RAZAS AUTÓCTONAS DE MURCIA. ESTIMACIÓN DEL CENSO Y APTITUDES(AUTHOCHTHONUS BREEDS OF MURCIA. ESTIMATION OF THE CENSUS AND APTITUDES)

A. Poto

Description

Resumen
La cabaña ganadera en Murcia tiene un especial interés en la agricultura, porque aunque de ella se obtienen y explotan productos ganaderos de interés a partir de las razas, híbridos y estirpes más productivas desde el punto de vista de la industria, existe un número importante de razas autóctonas que han perdurado a pesar del empuje de la ganadería industrial. Estas producciones, las más altas de la especie en ciertas ocasiones, se obtienen dentro de los sistemas de producción vegetal más dispares, desde la huerta hasta el rastrojo cerealista, pero son las razas las verdaderamente responsables del aprovechamiento de la zona: El ganado vacuno está representado por la raza Murciana, útil para las labores agrícolas de la tierra y transporte, de la cual destacan cuatro variedades: Cristiana o de la Huerta, Calasparreña, Lorquina y Almanzoreña. La producción porcina con el siempre afamado Chato Murciano. Entre los rumiantes de pequeño formato, se encuentra la cabra Murciano-Granadina, mundialmente conocida, y la oveja Segureña, con buenas producciones de leche y carne respectivamente. Además, la producción de carne de cabrito se ha apoyado en los rebaños existentes que pertenecen a la raza caprina Blanca Celtibérica. También existen algunos ejemplares de la gallina Murciana que aprovechó el solar murciano hasta mediados de siglo. El grado de consanguinidad, el número de ejemplares y las posibilidades de desarrollo son muy pequeñas en algunas de ellas. Por el contrario, otras están en periodo de expansión. La participación de estas razas en el asentamiento y desarrollo económico y social en áreas con handicaps especiales es un hecho constatable y el esfuerzo por mantener estas razas es una exigencia moral. El objeto de esta exposición es conocer la situación, censos, utilidades y aptitudes de cada uno de los representantes raciales que tradicionalmente han sido explotados en la Región de Murcia.
Abstract
The livestock in Murcia has an special interest in the agriculture, because although from it we can obtain and produce stock products from the breeds, hybrids and lineages more productives for the industry, there is an important number of autochthonous breeds that have survived although the increasing of industrial stock. This productions, the highest of the specie some times, are obtained in the systems of vegetable garden until the cereals stubble, but the breeds are really originating of the use of the place: the cattle is represented by the Murciana breed, useful for the agricultural works of the land and like transport, and are more important the next four varieties: Cristiana or of vegetable garden, Calasparreña, Lorquina y Almanzoreña. The porcine production with the always famous Chato Murciano. Between the small size ruminants, we have found the Murciano-Granadina goat, with universal reputation, and the Segureña sheep, with good milk and meat productions, respectively. Also, the kid meat production has been supported by the herds from the goat breed Blanca Celtibérica. Also, there are some individuals of the Murciana hen, that utilizies the Murcian land until the middle of this century. The degrade of consanguinity, the number of individuals, and the possibility of the development are very little in some of this breeds. However, there are other breeds that are in an expansion period. The participation of this breeds in the establishment and economic and social development in areas with special handicaps its an evident event
and the effort by keep this breeds is a moral requirement. The objective of this work is to know the situation, census, usefulness and aptitudes from the racial representatives that traditionally have been producedd in the Region of Murcia.

Sujets

• Sus scrofa domestica
• Bovino
• Ovino
• Caprino
• Gallina
• Pig
• Cattle
• Sheep
• Goat
• Hen

Informations

• Publié par: erevistas
• Publié le: 01 janvier 2000
• Nombre de lectures: 36
• Langue: Español

