Soupe de Légumes au Gorgonzola

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• Publié par: Yummy
• Publié le: 20 janvier 2012
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• Langue: Français

Extrait

Soupe de Légumes au Gorgonzola

Difficulté:

Ingrédients (6 personnes): 1 navet 1 demi chou 6 pommes de terre 3 carottes 1 poignée de haricots verts 1 bouquet garni (laurier, sauge, romarin et thym) 1 bouquet de persil 1 oignon 1 tête d'ail 100gr de Gorgonzola Eau Sel et poivre Pour la présentation: 6 tranches de pain de mie 1 noix de beurre 1 bouquet de ciboulette 50gr environ de Gorgonzola

Préparation: Commencer par laver et éplucher les légumes. Effeuiller le choux. Dans une grande casserole, mettre les pommes de terre, les navets, les carottes, la tête d'ail et l'oignon avec leurs peau. Couvrir d'eau suffisamment, plonger le bouquet garni dedans, saler et poivrer. Cuire à petit bouillon durant environ 40 minutes. Après ce temps, ajouter les haricots verts, les feuilles de choux par dessus. Cuire 15 minutes à feu doux. Sortir le bouquet garni avec le navet, le couper grossièrement, sortir la tête d'ail cuite, presser celle-ci pour en sortir la pulpe. Sortir l'oignon, le peler, le couper un peu et remettre avec la pulpe d'ail dans le bouillon. Avec une girafe mixer tous les légumes dans le bouillon, jusqu'à l'obtention d'une soupe bien veloutée. Laisser sur le feu. Ajouter du persil haché, et ajouter le Gorgonzola coupés en petits morceaux. Avec une palette en bois faire fondre celui-ci tout en tournant la soupe. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Faire toaster le pain dans un peu de beurre, enlever la croûte du pain, et le couper en bâtonnets. Faire de même avec le Gorgonzola, restant le couper en longueur. Ciselé la ciboulette. Servir la soupe, puis déposer délicatement dessus les bâtonnets de pain, un morceau de Gorgonzola, et parsemer de ciboulette. Suggestion: On peut servir cette soupe dans une assiette creuse ou dans une verrine en entrée lors d'un bon repas. Ne pas hésiter à en faire un peut plus, elle se gardera très bien au frigo, et se congèle également bien dans une boîte hermétique. Il ne vous suffira plus que de la sortir le matin et vous la réchauffer au micro-ondes le soir, cela peut vraiment dépanner.