PCEM2 MI1 Métabolisme et Nutrition Principes de nutrition Année Universitaire

Description

Niveau: Elémentaire, GS, CP, CE1
PCEM2 – MI1 – Métabolisme et Nutrition – Principes de nutrition Année Universitaire 2010 - 2011 Faculté de Médecine Montpellier-NîmesJ. MERCIER (Mise ligne 01/12/10 – LIPCOM) PRINCIPES DE NUTRITION Module MI 1: «Métabolisme et nutrition» Sous-nutrition +++ Insuffisance Mauvaise proportion Carences « Mal alimentation » Sur-nutrition Obésité, Cancers But alimentation Apports : Protides, glucides, lipides, eau, sels minéraux, vitamines Poids : Témoin des conditions alimentaires 1. Le « Poids Idéal » Faible taux de morbidité de mortalité Calcul : Tables Formule de Quetelet Indice de masse corporelle Masse (kg) Taille2 (m2) = Indice idéal Femme : 23 Homme : 21 < 25 Obésité > 30 2. Les réserves Fréquentes Possibles car réserves Glucidiques : Faibles Glucose ? Quantité très faible Glycogène ? 10 à 200 g Variations des conditions alimentaires Protéiques : Pas vraiment réserves Utilisation conditions extrêmes (jeûne prolongé) Lipidiques : +++ variables

• catabolisme azoté


• ?th


• besoin minimum


• catabolisme des substances de l'individu catabolisme


• endogène


• acide gras


• apport prot


• couverture des besoins minimum en azote

Sujets

• Endogène
• Acide gras

Informations

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• Langue: Français

Extrait

Mise li ne 01/12/10 LIPCOM

Facul é de Médecine Mont

ellie N mes

J. MERCIER

=

23 21

2. Les réserves Variations des conditions alimentaires Fréquentes Possibles car réserves

Lipidiques : variables

Faible taux

< 25

Masse (kg) 2 2 Taille (m )

PRINCIPES DE NUTRITION

Sous-nutrition +++ Insuffisance Mauvaise proportion Carences Sur-nutrition Obésité, Cancers

PCEM2 – MI1 – Métabolisme et Nutrition – Principes de nutrition

Module MI 1: «Métabolisme et nutrition»

Glucidiques :Faibles Glucose⇒Quantité très faible Glycogène⇒10 à 200 g

Indice de masse corporelle

Obésité > 30

Indice idéal

Tables Formule de Quetelet

Calcul :

But alimentation

Poids :Témoin des conditions alimentaires

Apports : Protides, glucides, lipides, eau, sels minéraux, vitamines

Poids Idéal

Protéiques :Pas vraiment réserves Utilisation conditions extrêmes (jeûne prolongé)

+++

Femme : Homme :

»

de morbidité de mortalité

« Mal alimentation »

Année Universitaire 2010  2011

1. Le «