La production d'aliments par une transformation biologique - cours SVT 6e

Isabelle

Description

Partie 5, Chapitre 10 Champs de blé Moisson Bottes de paille LA PRODUCTION D'ALIMENTS PAR UNE TRANSFORMATION BIOLOGIQUE Intro : On a vu que l'Homme cultive le blé pour en obtenir de la farine. (livre p.

Sujets

• Cours
• Sixième
• Sciences de la vie et de la Terre
• SVT (homonymie)
• SVT

Informations

• Publié par: Oliv94
• Publié le: 07 novembre 2013
• Nombre de lectures: 1 078
• Langue: Français

Extrait

Partie 5, Chapitre 10

Champs de blé

Moisson

LA PRODUCTION D'ALIMENTS PAR UNE TRANSFORMATION BIOLOGIQUE

Intro: que l'Homme cultive le blé pour en obtenir de la farine.On a vu (livre p.130)

Epis de blé

        Grains de blé

Bottes de paille

Les grains moulus donnent de la farine

Mais de nombreuses transformations sont nécessaires pour fabriquer par exemple du pain à partir de la farine.

 

⇒ Comment le pain est-il fabriqué ?

La fabrication du pain :

·

·

Activité 10.1 :Fabrication du pain

La pâte est pétrie, malaxée ...

Bilan :  Pour fabriquer du pain, il faut de lafarine, de l'eau, duselet de lalevure. Ces ingrédients doivent êtrepétrispour faire une pâte qui va reposer plusieurs heures avant d'être cuite pour devenir du pain.

Leprincipal constituant du painet de sa matière première (la farine) est un sucre :l'amidon. Le pain est un aliment qui est fabriqué à partir de la transformation d'une matière premièred'origine végétale :la farine de blé.

 ⇒Comment la farine est-elle transformée en pain ?