ECHANGES INTERNATIONAUX ET DEVELOPPEMENT DE L'ELEVAGE LAITIER ...

Diarra

Sujets

• Développement économique et social
• Politique économique
• Sénégal
• Secteur privé
• Laitiers bouletés
• Pays en développement

Informations

• Publié par: Phaet
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Extrait

UNIVERSITE PARIS-SUD 11 FACULTE JEAN MONNET ECOLE DOCTORALE SCIENCES JURIDIQUES, ECONOMIQUES ET DE GESTION THESE pour obtenir le grade de DOCTEUR DE L’UNIVERSITE DE PARIS-SUD 11 Discipline : Sciences Economiques présentée par Abdoulaye DIARRA ECHANGES INTERNATIONAUX ET DEVELOPPEMENT DE L’ELEVAGE LAITIER SENEGALAIS Directeurs de thèse : Jean-Jacques GABAS et Michel BENOIT-CATTIN Jury : Mr. Jean-marc Boussard, Ancien directeur de recherche à l’INRA, Examinateur Mr. Rachid Doukkali, Professeur d’économie à l’IAV Hassan II de Rabat, Rapporteur Mr. Eric Tollens, Professeur à l’université Catholique de Louvain, Rapporteur Mr. Jean-jacques Gabas, Maître de conférences à l’université Paris-Sud, Directeur de thèse Mr. Michel Benoit-Cattin, Chercheur en économie au CIRAD, co-directeur de thèse Mme Françoise Gérardie au CIRAD, Examinatrice  A Ma famille, pour leur soutien et leur bénédiction 2 Remerciements Je remercie le Service de Coopération et d’Action Culturelle (SCAC) de l’ambassade de France à Dakar et le Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (CIRAD) pour avoir financé ma thèse. Je tiens à remercier tout particulièrement mes directeurs de thèse Jean-Jacques Gabas et Michel Benoit-Cattin qui ont su non seulement guider mes recherches, mais y ont activement participé, avec enthousiasme et optimisme, m’offrant ainsi un encadrement d’une grande qualité. Toute ma gratitude à Guillaume Duteurtre qui m’a encouragé et soutenu tout le long de cette thèse. Son soutien dans la recherche de financement et son apport dans la formalisation de la problématique de la thèse ont été déterminants. Je remercie les membres du jury, Rachid Doukkali, et Eric Tollens, d’avoir accepté d’évaluer mon travail. Merci à Jean marc Boussard et Françoise Gérard pour leurs nombreux conseils et soutiens d’ordre scientifique. Leurs travaux en économie agricole m’ont été d’un grand apport dans ma démarche méthodologique. Je remercie le Bureau d'analyses macro-économiques (BAME) de l’Institut Sénégalais de Recherches Agricoles (ISRA) pour l’accueil et l’appui dans mes travaux de terrain. Mes remerciements à l’UPR Systèmes d’élevage et Produits Animaux (CIRAD), à l’UMR Moisa du CIRAD et au Collège d’Etudes Internationales (CEI) de l’Université Paris XI pour leur accueil. Mes remerciements à Papa Nouhine Dièye pour son soutien et ses nombreux conseils en tant que spécialiste du secteur laitier sénégalais. Ma gratitude à mon ami Idrissa Wade pour son soutien. Je remercie toute l’équipe BAME. Toute ma gratitude à ma complice et amie, Adama Gueye, pour sa gentillesse ; à Djiby Dia, mon ami, pour ses conseils et sa disponibilité à tout moment ; à ma jeune sœur, Yacine Ngom, pour sa générosité ; à ma sœur et amie, Souadou, pour sa gentillesse et son soutien ; à Sadibou pour sa bonne humeur; à Arphan pour les nombreux services rendus. Je tiens à remercier tous les agents des différents services : ISRA, DAPS, ANSD, CSE, Direction de l’élevage, SAED, CRZ de Kolda. Toute ma reconnaissance à l’équipe Moisa de Nogent sur Marne : à Claudine Lemoine pour la relecture de la thèse; à Valérie Hourmant pour sa disponibilité; à mon ami, Antonin Vergez, avec qui j’ai eu de nombreux échanges d’idées sur les questions de développement ; à Maud, Mila et Safi auprès de qui j’ai trouvé beaucoup d’encouragements. Toute ma gratitude et remerciements à ma tante Maïmouna et son mari, à mon oncle Gangali et sa femme, à toute ma famille en France. Toute ma gratitude à Noémie, Karim et Clémence pour leurs encouragements. Toute ma reconnaissance et gratitude à Thierno Diaw, mon ami et frère, pour m’avoir soutenu et encouragé durant toutes ces années. 3Résumé Cette thèse s’interroge sur les effets des politiques protectionnistes sur le développement de l’élevage laitier sénégalais. En s’appuyant sur l’expérience des pays en développement on s’aperçoit que le lien causal entre politique commercial et développement n’est pas scientifiquement tranché. Les effets d’une politique donnée différent d’un pays à un autre et même d’une région à une autre dans un même pays. Il nous semble que le contexte dans lequel se trouve un pays ou une région ou un secteur au moment de la mise en place d’une politique commerciale est déterminant. Une analyse fine et détaillée du secteur laitier sénégalais a montré une forte dépendance du pays aux importations de produits laitiers notamment de lait en poudre et mis en évidence les nombreux facteurs en jeu et les interactions qui existent ou qui peuvent exister entre les consommateurs urbains, les unités de transformation, les producteurs, le marché mondial et les politiques nationales. Pour prendre en compte