APORTACIONES AL CONOCIMIENTO DE LA NUTRICIÓN ENERGÉTICA DE PEQUEÑOS RUMIANTES, CON PARTICULAR REFERENCIA AL GANADO CAPRINO (CONTRIBUTIONS TO THE KNOWLEDGE OF THE ENERGY NUTRITION OF SMALL RUMINANTS, WITH PARTICULAR REFERENCE TO THE GOAT)

Aguilera J.F.

Description

Resumen
El artículo describe aportaciones notables del departamento de Nutrición Animal de la Estación Experimental del Zaidín del Consejo Superior de Investigaciones Científicas a la valoración energética de los alimentos en pequeños rumiantes y al conocimiento de las necesidades energéticas del ganado caprino. Distintos trabajos sugieren la inexistencia de diferencias interespecíficas entre ovino y caprino en la digestibilidad de nutrientes de forrajes y dietas mixtas de calidad nutritiva media o alta. Cuando se les alimenta con dietas de composición equilibrada, ovino y caprino son mutuamente reemplazables como donadores de inóculo para estudios de digestibilidad o degradabilidad in vitro. Nuestras observaciones permiten afirmar que es correcto asignar a un mismo alimento o mezcla de alimentos un único valor energético aplicable indistintamente a ovino o caprino. No es posible aún establecer conclusión alguna respecto a dietas desequilibradas o de muy baja calidad. Se exponen los resultados de pruebas metabólicas realizadas para determinar las necesidades energéticas del ganado caprino en situaciones fisiológicas diversas. Mantenimiento y producción son objeto de consideración especial. Se establecen los costes energéticos de la actividad muscular relacionada con la locomoción y la ingestión de alimento y se describen los ensayos llevados a cabo para estimar el gasto energético total del ganado caprino en pastoreo. Se analizan los resultados alcanzados con la aplicación de la técnica CER mediante la infusión de bicarbonato marcado con 13C y su validación para la estimación de la producción de calor del animal en pastoreo.
Abstract
This paper describes significant contributions of the department of Animal Nutrition of Estación Experimental del Zaidín of the Spanish Council of Scientific Research (CSIC) to the energy evaluation of feeds for small ruminants and to the assessment of the energy requirements of the goat. Several observations suggest that there is no evidence of differences between sheep and goats in nutrient digestibility for good- or medium quality forages or feed mixtures. When fed on balanced diets these two species are mutually exchangeable as inoculum donors for in vitro digestibility or degradability studies. Our observations allow us to indicate the correctness of assigning a single energy value to a particular, given feed or feed mixture to be applied either in sheep or goat. Experimental results are given from metabolic trials which were designed to assess the energy requirement of the goat under several physiological situations. Special emphasis is given to maintenance and production. The energy costs of muscular activity involved in locomotion and food ingestion are stated and a account is given of trials carried out to estimate total energy expenses in the grazing goat. An analysis is made of data obtained by using the so-called CER technique and 13C-bicarbonate and its validation to estimate the total heat production for the unrestricted goat.

Sujets

• Metano
• Mantenimiento
• Producción
• Actividad física
• Méthane
• Maintenance
• Production
• Physical Activity Guidelines for Americans

Informations

• Publié par: erevistas
• Publié le: 01 janvier 2001
• Nombre de lectures: 41
• Langue: Español

