Plan de cours É04

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• Publié par: Obbi
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• Langue: Français

Extrait

PLAN DE COURS

Été 2004

LES OPÉRATIONS

GSO-65388

Enseignante :

Joëlle Bouchard

Local 2610, tél. : [phone] poste 3371

[e-mail]

INTRODUCTION

Le but du cours est de présenter aux étudiants et aux étudiantes la fonction « gestion des opérations » et

son importance au sein de l'entreprise manufacturière. L'approche adoptée est de présenter cette

fonction non pas en mettant l'accent sur les techniques et outils quantitatifs qu'elle utilise mais en mettant

en lumière la multitude des sous-fonctions qui composent cette fonction centrale et les liens très étroits et

essentiels entre elles.

Nous étudions deux classes de problèmes de gestion des opérations :

1. des problèmes de conception et de configuration des systèmes de production tels que le problème

d'aménagement et celui du choix des sites de fabrication (localisation);

2. des problèmes relatifs au pilotage de ces systèmes tels que les problèmes de gestion des stocks, de

planification de la production, de l'ordonnancement des opérations ou de gestion de la qualité.

1. OBJECTIFS DU COUR

S

Objectif général

Au terme de ce cours, les étudiantes et étudiants devront connaître la fonction « gestion des opérations

», ses sous-fonctions et les relations entre elles. Ils et elles devront également être capables de

comprendre et d’analyser l'effet des différentes décisions reliées à cette fonction sur les objectifs de

l'entreprise en matière de qualité, de délais et de coût.

Objectifs spécifiqu

e

s

De façon plus précise, au terme de ce cours, l'étudiante et l'étudiant devront être en mesure :

• d’identifier les types de processus manufacturiers utilisés dans la pratique;

• d’utiliser les connaissances de base en aménagement d'entreprises;

• de développer des systèmes simples de gestion des stocks et de distribution;

• d’utiliser les systèmes courants de gestion des stocks;

• d’utiliser les techniques les plus courantes de planification de la production;

• de comprendre et d’appliquer la technique de planification des besoins en matières;

• d’utiliser des techniques appropriées d'ordonnancement;

• d’utiliser les outils statistiques de base pour le contrôle de la qualité.

2

2. CLIENTÈLE ET PRÉALABLES

Ce cours s'adresse aux étudiants et étudiantes du Diplôme de deuxième cycle en administration des

affaires et des concentrations

« Gestion des entreprises »,

« Gestion agroalimentaire »,

« Gestion

pharmaceutique »

,

« Gestion de la santé et de la sécurité du travail » et

« Affaires électroniques » du

MBA Laval. Le cours MQT-65346

L’aide à la décision

est préalable à ce cours et il est supposé que

les participantes et participants à ce cours sont à l'aise avec l'utilisation de chiffriers électroniques.

3. MÉTHODOLOGIE

La matière du cours sera présentée au moyen de notes de cours que vous trouverez sur le site Web du

cours.

Des commentaires sur le forum du cours viendront appuyer la matière à chaque semaine.

L'étudiante et l'étudiant seront amenés à utiliser divers logiciels comme les chiffriers électroniques et les

outils d'aide à la décision afin de solutionner des exercices et des cas.

4. ÉVALUATION

Travaux et analyse de cas

40 %

Examen de mi-session

30 %

Examen de fin de session

30 %

Total

100 %

Les examens sont à livres ouverts (vous avez droit à tout votre matériel utilisé dans le cours). Pour

obtenir mieux qu'une cote E, il est nécessaire mais non suffisant d'obtenir une moyenne d'au moins 50 %

sur l'ensemble des deux examens.

Les travaux et analyses de cas seront réalisés OBLIGATOIREMENT en équipe de 2 ou de 3.

AUCUN TRAVAIL INDIVIDUEL NE SERA ACCEPTÉ. Les étudiantes et étudiants sont priés de

porter une attention particulière à l'orthographe et à la clarté d'expression dans leurs travaux et cas.

5. BIBLIOGRAPHIE

Les références dans le domaine de la gestion des opérations sont nombreuses et variées tant dans leur

contenu que dans la manière de traiter ce contenu.