Extrait

RAZAS AUTÓCTONAS DE MURCIA.
ESTIMACIÓN DEL CENSO Y APTITUDES
AUTHOCHTHONUS BREEDS OF MURCIA.
ESTIMATION OF THE CENSUS AND APTITUDES
1 2 1Poto, A., J.B. Lobera y B. Peinado
1Centro de Investigación y Desarrollo Agroalimentario. CIDA. 30.150 La Alberca. Murcia. España.
e mail: [e-mail]
2Centro de Capacitación y Experimentación Agraria. Carretera de Águilas s/n. Lorca. Murcia. España.
PALABRAS CLAVE ADICIONALES ADDITIONAL KEYWORDS
Porcino. Bovino. Ovino. Caprino. Gallina. Pig. Cattle. Sheep. Goat. Hen.
RESUMEN
La cabaña ganadera en Murcia tiene un carne de cabrito se ha apoyado en los rebaños
especial interés en la agricultura, porque aunque existentes que pertenecen a la raza caprina
de ella se obtienen y explotan productos gana Blanca Celtibérica. También existen algunos ejem
deros de interés a partir de las razas, híbridos y plares de la gallina Murciana que aprovechó el
estirpes más productivas desde el punto de vista solar murciano hasta mediados de siglo.
de la industria, existe un número importante de El grado de consanguinidad, el número de
razas autóctonas que han perdurado a pesar del ejemplares y las posibilidades de desarrollo son
empuje de la ganadería industrial. muy pequeñas en algunas de ellas. Por el contra
Estas producciones, las más altas de la rio, otras están en periodo de expansión. La
especie en ciertas ocasiones, se obtienen den participación de estas razas en el asentamiento
tro de los sistemas de producción vegetal más y desarrollo económico y social en áreas con
dispares, desde la huerta hasta el rastrojo handicaps especiales es un hecho constatable
cerealista, pero son las razas las verdadera y el esfuerzo por mantener estas razas es una
mente responsables del aprovechamiento de la exigencia moral.
zona: El ganado vacuno está representado por El objeto de esta exposición es conocer la
la raza Murciana, útil para las labores agrícolas situación, censos, utilidades y aptitudes de cada
de la tierra y transporte, de la cual destacan uno de los representantes raciales que tradicio
cuatro variedades: Cristiana o de la Huerta, nalmente han sido explotados en la Región de
Calasparreña, Lorquina y Almanzoreña. La pro Murcia.
ducción porcina con el siempre afamado Chato
Murciano. Entre los rumiantes de pequeño forma
to, se encuentra la cabra Murciano Granadina, SUMMARY
mundialmente conocida, y la oveja Segureña,
con buenas producciones de leche y carne The livestock in Murcia has an special interest
respectivamente. Además, la producción de in the agriculture, because although from it we
Arch. Zootec. 49: 107 114. 2000.POTO, LOBERA Y PEINADO
can obtain and produce stock products from the ten, dentro de las especies domésticas
breeds, hybrids and lineages more productives comúnmente utilizadas en produccio
for the industry, there is an important number of nes económicas, seis razas que mere
autochthonous breeds that have survived cen destacarse por las aptitudes que
although the increasing of industrial stock. en el pasado y en el presente han
This productions, the highest of the specie demostrado. En el caso de la cabra
some times, are obtained in the systems of Murciano Granadina y de la oveja
vegetable garden until the cereals stubble, but Segureña la situación no parece ser
the breeds are really originating of the use of the preocupante en cuanto a su posible
place: the cattle is represented by the Murciana desaparición, bien al contrario las aso
breed, useful for the agricultural works of the ciaciones de criadores están muy or
land and like transport, and are more important gullosas de mantener estos animales
the next four varieties: Cristiana or of vegetable en pureza, produciendo beneficios. La
garden, Calasparreña, Lorquina y Almanzoreña. utilidad económica de estas dos razas
The porcine production with the always famous hace que se mantenga un buen plantel
Chato Murciano. Between the small size de ejemplares reproductores en toda la
ruminants, we have found the Murciano Grana
cabaña y una variabilidad genética alta,
dina goat, with universal reputation, and the
con lo que la continuidad de éstas está
Segureña sheep, with good milk and meat
garantizada. A lo anterior se une la
productions, respectively. Also, the kid meat
tendencia de extensificación de la ga
production has been supported by the herds
