Rapport sur la filière laitière française

Levrat Emile, Trede Yves, De L'Alimentation, Alain Berger, Taillier Michel, Ministère De L'Agriculture, De La Pêche Et Des Affaires Rurales

Description

Le secteur laitier français génère un chiffre d'affaires de 17,2 milliards d'euros, et permet d'assurer
400 000 emplois. L'entrée en vigueur en 2004 des décisions prises à Berlin et complétées le 27 juin 2003 à Luxembourg modifie l'OCM (organisation commune de marché) lait et produits laitiers et ce, bien que les quotas laitiers soient préservés jusqu'en 2015. Dans le cadre de cette réforme, la mission a été chargée d'étudier l'évolution possible de l'élevage laitier en France (nombre d'exploitations, répartition territoriale, coûts de production, démographie) comme des industries de transformation et de valorisation du lait, en identifiant les atouts et les handicaps de la filière française. La mission se penche sur les conséquences de la réforme au niveau des prix, des marchés et des exploitations et aborde par ailleurs les mutations industrielles, la recherche et l'innovation ainsi que le volet social. Elle aborde enfin la mise en place de nouveaux accords interprofessionnels.

Sujets

• Lait
• Économie agricole
• Agriculture
• Exploitation agricole
• Quota

Informations

• Publié par: rapports-tous-les-rapports
• Publié le: 01 février 2004
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• Langue: Français

Extrait

 

 

 

 

 

COMITÉ PERMANENT DE COORDINATION DES INSPECTIONS C ONSEIL GENERAL DU G ENIE RURAL ,  TSDES EAUX ET DES FORE   C ONSEIL GENERAL VETER INAIRE   I  L ENSPECTION GENERALE D ’A GRICULTURE    

 

 

 

Rapport sur la

FILIERE LAITIERE FRAN

             

     

 

 

 

 

Rapport sur la filière laitière française

 

 

 

 

Paris, le 6 février 200

 

C 2004 T No 90

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ÇAISE

 

 

 

COPERCI 09/02/04 v

 

 

Rapport sur la filière laitière française

 

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COMITÉ PERMANENT DE COORDINATION DES INSPECTIONS C ONSEIL GENERAL DU G ENIE RURAL , DES EAUX ET DES FORE TS   C ONSEIL GENERAL VETER INAIRE   I NSPECTION GENERALE D L E ’A GRICULTURE    

 

L’Avenir de la Filière Laitière Française

 

 

 

 

 

COPERCI 09/02/04 v

Inspection Générale de l’Agriculture Conseil Général Vétérinaire Conseil Général du Génie Rural, des Eaux et des Forêts Conseil Général du Génie Rural, des Eaux et des Forêts

        Alain BERGER Emile LEVRAT Michel TAILLIER Yves TRÉDÉ    

     

   

établie par  

C 2004T No 90

ANALYSE

 

 

 

 GENERALE

 

 

 

 

 

 

 

 

SOMMAIRE

 

 

 

1. LE CONSTAT.................................................................................................................................................................................3 

1.1 ACCORDS DE BERLIN ET COMPROMIS DE LUXEMBOURG...................................................................................3 1.1.1. Baisse des prix d’intervention du beurre et de la poudre de lait écrémé : .............................................................. 3 1.1.2. Régime des quotas laitiers ............................................................................................................................................... 3 1.1.3. Stockage public .................................................................................................................................................................. 3 1.1.4. Compensation par aides directes.................................................................................................................................... 3 1.1.5. Découplage des aides directes ........................................................................................................................................ 4 1.1.6. Mesures transversales.......................................................................................................................................................4  1.2- L A FILIERE LAITIERE ET SON CONTEXTE ................................................................................5 .................................................. 1.2.1. Evolution de la filière laitière en France dans le contexte européen - Forces et faiblesses VOIR ANNEXES   POINT 3 ...................................................................................................................................................................................... .....5.. 1.2.2. Evolution de la consommation et de la distribution de produits laitiers ................................................................. 9 1.2.3. Le contexte des Échanges européen et mondial.........................................................................................................11 

