L'artisanat recrute

Odile Leduc

Description

Maçons, bouchers, coiffeurs, taxis ou garagistes..., ils sont 71 000 à travailler dans l'artisanat en Bourgogne. Parmi eux, les salariés représentent 13 % des salariés bourguignons. Piliers de l'activité économique en milieu rural, les entreprises artisanales travaillent pour les deux-tiers d'entre elles dans les secteurs du bâtiment et des services. Profitant d'une conjoncture économique favorable, elles recrutent massivement : 4 200 emplois supplémentaires en cinq ans.

Sujets

• INSEE
• Artisanat
• Emploi
• Profession
• Salariat
• Construction
• Travaux publics
• Service
• Rural
• Entreprise

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• Langue: Français

Extrait

INSEE N°79 -Janvier 2001BOURGOGNE
L’artisanat recrute
Maçons, bouchers, coiffeurs, taxis ou garagistes...,
ils sont 71 000 à travailler dans l’artisanat en Bourgogne.
Parmi eux, les salariés représentent 13 % des salariés bourguignons.
Piliers de l’activité économique en milieu rural, les entreprises artisanales travaillent
pour les deux-tiers d’entre elles dans les secteurs du bâtiment et des services.
Profitant d’une conjoncture économique favorable,
elles recrutent massivement : 4 200 emplois supplémentaires en cinq ans.
er
u1 janvier 2000, quatre entrepri- départements davantage urbains, Le nombre d’entreprises artisana-Ases bourguignonnes sur dix relè- concentrent les deux-tiers des salons les bourguignonnes est en baisse cons-
vent de l’artisanat. 22 180 d’entre elles de coiffure et des instituts de beauté, et tante depuis 1994 (- 3 % sur l’ensemble
sont ainsi enregistrées au répertoire in- presque les deux-tiers des garages. La de la période), avec un léger ralentisse-
formatique des métiers, soit un peu Nièvre se distingue quant à elle par un ment entre 1998 et 1999. Si ce nombre
moins de3%du total national. La Bour- poids relativement plus important des stagne en Côte-d’Or, en revanche la
èmegogne se place au 13 rang des 22 métiers de bouche, notamment des chute se poursuit dans les trois autres dé-
régions métropolitaines pour le nombre bouchers-charcutiers. Enfin, l’Yonne partements.
ème est caractérisée par une meilleured’entreprises et au 14 rang pour le Le textile-cuir-habillement est le
nombre total d’emplois salariés. implantation des entreprises de secteur d’activité ayant connu le déclin
maçonnerie. le plus accentué. Il a ainsi perdu 19 %
40% des entreprises
bourguignonnes sont Progression de l’emploi plus forte en Bourgogne qu’en France
artisanales
France
Bourgogne
130
Le bâtiment est le secteur d’activi- Bois-Ameublement
Bâtimentté le plus développé en Bourgogne
Alimentation
Transport-Réparation-Servicesavec 8 380 entreprises. Viennent en-
120 Habillement-Textile-Cuir
suite les secteurs transport-répara- Autres fabrications
tion-services (6 760 entreprises) et
alimentation (2 960). Le poids respectif
110
de chaque corps de métiers est sensi-
blement le même en Bourgogne qu’en
France. Les activités du bâtiment sont
100
néanmoins davantage présentes régio-
nalement que nationalement (38 % des
entreprises artisanales contre 36 %).
90
De même, la représentation des diffé-
rents secteurs d’activité est globale-
ment comparable d’un département à
80
l’autre. Quelques spécificités départe- 1994 1995 1996 1997 1998 1999
Annéesmentales apparaissent néanmoins.
erAinsi, la Côte-d’Or et la Saône-et-Loire, Source : INSEE - Sirène au 1 janvier.
Traitement des métaux
Évolution
du
nombre
de
salariés
base
100
en
1994INSEE N°79 -Janvier 2001BOURGOGNE
et cinq. Le nombre moyen de salariés
Deux secteurs d’activité rassemblent les deux-tiers des entreprises artisanales par entreprise ayant du personnel
Répartition des entreprises artisanales bourguignonnes par secteur d’activité Répartition des effectifs salariés par secteur d’activité s’élève à 4 personnes seulement.
Textile-Habillement-Cuir Textile-Habillement-CuirBois- Bois- La taille de l’entreprise est
1% 1%Ameublement Ameublement
fortement liée à son statut juridique.
5% Ainsi, près de la moitié des entreprises
4%Travail des
métaux individuelles n’emploient pas de salarié
Travail des
6% métauxAutres et plus d’un tiers en emploient un ou
fabrications 12 %
6% deux. A l’inverse, trois SARL sur dix ont
Bâtiment Bâtiment
Autres38 % 33 % plus de cinq salariés.
fabrications
9% La localisation géographique des
Alimentation
