Gratiné de cerises

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 12 janvier 2013
• Nombre de lectures: 15
• Langue: Français

Extrait

Gratiné de cerises

Préparation : 25 minutes Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes

600 g de cerises surgelées 250 g de pain de mie 85 cl de lait 1/2 zeste de citron 125 g de poudre amandes grillées 1 gr de fleur de sel 4 jaunes d'oeuf 5 blancs d'oeuf 125 g de beurre ramolli 165 g de sucre cassonade

Faites tiédir le lait avec le zeste de citron et ajoutez le pain de mie à tremper.

Mélangez dans le bol d'un mixer et ajouter la fleur de sel, la poudre d'amande préalablement colorée au four, les jaunes d'oeufs, le sucre et le beurre pommade. Mélangez bien.

Montez les blancs d'oeuf en neige bien ferme puis les incorporez délicatement à la pâte. Versez dans un moule à clafoutis beurré et parsemez de cerises.

Faites cuire au four à 170° pendant 20 minutes environ. Saupoudrez de quelques pincées de cassonade à la sortie du four.