Extrait

APORTACIONES AL CONOCIMIENTO DE LA NUTRICIÓN
ENERGÉTICA DE PEQUEÑOS RUMIANTES, CON PARTICULAR
REFERENCIA AL GANADO CAPRINO
CONTRIBUTIONS TO THE KNOWLEDGE OF THE ENERGY NUTRITION OF SMALL
RUMINANTS, WITH PARTICULAR REFERENCE TO THE GOAT
Aguilera, J.F.
Unidad de Nutrición Animal. Estación Experimental del Zaidín (CSIC). Camino del Jueves s/n. 18100
Armilla. Granada. España. E mail: [e-mail]
PALABRAS CLAVE ADICIONALES ADDITIONAL KEYWORDS
Valoración energética. Metano. Necesidades Energy evaluation. Methane. Energy requi
energéticas. Mantenimiento. Producción. Activi rements. Maintenance. Production. Physical
dad física. Técnica CER. activity. CER technique.
RESUMEN
El artículo describe aportaciones notables Se exponen los resultados de pruebas
del departamento de Nutrición Animal de la Esta metabólicas realizadas para determinar las nece
ción Experimental del Zaidín del Consejo Supe sidades energéticas del ganado caprino en situa
rior de Investigaciones Científicas a la valoración ciones fisiológicas diversas. Mantenimiento y pro
energética de los alimentos en pequeños rumian ducción son objeto de consideración especial. Se
tes y al conocimiento de las necesidades energé establecen los costes energéticos de la actividad
ticas del ganado caprino. muscular relacionada con la locomoción y la
Distintos trabajos sugieren la inexistencia de ingestión de alimento y se describen los ensayos
diferencias interespecíficas entre ovino y caprino llevados a cabo para estimar el gasto energético
en la digestibilidad de nutrientes de forrajes y total del ganado caprino en pastoreo. Se analizan
dietas mixtas de calidad nutritiva media o alta. los resultados alcanzados con la aplicación de la
Cuando se les alimenta con dietas de composi técnica CER mediante la infusión de bicarbonato
13ción equilibrada, ovino y caprino son mutuamen marcado con C y su validación para la estima
te reemplazables como donadores de inóculo ción de la producción de calor del animal en
para estudios de digestibilidad o degradabilidad pastoreo.
in vitro . Nuestras observaciones permiten afirmar
que es correcto asignar a un mismo alimento o
mezcla de alimentos un único valor energético SUMMARY
aplicable indistintamente a ovino o caprino. No es
posible aún establecer conclusión alguna res This paper describes significant contributions
pecto a dietas desequilibradas o de muy baja of the department of Animal Nutrition of Estación
calidad. Experimental del Zaidín of the Spanish Council of
Arch. Zootec. 50: 565 596. 2001.AGUILERA
Scientific Research (CSIC) tthe energy evaluationo que respecta a la Nutrición Animal, los
of feeds for small ruminants and to the assessment conocimientos sobre digestión y meta
of the energy requirements of the goat. bolismo de los animales de interés
Several observations suggest that there is no zootécnico y, en particular, de los ru
evidence of differences between sheep and goats miantes han evolucionado notablemen
in nutrient digestibility for good or medium quality te, lo que ha obligado a modificar
forages or feed mixtures. When fed on balanced muchos de los conceptos preexistentes.
diets these two species are mutually exchangeable En tanto la mayoría de los países de la
as inoculum donors for in vitro digestibility or Unión Europea han incorporado estos
degradability studies. Our observations allow us
avances a la metodología en uso para
to indicate the correctness of assigning a single
la valoración nutritiva de sus alimen
energy value to a particular, given feed or feed
tos y materias primas y actualizado sus
mixture to be applied either in sheep or goat.
sistemas de alimentación, España (jun
Experimental results are given from metabolic
to a Portugal y Grecia) no ha consegui
trials which were designed to assess the energy
do extraer de su importante produc
requirement of the goat under several physio
ción científica la información integra
logical situations. Special emphasis is given to
da que pueda incidir favorablemente
maintenance and production. The energy costs of
en el sistema productivo, con propues muscular activity involved in locomotion and food
tas útiles al sector sobre sistemas deingestion are stated and a account is given of
valoración y recomendaciones nutriti trials carried out to estimate total energy expenses
