Anjou : vignoble royal

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• Publié par: Entreprendre-
• Publié le: 05 novembre 2011
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• Langue: Français

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Anjou : vignoble royal

Inscrit au Patrimoine mondial par l'Unesco, de Chalonnes-sur-Loire à Sully-sur-Loiie, le Val de Loire est la 3ème grande région viticole française, elle entraîne les plus curieux sur 800 km de vignobles de la côte Atlantique à la région centre. Immense vignoble, tant par sa taille et sa qualité de production, il a connu un essor de son terroir au Vème siècle sous l'impulsion des moines bénédictins et augustins. Relais entre les grands ports de commerce et la capitale depuis des siècles, la vallée de la Loire a su profiter de cette situation géographique exceptionnelle pour développer la viticulture. Les vins de la Loire connurent un essor considérable à la Renaissance, à l'époque où les châteaux royaux possédaient leur propre vignoble. Région bercée par le fleuve de la Loire et ses majestueux châteaux, la vallée de la Loire a, à travers ses vins de qualité, grandement participé à la réputation de la gastronomie française.

Terroir de contraste, la vallée de la Loire offre des vins qui conjuguent diversité avec unité. Si les cépages de la Loire sont d'une grande variété, ils gardent tous leur unicité grâce une production originale qui lie de manière générale une appellation avec un cépage unique. Ainsi, on retrouve le cépage Melon de Bourgogne en Nantais, le Cabernet et le Gamay en Anjou alors que la Touraine mise sur le Sauvignon et le Pinot Noir. Un terroir original qui a vu naître ses propres cépages mais qui a su s'inspirer de ceux de ses illustres voisins. Ainsi, le Gamay, le Chardonnay et le Pinot Noir proviennent d'influences des régions de Bourgogne et du Beaujolais. Quant au cépage Sauvignon Blanc, il tire ses origines de la Loire certes, mais aussi du Bordelais. On comprend mieux que les vins du Val de Loire offrent une des variétés de productions exceptionnelles.

Si le vin rouge est omniprésent, on trouve également sur ces terres «châtelaines » des vins blancs secs, demi-secs, moelleux, parfois même liquoreux, des rosés et de nombreux vins effervescents. Chaque zone détient sa particularité ; c'est pour cette raison que les domaines à proximité de l'estuaire produisent majoritairement des vins blancs secs tels que le Sancerre, Pouilly, Reuilly, Quincy, Saint-Pourçain et le Muscadet. Plus au centre, on retrouve des vins rouges portant les appellations Bourgueil, Chinon, Champigny ou bien Saint-Nicolas-de-Bourgueil, et des vins moelleux Vouvray et Coteaux-du-Layon.

Les appellations vins de Loire

Anjou Anjou Coteaux de la Loire Anjou-Villages Bonnezeaux Bourgueil Cabernet d'Anjou Cabernet

de Saumur Châteaumeillant Cheverny Chinon Côte roannaise Coteaux d'Ancenis Coteaux de l'Aubance Coteaux de Saumur Coteaux du Giennois Coteaux du Layon Coteaux du Loir Coteaux du Vendômois Côtes d'Auvergne Côtes du Forez Cour-Cheverny Fiefs vendéens Gros Plant du Pays Nantais Haut-Poitou Jasnières Menetou-Salon Montlouis Muscadet Muscadet-Coteaux de la Loire Muscadet-Côtes de Grandlieu Muscadet-Sèvre et Maine Orléans Pouilly-Fumé Pouilly-sur-Loire Quarts de Chaume Quincy Reuilly Rosé d'Anjou Sancerre Saumur Saumur-Champigny Savennières S aint-Nicolas-de-B ourgueil Saint-Pourçain Touraine Azay-le-Rideau Touraine Touraine Amboise Touraine Mesland Touraine Noble-Joué Valençay Vins du Thouarnais Vouvray

Situés dans une zone septentrionale à la limite où la vigne peut être cultivée, les microclimats associés aux reliefs jalonnés de cours d'eau jouent un rôle essentiel à la pérennité de ces vignes. Le vignoble de la Loire composé de plusieurs types de climats : à l'estuaire, le climat est soumis à une influence maritime qui apporte sa douceur tout au long de l'année. Plus on rentre à l'intérieur des terres, plus le climat est continental et subit alors des variations de températures suivant les saisons. Les caractères des vins sont guidés par la nature des sols, argileux, siliceux ou calcaires, contribuant de manière considérable à l'épanouissement des vignes dans cette région. Le véritable équilibre propre à la Loire.

Accord parfaitLes vins rouges du Val de Loire se marient bien avec des plats à base porc. Ils sont aussi des bons compagnons du poulet. Quant aux vins blancs, ils servent sur les poissons, les fruits de mer, l'anguille ou la truite. Le Muscadet est excellent avec des huîtres et le Sancerre avec du fromage de chèvre, tels que le chabichou du Poitou, le crottin de chavignol, le valencay ou le saint- maure de Touraine.