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Centre de Ressources AgroAlimentaire et Alimentation RESSOURCES ...

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Centre de Ressources AgroAlimentaire et Alimentation RESSOURCES ...

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Ajouté le : 21 juillet 2011
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Centre de Ressources AgroAlimentaire et Alimentation RESSOURCES DOCUMENTAIRES : OUVRAGES (Consultation sur place) LIMENTATION LIMENTAIRE Contact : Armelle Molinier, animatrice scientifique du CDR 3A EPLEFPA La Roque, Route d’Espalion, BP 3355 12033 RODEZ cedex 9 GRO Tél. : 05 65 77 75 18/ Fax : 05 65 77 75 19 CENTRE DE RESSOURCES http://plate-forme-technologique-viandes-et-salaisons.blog4trade.com/   THEMATIQUES  Microbiologie et biochimie alimentaires p.2 · Microbiologie des aliments, généralités  · Toxicologie microbiologique  · Biochimie, enzymologie  · Chimie, phytochimie  · Applications industrielles   Organisation de la production p.3 · Généralités · Diversification  · Qualité et analyse sensorielle · Sécurité sanitaire · Environnement et sécurité du travail · Métrologie, capteurs  Viandes p.5 · Généralités, économie · Co-produits, abats · Technologie « viandes »  · Qualité et hygiène « viandes »  · Charcuterie, salaisons, plats cuisinés  · Lien élevage-abattage et production de viande  Production p.7 · Economie · Etiquetage, marketing, communication · Technologie générale · Conservation · Emballages · Innovation  · Science de l’alimentatio n· Commercialisation   Repérage spatial des documents : tableau p.16 Consommation p.9 · Hygiène alimentaire  · Recettes  · Valeurs et propriétés nutritionnelles  · Risques alimentaires · Produits de qualité, terroir · Sciences sociales · Education à la consommation  « Autres filières» p.12 · Fruits et légumes  · Vins · Eau · Céréales, pain (sucres)…  · Lait, produits laitiers  · Protéagineux-oléagineux, poisson  · Epices, condiments  Plate Forme Technologique « Viandes et Salaisons » p.14 · Ressources et banque données  · Rapports administratifs  Divers p.14 · Approche transversale de l’alimentair e· Statistiques appliquées · Législation, réglementation  · Professionnels, structure soutien · Revue de presse locale · Catalogues formations agroalimentaires · Emploi  · Démographie  · Catalogues d’équipementiers  Ouvrages disponibles au CDR 3A /PFT « Viandes et Salaisons »  1
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