Quiche/Tarte salée aux Poire/Roquefort pour 6 personnes Four 200° avec ou sans oeufs

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• Publié par: PatriciaJ.deMedeiros
• Publié le: 30 août 2013
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• Langue: Français

Extrait

        La quiche (ou Tarte) aux Poire et Roquefort                                                 pour 6 personnes * Four 200°         J'ai lu plusieures recettes et...parfois 4 poires sont proposées. Alors avant d'avoir une quiche aux poires nous allons parler de: Quiche au Roquefort avec un baisé de poire.       

LA PÂTE

150g-200g farine d'épautre blanche Bio,70g-100g margarine Bio,sel ,une cuillère à soupe d'eau,une cuillère soupe parmesan.

LA FARCE 100g roquefort (ou fromage bleue) DEMI grande poire dure et peu mûre(un peu verte et un peu jaune) 2 oeufs (pour une tarte salée sans oeufs, les remplacer par la crème fraîche ou joghourt ou fromage blanc ou béchamelle.Mais franchement la recette initiale ici est délicieuse.L'Essayer avant de la changer pour la crème ou joghurt...). Sel 100g Emmental 1 cuillerée soupe parmesan

PROCEDURE Allumer le four à 200° Faire la pate,l'étendre dans le plat,la percer de trous et la mettre au four sans farce 5-7 minutes. La pâte doit être alors cuite mais BLANCHE. La sotir et étaler le roquefort en petits morceaux partout.Rapper la demi poire et l etaler partout. Battre les 2 oeufs avec le parmesan et sel (poivre si l'on veut) et le verser sur le fromage et poire.Ajouter l'emmental rappé par dessus. Sel à volonté.Mettre au four et laisser cuire 10-20 minutes dépendant du four. La quiche doit devenir cuite et brunir un peu seulement.

 Bon appetit!