nadería por parte de la Unión Europea,
from the goat breed Blanca Celtibérica. Also,
con lo que podemos asegurar que el
there are some individuals of the Murciana hen,
futuro próximo de estas dos razas no
that utilizies the Murcian land until the middle of
está comprometido. De todas formas
this century.
será necesario estar vigilantes a los
The degrade of consanguinity, the number of
rápidos cambios de tendencias que
individuals, and the possibility of the development
cíclicamente vienen sucediendo en la
are very little in some of this breeds. However,
sociedad, que hace que lo que en un
there are other breeds that are in an expansion
momento está en expansión, pocos
period. The participation of this breeds in the
años más tarde caiga en el olvido y se
establishment and economic and social
provoquen situaciones en las que lasdevelopment in areas with special handicaps its
razas desaparecen. Casos como losan evident event; and the effort by keep this
que se expondrán a continuación po breeds is a moral requirement.
drían no entenderse solamente a me The objective of this work is to know the
diados de este siglo, y en la actualidadsituation, census, usefulness and aptitudes from
las otras razas que en tiempos se ex the racial representatives that traditionally have
plotaron están al borde de su extinción.been producedd in the Region of Murcia.
Como mostraremos en este estudio
los censos de las otras cuatro razas,
INTRODUCCIÓN Y SITUACIÓN vaca Murciano Levantina, cerdo Cha
ACTUAL to Murciano, cabra Blanca Celtibérica
y gallina Murciana, han disminuido rá
De entre todas la razas autóctonas pidamente en pocos años y están en
que se han explotado en Murcia exis vías de extinción o con un número de
Archivos de zootecnia vol. 49, núm. 185 186, p. 108.RAZAS AUTÓCTONAS DE MURCIA. ESTIMACIÓN DEL CENSO Y APTITUDES
ejemplares muy bajo, unas veces pro variado sus censos y como podrían en
vocado por el escaso interés económi la actualidad ser útiles.
co y otras porque sus posibilidades de En el caso ya citado de la cabra
utilización se reduce a espacios donde Murciano Granadina, en la Región de
los ganaderos no encuentran las cir Murcia la ganadería caprina cumple la
cunstancias socioeconómicas adecua doble finalidad de mantener asenta
das a una vida digna. Pero, a nuestro mientos humanos en lugares que otros
entender, la explicación más acorde sectores han abandonado, evitando la
con todo es la falta de estudios de posible desertización de la zona, y por
apoyo que se necesitan para compren otra parte, la utilización de alimentos
der las posibles alternativas a las apti pastables que otros sectores de las
tudes que siempre demostraron y la ganaderías industriales no utilizan.
ausencia de programas para su con En Murcia existen, en 1998, 84.106
servación, que hasta los últimos tiem cabezas de cabras repartidas entre
pos no se han producido y que al im 411 ganaderías con 53.867 animales, y
plantarse en la actualidad se encuen el resto en rebaños mixtos con ovejas.
tran con problemas de escasez de ani El tamaño medio del rebaño ha aumen
males, falta de variabilidad genética y tado, disminuyendo el número de gana
alta consanguinidad. derías, lo que indica un mantenimiento
En un intento de evitar la continua de censo mediante la tecnificación ren
degradación de estas razas se ha cons table de las rebaños. También es fre
tituido en Murcia la Asociación de cuente que la cabra se utilice para
Amigos de las Razas Autóctonas ahijar a los corderos del ovino Segure
Murcianas en Peligro de Extinción ño que ocupa en Murcia gran parte de
(ARAMUPEX), los fines son velar las zonas destinadas al secano y que
por la conservación y difusión entre tiene una buena prolificidad; por esto,
ganaderos y entidades interesadas de una parte del ganado caprino se en
las razas autóctonas en peligro de ex cuentra distribuido en rebaños que tie
tinción y sus posibilidades de recupe nen ovejas.
ración. Abarca una amplia gama de La explotación de caprino en la
razas, desde la vaca Murciana hasta el Región se basa en la utilización de la
gusano de seda, desde una dimensión Murciano Granadina, raza de una ap
científica, técnica y cultural. Las acti titud láctea reconocida, que posee una
vidades previstas y muchas de ellas producción que puede estimarse en
desarrolladas alcanzan a la investiga unos 530 litros