNIA (ARCHIVOS DE ZOOTECNIA. 50 YEARS OF EDITION)

A.

Description

Resumen
Diferentes autores exponen su opinión sobre la evolución de la Producción animal en España en los ultimos 50 años y el papel de Archivos de Zootecnia.
Abstract
Several authors write its opinion about the Animal Production in Spain during the last 50 years and the role played by Archivos de Zootecnia

Sujets

• Revista científica
• Zootecnia
• Scientific journal
• Zootechnics
• Animal Science (journal)

Informations

• Publié par: erevistas
• Publié le: 01 janvier 2001
• Nombre de lectures: 11
• Langue: Español

Extrait

50 AÑOS DEL COMIENZO DE LA EDICIÓN DE LA REVISTA
ARCHIVOS DE ZOOTECNIA
Rodero Franganillo, A.
Departamento de Genética. Facultad de Veterinaria. Universidad de Córdoba. Campus de Rabanales, Ed.
C 5. 14014 Córdoba. España.
Para celebrar este aniversario, la Diferencia el Prof. Zorita, a este
dirección de la Revista decidió publi respecto, la evolución experimentada
car un número extraordinario, en el por los sistemas extensivos de lo ocu
que colaborasen personalidades cien rrido con los sistemas intensivos.
tíficas, especializadas en diferentes Recuerda los efectos sobre la crisis
campos de la producción animal, para de los sistemas tradicionales de pro
proyectar una visión de lo que ha sidoducción animal durante el siglo XIX
la Zootencia en los últimos 50 años. de la desamortización, la pérdida del
Las respuestas fueron satisfacto monopolio secular de la producción de
rias, por lo que no se puede dejar de lana fina y el incremento demográfico.
agradecer la disposición que han mos Igualmente se ocupa de lo que su
trado todos para que este número de puso para el tránsito de los sistemas
Archivos de Zootecnia celebre la extensivos a intensivos, el Informe del
efeméride de forma muy digna. Banco Mundial sobre la economía es
Este número extraordinario de la pañola, ganadería incluida, lo que re
revista se inicia con un artículo muy sultó nefasto para las formas tradicio
interesante del Prof. Zorita titulado La nales de la producción animal, así como
investigación zootécnica española. Las determinó una gravísima dependencia
razones de un fracaso . del exterior en los aspectos genéticos,
En él se lleva a cabo un recorrido alimentarios, financieros y científicos.
histórico por los sistemas de produc La parte principal del trabajo del
ción ganadera en España, que, aunque Prof. Zorita se refiere a la evolución
se parte de tiempos remotos, se centra conceptual y académica de la produc
especialmente en los últimos 200 años;ción animal, tanto en el siglo XIX
y aún más concretamente en la segun como en el XX. En este último diferen
da mitad del siglo XX. cia tres etapas: primer tercio del siglo
Las razones del fracaso de la inves XX hasta 1936; del final de la guerra
tigación zootécnica en España, las in civil a 1954 y desde esa fecha al último
fiere de la comparación con lo sucedi tercio del siglo XX.
do no sólo en los países de la Unión Acaba su ensayo el Prof. Zorita con
Europea sino también con otros de un capítulo dedicado a las consecuen
nueva incorporación a la ciencia ani cias previsibles para el futuro en el que
mal, como Nueva Zelanda, Australia o señala los efectos perjudiciales de la
Canadá. heterogenidad científica, conceptual y
Arch. Zootec. 50: 435 439. 2001.RODERO FRANGANILLO
metodológica de las disciplinas que se recogen las denominaciones de ori
han sido agrupadas en el Área de Pro gen de estas especies y se hacen refe
ducción Animal. rencia a la ganadería ecológica.
Aunque la productividad científica Este artículo se complementa con
de España es igual e incluso superior a otro de Pedro Monserrat, Importancia
países de nuestro entorno, ello no se gestora y social del pastoralismo , en
traduce de manera clara en beneficio el que se hace una fuerte crítica de la
de la ganadería y del contribuyente actual cultura ganadera y pastoril que
español por cuanto no se favorece las ha dado lugar a una destrucción de los
iniciativas encaminadas a generar pa ajustes conseguidos entre la tierra, el
tentes. pasto y el ganado, así como a la reduc
A continuación se presentan tres ción de la biodiversidad, y a la defor
trabajos referentes a distintos aspectos mación profesional de los hombres del
de la cría en sistemas extensivos y al campo, a quienes se les prepara como
aprovechamiento de pastos. agentes dominados y no como servi
El aprovechamiento de pastos en dores de la comunidad propietaria del
los sistemas extensivos de la cría del monte.
ganado constituye la base del desarro Pero el Dr. Monserrat vislumbra