13 % entreprises joue également sur leur
taille. Ainsi, celles qui sont situées en
Alimentation milieu urbain sont en moyenne plus
15 %
grandes que celles implantées dans le
Transport-Réparation-Services
Transport-Réparation-Services31 % monde rural : 4,2 salariés contre 3,5. La
26 %
Côte-d’Or, plus urbanisée, accueille
des entreprises de taille moyenne plus
Source : INSEE - Sirène au 01/01/2000. élevée : 4,4 personnes contre 3,7 dans
les autres départements.
de ses entreprises en 5 ans, la baisse dans la région contre 6 % dans l’en-
étant plus accentuée en fin de période semble de la France. La progression de Villes et campagnes(- 8 % entre 1998 et 1999). Le secteur l’emploi est plus marquée en Côte-d’Or
de l’alimentation a perdu près de 200 (+ 13 %) et en Saône-et-Loire (+ 10 %).
Les artisans sont plus nombreuxentreprises en 5 ans, principalement Elle est également plus forte dans les
dans et autour des grandes villes qu’enchez les charcutiers, mais aussi chez secteurs du travail des métaux et du
milieu rural. Ainsi, 52 % des entreprisesles boulangers et les bouchers. Profi- bâtiment. Chacun d’entre eux a ainsi
artisanales se trouvent dans l’espace àtant de la reprise de l’activité, le bâti- gagné 1 600 emplois en 5 ans.
dominante urbaine.ment est parvenu en 1999 à stabiliser le
Cependant au delà de sa capaciténombre d’entreprises du secteur après Beaucoup de petites à générer de nouveaux emplois, l’arti-une baisse continue depuis 1994. Il a
entreprises sanat est un des piliers de l’activité éco-perdu au total 400 entreprises en 5 ans.
nomique en milieu rural.Le travail des métaux est le seul sec-
Les entreprises artisanales sont Si le nombre d’entreprisesteur artisanal qui se maintienne au-des-
pour la plupart de petites structures. artisanales reste plus important en villesus de son niveau de 1994 (+ 2 %).
Ainsi, 38 % d’entre elles n’ont aucun qu’à la campagne, la densité artisanale
salarié et 50 % en emploient entre un (qui rapporte ce nombre à la populationUn important gisement
d’emploi 70 % d’entreprises individuelles
Répartition des entreprises et des emplois artisanaux en fonction du statut juridique
100%Si le nombre d’entreprises artisana- 30 208 727
7871les est en baisse, celui des emplois est 7 871
90 %
en augmentation constante. L’artisanat
5 918
264 38980 %bourguignon constitue donc un impor-
tant gisement d’emploi en Bourgogne.
70 % 27 829
Les entreprises artisanales emploient
60 % 27 829plus de 71 000 personnes dans la ré-
gion, apprentis non compris. Parmi eux,
50 %
on compte 54 200 salariés,15 500 diri-
40 %geants et 1 300 conjoints-collabora-
15 534teurs déclarés. Un tiers des salariés 529 875
30 %
travaillent dans les métiers du bâtiment, 35 268
20 %un quart dans les transports-répara-
18 456
tions-services, 15 % dans l’alimentation
10 %
et 12 % dans le travail des métaux.
0%Les métiers de l’artisanat recrutent
Entreprises artisanales Entreprises artisanales Effectifs salariés de l'artisanat Effectif total de l’artisanat
davantage en Bourgogne que dans le bourguignon (estimation)françaises bourguignonnes bourguignon
hors apprentis
reste de la France. Le nombre d’emplois
Entreprises individuelles SARL SA et autres sociétés
a ainsi augmenté de 8 % en cinq ans Source : INSEE - Sirène au 01/01/2000.
L’artisanat recrute 2INSEE N°79 -Janvier 2001BOURGOGNE
Bonne implantation des entreprises artisanalesLa moitié nord de la France moins artisanale
dans les zones rurales de Bourgogne
Nombre d’entreprises artisanales pour 10 000 habitants
Nombre d‘entreprises artisanales pour 10 000 habitants (données communales lissées)
moins de 130
moins de 130 de 130 à moins de 150
de 130 à moins de 150 de 150 à moins de 170
de 150 à moins de 170
de 170 à moins de 190
170 et plus
190 et plus
Sources : INSEE - Sirène au 01/01/2000 - Recensement de la population de 1999. Sources : INSEE - Sirène au 01/01/2000 - Recensement de la population de 1999.
totale) est plus élevée en milieu rural. ce clivage entre monde urbain et C’est en Languedoc-Roussillon, Limou-
Elle est ainsi de 186 entreprises pour monde rural. Ainsi, la densité est plus sin et Midi-Pyrénées, sans oublier la
10 000 habitants dans le rural isolé, élevée dans la Nièvre et dans l’Yonne Corse, que l’on compte le plus d’arti-
éloigné des grandes villes bourgui- et plus faible en Côte-d’Or. La sans (170 et plus pour 10 000 habi-
gnonnes, co