CONTRIBUCIÓN A LA CARACTERIZACIÓN PRODUCTIVA DEL CERDO MANCHADO DE JABUGO EN EL PERÍODO PREDESTETE: RESULTADOS PRELIMINARES(CONTRIBUTION TO PERFORMANCE CHARACTERISATION OF MANCHADO DE JABUGO PIG IN THE PREWEANING PERIOD. PRELIMINARY REPORT)

J. Forero

Description

Resumen
En este trabajo se estudia el comportamiento de la raza Manchado de Jabugo en el periodo predestete con vistas a la caracterización productiva de la raza en este estadio fisiológico. Para ello se analiza una muestra de 140 animales entre machos y hembras. De los resultados obtenidos se desprende un peso al nacimiento medio en torno a 1,6 kg, un peso medio al destete alrededor de 12,5 kg y una ganancia media diaria en el periodo 0-60 días de 206 gramos/día. Se concluye que el Manchado de Jabugo presenta un peso al nacimiento mayor al descrito en el resto de las razas porcinas autóctonas españolas (diferentes variedades de cerdo Ibérico, Chato Murciano y Negro Canario) y una menor capacidad de crecimiento en las primeras fases de vida en comparación a dichas razas. Las variables estudiadas nos informan de un escaso dimorfismo sexual en la raza.
Abstract
In this paper the behaviour in the preweaning period of the Manchado de Jabugo pig breed is studied with a view to its productive characterisation. A sample of 140 animals have been analysed with this purpose. We have obtained a mean birth weight of 1.6 kg, a mean weaning weight of 12.5 kg and a mean daily gain in this period of 206 grames/day. We have concluded that this breed presents the biggest birth weight of all the native Spanish pig breeds, and a bigger growing capacity in the first steps of the life. The studied variables shown a low sexual dimorphism except in the birth weight.