llo rural sostenible y de la conserva soluciones a estos y a otros problemas
ción del patrimonio natural. del campo, en la búsqueda de un gana
El primero de los trabajos, firmado do diversificado preparado para so
por Martín Bellido et al. y titulado brevivir y ayudar, en el uso del grega
Sistemas extensivos de producción rismo en el paisaje concreto, y en rela
animal pretende aportar una visión de ción con la cultura del grupo humano
la evolución de la estructura ganadera que debe gestionarlo todo y, especial
en estos sistemas, así como abordar elmente, crear un ambiente renovado
estudio de las diferentes técnicas o para el niño; a través de escuelas
tecnologías de explotación de las prin interactivas que lo ponga en contacto
cipales especies ganaderas implicadas. con pastores experimentados y, en su
Se resaltan las nuevas tendencias salsa con pastos y rebaños.
de la producción animal extensiva es El tercer trabajo relacionado con
pañola y sus actuales necesidades de los problemas en los agrosistemas
mejora. pastorales es presentado por Robles
Es decir, expone una relación ex Cruz et al. y se refiere a Pastos de
haustiva e interesante de las caracte zonas áridas y semiáridas del sureste
rísticas que presenta la ganadería ex ibérico. Parten de un concepto de pas
tensiva, al mismo tiempo que se tratanto desde una perspectiva silvopastoral,
las técnicas de explotación en régimen en la que se utiliza el animal (domésti
extensivo de las distintas especies: co o salvaje) en el aprovechamiento de
vacuno de aptitud cárnica, ovino, ca los recursos vegetales autóctonos.
prino y porcino. Es muy de tener en Se realiza una síntesis de la dilatada
cuenta el último capítulo dedicado a experiencia que tiene el grupo investi
los nuevos enfoques y tendencias en lagador autor del trabajo, en el tema en
producción animal extensiva, en el que cuestión, al mismo tiempo que se pre-
Archivos de zootecnia vol. 50, núm. 192, p. 436.50 AÑOS DE EDICIÓN DE LA REVISTA ARCHIVOS DE ZOOTECNIA
sentan algunos de los datos obtenidos se podría denominar revolución
en la evaluación de los pastos de las molecular, es lo que ha producido un
zonas estudiadas. cambio de importancia vital en las téc
Son muy sugeridores los dos últi nicas de mejora y selección de los
mos capítulos que se encabezan con animales domésticos, de forma que el
los títulos Algunas sorpresas y Dis reencuentro de los especialistas en
gregación final. genética cuantitativa con los genéticos
Se les presentó un resultado inespe y/o biólogos moleculares, es el hecho
rado que les condujo, a revisar sus de mayor transcendencia en el último
puntos de vista. Entre otros, se puede capítulo de la historia de la Mejora
citar, llamando poderosamente la aten genética animal.
ción, el hecho de que en el proceso que Cuando analiza la situación actual
llevó de una ganadería de ovino aso de la mejora genética animal de las
ciado a barbechos y rastrojeras, a una distintas especies y producciones, apre
de caprino extensivo presionante del cia la existencia de importantes lagu
matorral, no sólo no se impidió la re nas que es preciso solucionar en un
cuperación de la vegetación natural, futuro inmediato, aunque sea mucho
sino que la cobertura de la misma pasó lo que se ha avanzado. Este hecho va
de un 36 p.100 en 1956 a un 78 p.100acompañado por los inconvenientes
en 1988. Se encontraron con zonas de que surgen de la amplia distancia entre
pastoreo que presentaban una diversi los avances de la investigación cientí
dad florística muy superior a la que fica y su aplicación práctica.
cabría esperar en una comunidad ve Incluimos en este grupo de artícu
getal de latitudes medias. los el que nos presenta el Profesor
Si, muchas veces, lo que vale son Sierra Alfranca, titulado El concepto
las preguntas y no las respuestas aca de raza: Evolución y realidad , funda
ban los autores del artículo con un mental desde el punto de vista de la
conjunto de preguntas de gran valor, a Etnología aplicada a los animales.
las que se estaría obligado contestar Por ello, manifiesta el Profesor Sie
por quien corresponde. rra que si no se cree en el concepto
A continuación, en este número de serio de raza, o se le aplica una valora
Archivos de Zootencia, aparecen va ción meramente ambiental, cultural, o
rios trabajos que se ocupan de revisar incluso folclórica, difícilmente se po
los procesos históricos de las distintas drá considerar la necesidad de la con
ramas de la producción animal. servación; ni tampoco serían conse
Así, en primer lugar, el Profesor cuentes los num