Gratiné de cerises

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
• Nombre de lectures: 16
• Langue: Français

Extrait

Gratiné de cerises

Préparation : 25 minutes Cuisson : 20 minutes

Pour 6 personnes

600 g de cerises · 250 g de pain de mie · 85 cl de lait · 1/2 zeste de citron · 125 g de poudre amandes grillées · 1 gr de fleur de sel · 4 jaunes d'oeuf · 5 blancs d'oeuf · 125 g de beurre ramolli · 165 g de sucre cassonade

Faites tiédir le lait avec le zeste de citron et ajoutez le pain de mie à tremper.

Mélangez dans le bol d'un mixer et ajouter la fleur de sel, la poudre d'amande préalablement colorée au four, les jaunes d'oeufs, le sucre et le beurre pommade.

Mélangez bien.

Montez les blancs d'oeuf en neige bien ferme puis les incorporez délicatement à la pâte.

Versez dans un moule à clafou- tis beurré et parsemez de cerises. faites cuire au four à 170° pendant 20 minutes environ.

Aupoudrez de quelques pincées e cassonade à la sortie du four.