Sushis 3 poissons

Yummy

Description

daurade, thon, saumon

Sujets

• Saumon
• Thon
• Daurade
• Sushi

Informations

• Publié par: Yummy
• Publié le: 23 janvier 2012
• Nombre de lectures: 175
• Langue: Français

Extrait

Sushis 3 poissons

Temps de

préparation :

40 min

Temps de cuisson :

15 min

Temps de repos :

Ingrédients

pour Sushis 3 poissons



200 g de filet de daurade très frais



200 g de filet de thon jaune très frais



200 g de filet de saumon très frais



350 g de riz rond



35 cl d’eau



4 c. à soupe de vinaigre de riz



2 c. à soupe de sucre



2 c. à café de sel



2 c. à soupe de vinaigre de Xérès



2 c. à café de wasabi en poudre



quelques lamelles de gingembre frais mariné

Accord vin

pour Sushis 3 poissons

- Un Saké

Résumé :

L'habituel thon rouge des sushis a été remplacé par du thon

jaune dans cette recette.

Préparation

pour Sushis 3 poissons

Lavez le riz plusieurs fois.

Mettez-

le dans une casserole, ajoutez l’eau, couvrez et portez à

ébullition. Laissez cuire à couvert pendant 15 minutes puis

retirez du feu et laissez en attente à couvert pendant 10

minutes.

Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre, le sel et le

vinaigre de Xérès. Versez cette préparation sur le riz et

mélangez. Laissez refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps, taillez les filets de poissons en fines

lamelles.

Mélangez la poudre de wasabi avec un peu d’eau pour obtenir

une pâte ayant la consistance de la moutarde.

Humidifiez vos mains et formez des petits pâtés de riz de forme

ovale, de la longueur des lamelles de poisson.

Tartinez-les légèrement de wasabi (facultatif) et posez une

lamelle de poisson sur chaque boulette de riz.

Disposez les sushis dans un plat, recouvrez-les de film

alimentaire et r

éservez au frais jusqu’au moment de servir.

Servez les sushis avec des lamelles de gingembre mariné au

vinaigre (gingembre rose) et le wasabi.