Sandwich de saumon sur mimosa

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 12 janvier 2013
• Nombre de lectures: 5
• Langue: Français

Extrait

Sandwich de saumon sur mimosa

Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Faites durcir les oeufs 10 min. exactement dès que l'ébullition reprend, sans dépasser ce temps, pour que vos oeufs n'aient pas de mauvaise odeur.

Plongez-les dans l'eau glacée pour les rafraîchir. ecalez les oeufs, hachez-les finement et incorporez la mayonnaise et la crème de raifort.

Remuez pour obtenir un mélange onctueux.

Pour 4 personnes

4 belles tranches de Saumon de Norvège fumé 4 tranches de pain polaire 3 cuil. à soupe de raifort 1 cuil. à soupe de mayonnaise 2 oeufs très frais 1/2 citron Aneth

Etalez les oeufs mimosa au raifort sur 2 tranches de pain. Coupez le Saumon de Norvège fumé en lamelles et répartissezles sur les oeufs mimosa. Arrosez d'un filet de citron, parsemez de quelques grains de sel et d'un tour de moulin à poivre. Décorez de tiges d'aneth finement ciselées, refermez les sandwiches avec les tranches de pain restantes et coupez-les en deux par le milieu.

Emballez dans un film et réservez au frais jusqu'au moment de servir.