l’ensemble de ces éléments dans notre analyse un modèle sectoriel a été construit en tenant compte du risque, du temps et de la dimension spatiale. Trois grandes séries de simulation sont effectuées pour répondre à notre question principale et étayer nos hypothèses. La première qui porte sur les politiques tarifaire montre que ces dernières pénalisent les consommateurs et favorisent plutôt les unités intensives se situant dans la région des Niayes. La seconde qui concerne les politiques basées sur les subventions à l’investissement montre que de telles politiques sont favorables aux consommateurs et au développement du système paysan extensif mais restent très coûteuses pour les pouvoirs publics. La troisième qui est la combinaison des deux politiques économiques, permet le développement du système paysan extensif de la région du Ferlo sans pénaliser fortement les consommateurs et sans être très coûteuse pour le gouvernement. Mots clés : Sénégal, modèle sectoriel, élevage laitier, politiques tarifaires, programmation mathématique. Abstract This thesis questions the effects of protectionist policies on the development of dairy farming in Senegal. Based on the experience of developing countries our findings reveal that the causal link between trade policies and development cannot be scientifically proven. Indeed the effects of a given policy can be different from one country to another and even from one region to another within the same country. We believe that the context in which a country, a region or an area finds itself at the time a trade policy is drawn is crucial. A more detailed analysis of the dairy sector has shown that the sector relies heavily on imports of dairy products such as milk powder and highlighted the many factors involved in the trade as well as interactions that exist or may exist between urban consumers, the processing units, the producers, the global market and national policies. To take into account all these factors in our analysis, we use a sectoral model which takes into account the risk, the time and the spatial dimension. Three simulation sets are conducted to answer our main question and support our hypotheses. The first dealing with the tariff policies shows that they penalize consumers and promote more intensive units in the Niayes region. The second concerns policies based on investment subsidies which show that such policies are equally beneficial to consumers and to the development of an extensive system for farmers but which are presently very expensive for governments. The third is a combination of two economic policies, that allows for the development of an extensive farm system for the Ferlo region without significantly penalizing consumers and that is cost effective for governments. Keywords: Senegal, sectoral model, dairy farming, pricing policies, mathematical programming. 4SOMMAIRE INTRODUCTION ...................................................................................................... 14 CHAPITRE I : POLITIQUES COMMERCIALES ET DEVELOPPEMENT : LES LEÇONS DU PASSE................................................................................................................. 23 1. Politiques d’import-substitution des années 60........................................................ 23 2. La politique d’ajustement structurel ....................................................................... 27 3. L’hétérogénéité des résultats des grands modèles de développement ......................... 32 4. Dépasser le débat politique libérale et politique protectionniste................................. 33 5. Conclusion.......................................................................................................... 35 CHAPITRE II : LE SECTEUR LAITIER SENEGALAIS : FORTE DEPENDANCE DE LA DEMANDE AUX IMPORTATIONS ET SYSTEMES DE PRODUCTION EXTENSIFS.. 36 1. Une production locale déconnectée des marchés urbains .......................................... 36 2. Une demande satisfaite par des importations de plus en plus importantes................... 44 2.1 Une longue tendance à l’importation de produits laitiers ....................................................................... 44 2.2 Le lait en poudre : principale produit laitier importé .............................................................................. 45 2.3 Le lait en poudre comme substitut du lait naturel dans les systèmes de transformation........................ 46 2.3.1 Micro-entreprises artisanales ............................................................................................................. 47 2.3.2 Les petites et moyennes entreprises (PME) de transformation du lait en poudre ............................. 48 2.3.3 Les industries de transformation du lait en poudre ............................................................................ 49 2.3.4 Les entreprises de reconditionnement du lait en poudre ........................................