vas con las que mejorar la práctica dein the grazing goat. An analysis is made of data
la alimentación en nuestras razasobtained by using the so called CER technique
13 autóctonas y favorecer la utilizaciónand C bicarbonate and its validation to estimate
the total heat production for the unrestricted goat. de recursos propios. Almacenar la
amplia información generada para que
pueda ser analizada y ayude a la toma
INTRODUCCIÓN de decisiones es, pues, una tarea im
prescindible sobre la que existen algu
Cincuenta años de edición de una nas iniciativas que es necesario impul
revista científica, cualquiera que sea el sar. Mucha información relevante so
campo de la Ciencia y Tecnología que bre pruebas de alimentación o valora
le corresponda, es un periodo extraor ción nutritiva procedente de ensayos
dinariamente amplio, en el que el rit llevados a cabo en centros públicos de
mo vertiginoso de adquisición de nue investigación nacionales ha sido pu
vos conocimientos que ha caracteriza blicada en Archivos de Zootecnia que,
do a la época ha tenido que producir consiguientemente, puede contribuir
cambios conceptuales necesariamente notablemente a esta tarea.
importantes. Qué duda cabe que Ar Soy consciente de las dificultades
chivos de Zootecnia puede dar testi que Archivos de Zootecnia ha encon
monio riguroso de la extraordinaria trado en el desempeño de su actividad
evolución que se ha producido en el y de la decisión encomiable de la Di
ámbito de las especialidades que le rección y el Consejo de redacción en
conciernen, adscritas al campo cientí cuanto a la exigencia de la calidad
fico de la Producción Animal. En lo científica como requisito ineludible
Archivos de zootecnia vol. 50, núm. 192, p. 566.NUTRICIÓN ENERGÉTICA DE PEQUEÑOS RUMIANTES
para la publicación en sus páginas de lar una ración para obtener del animal
los resultados de la investigación. Con una respuesta concreta.
cedo especial importancia a la labor de Las publicaciones más tempranas
difusión de la actividad científica que del departamento corresponden a la
realiza tanto en el ámbito nacional primera de las líneas de investigación
como en el internacional, especialmen mencionadas y contienen información
te valiosa la relacionada con los paísessobre el valor nutritivo de alimentos
con quienes compartimos un idioma para especies monogástricas y para
común. Finalmente, quiero subrayar la rumiantes (Boza y Varela, 1960; Boza
importantísima contribución que Ar y Varela, 1961; Varela y Boza, 1961;
chivos de Zootecnia presta a mantener Varela et al., 1961). A ellas han segui
viva la literatura científica relaciona do numerosos trabajos que, en gene
da con el área de la Producción Animal ral, se han orientado a determinar el
en el idioma español, seriamente ame valor nutritivo de dietas completas. En
nazada por la supremacía del inglés algunos trabajos el diseño experimen
como idioma de uso común por la tal ha permitido realizar el cálculo o la
comunidad científica. determinación directa del valor nutri
Sólo unos años después de que vie tivo de un determinado ingrediente. Se
se la luz el primer número de Archivos ha puesto énfasis en la evaluación de
de Zootecnia se creaba, en 1957, en larecursos propios, principalmente en la
Estación Experimental del Zaidín del valoración nutritiva de leguminosas
Consejo Superior de Investigaciones grano de producción nacional y de
Científicas, una unidad departamental subproductos, generalmente con el
actualmente denominada Unidad de propósito de facilitar su inclusión en
Nutrición Animal. Las líneas de inves raciones para pequeños rumiantes
tigación tradicionales de este Departa (Boza et al., 1966; Boza et al., 1970;
mento han sido: Pérez Cuesta y Boza, 1977; Boza et
la valoración nutritiva de alimen al., 1981a y b; Molina et al., 1983;
tos y materias primas. Fonollá et al., 1984; Aguilera y Molina,
la determinación de necesidades 1986; Boza et al., 1987; Fonollá et al.,
de nutrientes y energía de animales de1988; Molina y Aguilera, 1988;
interés zootécnico, particularmente, de Aguilera, 1989; Aguilera et al., 1992;
Fonollá y Boza, 1993; Isac et al., 1994;razas autóctonas.
Sanz Sampelayo et al., 1999; MolinaLa importancia de una y otra línea
Alcaide et al., 2000). En el futurode investigación en el contexto de la
pró