CLUB DES VINS SYCOMORE ASSET MANAGEMENT COMPTE RENDU

Fidy.Ramamonjisoa

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CLUB DES VINS SYCOMORE ASSET MANAGEMENT COMPTE RENDU

Dégustation Club des vins SYCOMORE du Vendredi 5 février2010 612 PATRIMOINE M Nicolas FILLYE 5, Rue Davsot 13006 MARSEILLE Nicolas FILLYE gérant du cabinet en Gestion de Patrimoine: 612 PATRIMOINE a eu la gentillesse de nous convier, à son cabinet, pour une dégustation originale de vins chinois. En effet, Nicolas a parmi sa clientèle un jeune couple d’entrepreneurs qui a l’habitude de commercer avec le pays du soleil levant. Désireux de se lancer dans l’exportation de vins français en Chine, nous avons dégusté plusieurs crus chinois appréciés en Chine par la clientèle locale afin dedéterminer les caractéristiques du «goût »chinois et d’essayer de trouver des vins équivalents dans le vignoble français qui pourraient faire l’objet de l’exportation. Plusieurs Conseillés en Gestion de Patrimoine de la région Marseillaise ont répondu présents à l’invitation de Nicolas pour cette dégustation originale. 9 vins rouges chinois (servis dans les restaurants gastronomiques en Chine) ont donc été dégustés au cours de cette dégustation : 3 grands crus chinois sur 3 millésimes différents : Cru CHANGYU dans les millésimes 2006, 2004 et 2002 Cru DYNASTY dans les millésimes 2005, 2000 et 1998 Cru Great Wall dans les millésimes 2002, 2001 et 1998 C’est chacun muni de sa fiche de dégustation que nous avons analysé les différents vins. Tous ces vins sont des vins d’assemblages avec une prédominance de cabernet sauvignon. Le CHANGYU est un vin qui nous apparaît sous une robe rouge légèrement foncé dans le millésime le plus jeune, et fait assez étonnant, les millésimes les plus anciens sont de plus en plus foncés. Caractéristique que nous retrouverons plus tard sur les autres crus. Le nez est agréable, légèrement animal, en revanche le vin est un peu court en bouche. Les vins français auxquels nous ont fait penser ces vins pourraient être un cru du Beaujolais pour les plus jeunes et un Bordeaux trop vieux pour le plus ancien. Le cru DYNASTY est celui qui a fait l’unanimité en terme de qualité, belle robe vermillon aux reflets rubis (un peu comme dans les pinots noirs de Bourgogne). Au nez nous avons une belle odeur de fruits rouges et de caramel (y aurait il des copeaux de bois dans ce vin, sans doute). Le vin a plus de corps que le précédent mais est également assez court en bouche. Il nous fait penser à un vin rouge léger de Loire, un pinot noir d’Alsace voir un vieux Bandol pour le 1998. Nous terminons la dégustation avec le cru Great Wall : grande muraille… Les deux millésimes les plus jeunes sont tous les deux très exubérants au nez et évoquent des vins d’apéritifs tel que le Banyul ou le