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Cet album a été édité à 1000 exemplaires par Lyon BD Organisation (www.lyonbd.com) et Sandawe (www.sandawe.com) Conception et réalisation : Jean-Baptiste Pollien, JC Deveney, Mathieu Diez, Sandrine Deloffre, Patrick Pinchart. Dépôt légal : juin 2015; D/2015/12.351/17 ISBN 978-2-930623-35-1 Première édition. Droits de traduction et de reproduction réservés pour tous pays. Il est strictement interdit, sauf accord préalable et écrit de l’édi-teur, de reproduire partiellement ou totalement le présent ouvrage, par quelque procédé que ce soit (et notamment par photoco-pie ou numérisation), de le stocker dans une banque de données ou de le communiquer au public . Une copie ou reproduction constitue une contrefaçon passible des peines prévues par la loi du 11 mars 1957 sur la protection des droits d’auteur.
RÉCITS & RECETTES
ENTRE LYON ET BARCELONE
ALBA PIÑAR  BGNET CHLOÉ CRUCHAUDET GUILLAUME LONG JAIME MARTÍN  JAVI REY JORDI SEMPERE  JOSEP MARIA POLLS  LUCIE ALBON  ORIOL
Webtrip est un projet de bande dessinée collective, interna-tionale et participative porté par Lyon BD Festival. Le projet a d’ores et déjà connu deux saisons successives en 2012 et en 2013. A partir d’un canevas scénaristique établi en amont, des auteurs distants de plusieurs centaines ou milliers dekilomètres travaillent ensemble au développement et à la e mise en images de l’histoire. Cette 3 saison est dédiée au thème de la gastronomie entre Lyon et Barcelone.
Dites-le avec des bulles ! Adolescent et jeune apprenti (cuisinier), c’est dans les livres que j’ai cherché à me perfec-tionner. En attendant le bus à La Bresse - qui m’emmenait au lycée hôtelier de Gérardmer - j’achetais régulièrement des ouvrages de cuisine que je dévorais, à l’instar de tous les passionnés de lecture. Et de bande dessinée bien sûr ! Une juxtaposition d’images (de recettes la plupart du temps), articulées en séquences narratives, souvent accompagnées de textes, avouez qu’il existe de drôles de points com-muns entre un livre de cuisine et une BD. L’image y est tellement présente, comme dans la cuisine : il y a celle du chef, de son établissement, de ses plats, de sa brigade, au-delà de son talent, une partie de l’aura d’un chef ne repose-t-elle pas sur son image ? Quoi de plus normal donc que Lyon BD ait demandé pour ce nouvel opus du projet Web-Trip à huit auteurs - quatre originaires de la région Rhône-Alpes et quatre Catalans - de raconter, en BD, « leurs expériences et/ou souvenirs culinaires » avec pour contexte les villes de Lyon et Barcelone. L’occasion pour moi de les remercier de la conîance qu’ils me témoignent. D’ailleurs, j’ai une idée pour le titre de ma bande dessinée [rires] : Pepo ! Vous ne le connaissez pas ? C’est donc que vous n’avez pas lu mon premier ouvrage, paru ą la în de l’annĖe 2014 : Recettes et Conîdences. Pepo est le p’tit dernier d’une famille calabraise de sept enfants, venue chercher un avenir en France, à Saulxures-sur-Moselotte, dans les Vosges, au début de l’année 1960. Pepo est un gamin plein de vie, empreint de rêve et d’une once de naïveté qui fait de l’enfance une parenthèse heureuse. Une bulle hors du temps. C’est dans cette bulle que Pepo s’est accompli. Qu’il a grandi. Que Pepo est devenu Joseph, Joseph Viola, futur meilleur Ouvrier de France (en 2004). Entre autres. Au îl du temps, de mon cheminement, de mes rencontres, je me suis enrichi d’autres bulles, d’autres histoires, toutes aussi formatrices les unes que les autres. Mon parcours n’est donc qu’une succession de bulles : depuis Pepo jusqu’à aujourd’hui, la cuisine comme îl d’Ariane de ma bande dessinĖe ą moi ! Il y a donc ceux qui le disent avec des eurs ; je prĖconise de le dire avec des bulles ! JoSEph VIOLAChef-Propriétaire - Meilleur Ouvrier de France 2004 Restaurant Daniel & Denise Créqui / Saint-Jean [Lyon]
Formé chez Michel Guérard et Jean-Paul Lacombe, Joseph Viola a approfondi son métier dans de grandes maisons étoilées. En 2004, il obtient le prestigieux diplôme de « Meilleur Ouvrier de France ». Depuis, le chef est à la tête de deux bouchons lyonnais labellisés, Daniel & Denise, où il met à l’honneur les saveurs des plats mythiques d’autrefois avec Inesse, élégance et générosité.Retrouvez tous les secrets du chef dans son ouvrage Recettes et conIdences, disponible dans ses restaurants. www.daniel-et-denise.fr
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PRÉFACE
PROLOGUE
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ÉPISODE 1 LA BANDE MICHELIN
JAIME MARTIN
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Un pour Un
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