Il est donc nécessaire de faire un choix sur ce plan.

Pour les besoins du cours, nous utiliserons le matériel suivant :

Volumes obligatoires

[1] Gélinas, René,

Vous avez dit Juste-à-temps ?

, Chenelière/McGraw-Hill, 1997.

Autres volumes de référence (non obligatoires)

[2] Goldratt, Eliyahu M., et Jeff Cox,

Le But, l’excellence en production.

Québec-Amérique, 2002

.

[3] Chase, Richard B., et Nicholas J. Aquilano,

Production and Operations Management

,

7

e

édition, Irwin, 1995.

[4] Martel, Alain, et Muhittin Oral (sous la direction de),

Les défis de la compétitivité, visions et

stratégies

, Publi-Relais, 1995.

3

[5]

N

ollet, Jean, Joseph Kélada et Mattio O. Diorio,

La gestion des opérations et de la production

,

2

e

édition, Gaëtan Morin, 1994.

[6]

Dictionnaire de la gestion de la production et des stocks

, Association canadienne pour la

gestion de la production et des stocks (ACGPS), Éditions Québec/Amérique - Presses HÉC,

1993.

Les notes de cours ainsi que des exercices avec solutions sont accessibles directement sur le site Web

du cours.

6. DÉROULEMENT DU COURS

SEMAINE

MATIÈRE

RÉFÉRENCES

3 mai 2004

Opérations et stratégie

Typologie des systèmes manufacturiers

Types d’aménagement de l’usine

Typologie des décisions en gestion des opérations

Positionnement stratégique et systèmes manufacturiers

[3] pp. 29-58,

85-114

[5] chap. 1

10 mai

Choix de site et aménagement des installations

Conséquence des décisions de localisation et

d’aménagement

Méthodes pour le choix du site

Étapes d’une étude d’aménagement

Outils quantitatifs en matière d’aménagement

Équilibrage d'une chaîne de production

[3] pp. 115-158

[5] chap. 8

17 mai

La prévision et la gestion de la demande

Le besoin des prévisions

Classification des techniques de prévision

Analyse des séries chronologiques de données

Gestion des prévisions

Cas # 1 (à remettre le 31 mai)

[5] chap. 11

24 mai

Gestion des stocks

Importance de la gestion des stocks et coût de stockage

Les systèmes de gestion des stocks

La quantité économique à commander (QÉC)

La quantité économique à fabriquer (QÉF)

La QÉC avec remise

Le point de commande

Stock de sécurité

[5] chap. 10

3 juin

Examen de mi-session (18 h 30 à 21 h 00)

SEMAINE

MATIÈRE

RÉFÉRENCES

4

7 juin

Plan global et plan directeur de la production

Étapes de la planification de la production

Objectifs de la planification globale

Élaboration d’un plan directeur

Programmation linéaire

Cas # 2 (à remettre le 21 juin)

[4] chap. 12

Notes de cours sur

la programmation

linéaire

14 juin

Planification des besoins en matières (PBM)

Contexte d’utilisation

Élaboration d’un plan de commandes et de lancements

Aspects pratiques et techniques d’un plan des besoins en

matières

[4] chap. 13

21 juin

Ordonnancement des opérations

Définition et objectifs

Typologie des problèmes

Les opérations d’une machine et de machines identiques

Les ateliers à flux continu

[4] chap. 14

28 juin

La gestion de projets

Étapes de la gestion d’un projet

Représentation graphique des projets

La méthode du chemin critique

La méthode PERT

Cas # 3 (à remettre le 12 juillet)

[4] chap. 15

5 juillet

Gestion de la qualité

Définition et évolution

Réalisation de la qualité

Contrôle statistique de la qualité

[4] chap. 17

La fabrication juste-à-temps (JAT)

Les éléments clés du JAT

Mise en place d’un système JAT

La méthode Kanban

Domaines d’application du JAT

[1] chap. 1 à 4

[4] chap. 18

15 juillet

Examen de fin de session (18 h 30 à 21 h 30)

B

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à toutes et à tous !