2- CONSEQUENCES DE LA RÉFORME ET PROPOSITIONS D'ORIENTATIONS ..............................................13

2.1- C ONSEQUENCES AU NIVEAU DES PRIX ET DES MARCHES . P RIORITE A LA MAITRISE DE LA PRODUCTION .............. 31...... 2.2- CONSEQUENCES AU NIVEAU DES EXPLOITATIONS ..................15.... .......................................................................................... 2.2.1. La problématique du prix du lait : une guerre des prix à éviter en priorité .........................................................15 2.2.2. enjeu du découplage........................................................................................................................................................16 2.3- L ES NECESSAIRES MUTATIONS INDUSTRIELLES ............................................................................................ 91........................ 2.3.1. L'accélération de la restructuration et de la concentration des outils industriels est une nécessité pour améliorer la compétitivité de la filière....................................................................................................................................20 Stratégie consommation humaine............................................................................................................................................23 Stratégie produits industriels....................................................................................................................................................23 2.3.2. Aller vers des partenariats commerciaux et marketing ............................................................................................24 2.4- I NVESTIR DANS LES MARQUES ET DEVELOPPER LA RECHERCHE ET L ' NAOVIOTNNI ....24 .................................................... 2-5- VOLET SOCIAL.....................................................................................................................................................................25  2-6- M ESURES A CARACTERE INTERPROFESSIONNEL .............................................................................................................2. 5.... 3 -ANNEXES......................................................................................................................................................................................29 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3-0 L ETTRE DE COMMANDE .............................................. ............................................9.2................................................................. 3.1- F RANCE ................................................................ 2..3..................................................................................................................... 3.1.1. Emploi................................................................................................................................................................................32  3.1.2. Chiffre d’affaires..............................................................................................................................................................32 3.1.3. Commerce extérieur (2002)...........................................................................................................................................33 3.1.4. Production.........................................................................................................................................................................34  3.2- UNION EUROPEENNE.........................................................................................................................................................39  3.3- MONDE.....................................................................................................................................................................................43 

Rapport sur la filière laitière française

 

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COPERCI

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1. LE CONSTAT

1.1 ACCORDS DE BERLIN ET COMPROMIS DE LUXEMBOURG

 

 

 

1.1.1. BAISSE DES PRIX D’INTERVENTION DU BEURRE ET DE LA POUDRE DE LAIT ECREME :

La baisse des prix d’intervention (pi) du beurre et de la poudre de lait écréméest étalée de 2004 à 2007 :

q fois –4%, de 3 282 à 2463,9 euros lale (pi) du beurre baissera de 25% (3 fois –7% et une tonne) les 1ers juillet 2004, 2005, 2006 et 2007 ; q le (pi) de la poudre de lait écrémé baissera de –15% ( 3 fois –5%, de 2055,20 à 1746,9 euros la tonne) les 1ers juillet 2004, 2005 et 2006.

La baisse des (pi) entraînera une baisse des cours de ces produits : hors circonstances exceptionnelles, le prix du beurre est en moyenne égal à 90% du (pi) depuis 1998, et le prix du lait en poudre écrémé est égal au (pi) depuis 1994.

1.1.2. REGIME DES QUOTAS LAITIERS

Le régime des quotas laitiers est prorogé jusqu’au 31 mars 2015.

Les quotas seront accrus de 1,5% entre 2006 et 2008 (3 fois 0,5% les 1ers avril) hormis pour les Etats Membres ayant déjà bénéficié d’augmentations (Grèce, Portugal), soit environ 363 000 tonnes pour la France et 1,4 millions de tonnes pour l’Union Européenne.

1.1.3. STOCKAGE PUBLIC

Le régime de stockage public de beurre est :

q  :limité dans le tempsà partir du 1er mars 2004, ouverture de l’intervention entre le 1er  mars et le 1er août de chaque année dans les Etats Membres où la cotation du beurre vrac est inférieure à 92% du (pi) pen dant 2 semaines consécutives ;

q limité en volume : les achats à 90% du (pi) seront limités à un volume de 70 000 tonnes en 2004 ; il diminuera régulièrement pour atteindre 30 000 tonnes à partir de 2008. Au delà, la Commission pourra procéder à des achats par adjudication à un prix inférieur à 90% du (pi).

1.1.4. COMPENSATION PAR AIDES DIRECTES Les baisses de (pi).seront partiellement compensées par le versement d’aides directes aux producteurs de lait dès le 1 er décembre 2004.

Rapport sur la filière laitière française

 

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