Sujets

• Conservación
• List of domestic pig breeds
• Conservation
• Preservation

Informations

• Publié par: erevistas
• Publié le: 01 janvier 2001
• Nombre de lectures: 18

Extrait

CONTRIBUCI N A LA CARACTERIZACI N PRODUCTIVA DEL
CERDO MANCHADO DE JABUGO EN EL PERŒODO
PREDESTETE: RESULTADOS PRELIMINARES
CONTRIBUTION TO PERFORMANCE CHARACTERISATION OF MANCHADO DE
JABUGO PIG IN THE PREWEANING PERIOD. PRELIMINARY REPORT
1 1 1 1 2 2Forero, J. , M. Cumbreras , M. Venegas , N. Ferrer , C. Barba y J.V. Delgado
1Servicio de Ganader a. Diputaci n Provincial de Huelva. Apdo. 26. 21080 Huelva. Espa a.
2Departamento de Gen tica. Universidad de C rdoba. Av. Medina Azahara, 9. 14005 C rdoba. Espa a.
PALABRAS CLAVE ADICIONALES ADDITIONAL KEYWORDS
Raza porcina. Conservaci n. Preservaci n. Re- Pig breed. Conservation. Preservation. Pig gene-
cursos gen ticos porcinos. tic resources.
RESUMEN
En este trabajo se estudia el comportamiento studied with a view to its productive characterisa-
de la raza Manchado de Jabugo en el periodo pre- tion. A sample of 140 animals have been analy-
destete con vistas a la caracterizaci n productiva sed with this purpose.
de la raza en este estadio fisiol gico. Para ello se We have obtained a mean birth weight of 1.6
analiza una muestra de 140 animales entre ma- kg, a mean weaning weight of 12.5 kg and a me-
chos y hembras. an daily gain in this period of 206 grames/day.
De los resultados obtenidos se desprende un We have concluded that this breed presents
peso al nacimiento medio en torno a 1,6 kg, un pe- the biggest birth weight of all the native Spanish
so medio al destete alrededor de 12,5 kg y una ga- pig breeds, and a bigger growing capacity in the
nancia media diaria en el periodo 0-60 d as de 206 first steps of the life. The studied variables shown
gramos/d a. a low sexual dimorphism except in the birth weight.
Se concluye que el Manchado de Jabugo
presenta un peso al nacimiento mayor al descrito
en el resto de las razas porcinas aut ctonas es- INTRODUCCI N
pa olas (diferentes variedades de cerdo Ib rico,
Chato Murciano y Negro Canario) y una menor
El cerdo Manchado de Jabugo, des-
capacidad de crecimiento en las primeras fases
crito por Mateos (1967) constituye unade vida en comparaci n a dichas razas. Las va-
raza porcina aut ctona espa ola que seriables estudiadas nos informan de un escaso di-
origin a principios del siglo XIX a par-morfismo sexual en la raza.
tir de la influencia de algunas razas fo-
r neas sobre una poblaci n base de cer-
SUMMARY dos Ib ricos, la cual tuvo su m ximo
esplendor desde los inicios hasta la pri-In this paper the behaviour in the preweaning
mera mitad del presente siglo.period of the Manchado de Jabugo pig breed is
Arch. Zootec. 50: 133-137. 2000.FORERO ET AL.
En la actualidad el Manchado de Ja- de caracterizaci n productiva prelimi-
bugo se incluye como raza en peligro nar (Forero, 1999).
En el presente trabajo nos plantea-de extinci n en las bases de datos de
mos profundizar en el conocimiento delconservaci n internacionales (DAD-IS,
comportamiento de la raza Manchado1999 y EAAP, 1999) ya que en d cadas
de Jabugo en el periodo predestete conrecientes sus censos se vieron reducidos
el objetivo de completar su caracteriza-dr sticamente debido a la presi n de las
ci n productiva y as contribuir a larazas selectas magras y algunas varie-
conservaci n y preservaci n de la raza.dades del cerdo Ib rico en su rea geo-
gr fica de difusi n natural.
En el mbito internacional esta raza
MATERIAL Y M TODOSes una de las poblaciones integradas
dentro del proyecto europeo denomina-
En el presente estudio se han utiliza-do European gene banking project for
do 140 individuos de la raza Manchado
pig genetic resources que se centra en
de Jabugo nacidos entre los a os 1993
tres mbitos: establecimiento de unos
a 1996, y pertenecientes a las granjas
sistemas de informaci n fiables para
que integran el n cleo de conservaci n
conocer la situaci n en que se encuen-
de la raza, propiedad de la Diputaci n
tra en cada momento la poblaci n; la provincial de Huelva.
caracterizaci n racial basada en aspec- Las variables analizadas en el perio-
tos morfol gicos, gen ticos y producti- do predestete estudiado fueron el peso
vos; y la creaci n de un banco de ger- al nacimiento, el peso a los 60 d as de
moplasma. vida o peso al destete, y ganancia me-
En el mbito nacional, la Diputa- dia diaria en este periodo. En la prepa-
ci n provincial de Huelva fue pionera raci n de los datos se utilizaron los va-
en la creaci n de un n cleo de conser- lores reales para el peso al nacimiento y
vaci n in situ en la raza con el objetivo la ganancia media diaria en el periodo
de mantener la variabilidad gen tica predestete mientras que para el peso a
existente en la poblaci n, y actualmente al destete se calcularon los valores ajus-
financia y desarrolla un programa de tados a 60 d as considerando lineal el
recuperaci n, conservaci n y reintro- crecimiento de los animales en este in-
ducci n de estos animales en las explo- tervalo de tiempo.
taciones de la provincia mediante la ce- Se calcularon los estad sticos des-
si n de ejemplares a los ganaderos. criptivos generales en el total de la
Como fruto de la labor desarrollada muestra y por sexos, destacando la me-
hasta el momento destacamos la actua- dia como principal estad stico descripti-
lizaci n de la informaci n disponible vo de tendencia central, y en segundo
de la raza en las bases de datos nacio- lugar aquellos otros estad sticos disper-
nales e internacionales (DAD-IS, SER- sivos como son los m ximos y m ni-
GA) as como los primeros trabajos de mos, la desviaci n t pica, el error est n-
caracterizaci n morfol gica (Delgado dar de la media y el coeficiente de
et al., 1998a y 1998b), de caracteriza- variaci n porcentual.
ci n gen tica (Mart nez et al., 1998) y Asimismo se realiz un an lisis de
Archivos de zootecnia, vol 50, n m 189-190, p. 134.CARACTERIZACI N PRODUCTIVA DEL MANCHADO DE JABUGO
la varianza atendiendo al siguiente mo- periodo predestete en el total de la
delo de efectos fijos, y a una prueba de muestra y por sexos, donde destacamos
homogeneidad de medias a posteriori los altos niveles de variabilidad fenot -
(test de Duncan): pica encontrados en el peso al destete y
la ganancia media diaria 0-60 d as, co-Y = m + S +A + T + eijkl i j k ijk
mo expresa el coeficiente de variaci n
donde, porcentual que oscil entre un 18,10
Y = es una observaci n del individuoijkl p.100 del peso al destete en hembras
l procedente de la variedad i . hasta el 23,76 p.100 en la ganancia me-
m = media de la poblaci n dia diaria 0 a 60 d as en machos. Esto
S = efecto fijo del sexo i i ya nos advierte de la presencia intr nse-
A = efecto fijo a o de nacimientoj ca de importantes fuentes de variaci n
T = efecto fijo del tipo de parto k k que pudiera obedecer a la propia varia-
e = error residualijk bilidad gen tica de estos caracteres en
la raza, como ocurre en las razas natu-Para ello se utilizaron diferentes op-
rales o ambientales sometidas a la se-ciones del paquete Statistica para Win-
lecci n natural o bien debido a las con-dows (1997).
diciones medioambientales a las que
expongan los animales.
En la tabla II presentamos el an li-RESULTADOS
sis de varianza para el sexo, el a o de
En la tabla I se ofrecen los estad s- parto y el n mero de partos en la raza
ticos descriptivos de las variables del Manchado de Jabugo donde observa-
Tabla I. Estad sticos descriptivos de las variables predestete en la raza porcina Manchado de
Jabugo. (Descriptive statistics of the preweaning variables in the Manchado de Jabugo pig breed).
Variables Media M n. M x. D.T. E.E. C.V.
P_N_T 1,60 1,10 2,00 0,21 0,021 13,12
P_60_T 12,51 5,00 18,00 2,88 0,304 23,02
GMD 0-60_T 206,10 90,00 300,00 39,88 4,204 19,35
P_N_M 1,66 1,30 2,00 0,199 0,028 11,99
P_60_M 12,50 5,00 18,00 2,97 0,438 23,76
GMD 0-60_M 202,89 90,00 296,00 39,91 5,885 19,67
P_N_H 1,54 1,10 2,00 0,21 0,030 13,63
P_60_H 12,52 6,00 18,00 2,81 0,424 18,10
GMD 0-60_H 209,45 128,00 300,00 40,03 6,035 19,11
(PN_T = peso al nacimiento en el total de la muestra; GAN_60_T = ganancia media diaria en el periodo
0-60 d as en el total de la muestra; P_60_T = peso a los 60 d as en el total de la muestra; PN_M = peso
al nacimiento en machos; GAN_60_M = ganancia media diaria en el periodo 0-60 d as en machos;
P_60_M = peso a los 60 d as en machos; PN_H = peso al nacimiento en hembras; GAN_60_H = ganan-
cia media diaria en el periodo 0-60 d as en hembras; P_60_H = peso a los 60 d as en hembras).
Archivos de zootecnia, vol 50, n m 189-190, p. 135.FORERO ET AL.
Tabla II. An lisis de varianza para las Tabla III. Representaci n de los grupos de
variables predestete en la raza porcina homogeneidad para el n mero de parto en
Manchado de Jabugo. (Analisys of Variance las variables estudiadas. (Representation of
for the preweaning variables in the Manchado de the homogeneity groups for the number of parturi-
Jabugo pig breed). tions in the studied variables).
Variables Sexo A o N… Variables Grupos de homogeneidad
de parto de parto
Peso nacimiento 3 1 7 6 2 4 5
P_N 0,007 ** 0,575 ns 0,000 *** GMD 60 d as 4 6 2 3 7 1 5
P_60 0,970 ns 0,385 ns Peso 60 d as 4 7 3 2 6 1 5
GMD 0-60 0,438 ns 0,027 * 0,000 ***
(ns: no significativo; *significativo p<0,05; **signifi-
bi n supera en el peso al nacimiento alcativo p<0,01; ***significativo p<0,001)
cerdo Negro Canario con 1,3 kg de pe-
so medio