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Publié par | Thesee |
Nombre de lectures | 577 |
Langue | Français |
Poids de l'ouvrage | 4 Mo |
Extrait
N° d’ordre : 3929
THESE
Présentée à
L’UNIVERSITE BORDEAUX 1
ECOLE DOCTORALE DES SCIENCES CHIMIQUES
Par Marie LE DÛ-LACOSTE
POUR OBTENIR LE GRADE DE
DOCTEUR
SPECIALITE CHIMIE ANALYTIQUE DE L’ENVIRONNEMENT
***********
ETUDE DES PHENOMENES DE BIOTRANSFORMATION DES HYDROCARBURES
AROMATIQUES POLYCYCLIQUES (HAP) PAR LES ORGANISMES AQUATIQUES (POISSONS).
RELATION EXPOSITION – GENOTOXICITE
***********
Soutenue le : 12 décembre 2008
Après avis de :
meM PICHON Valérie Maître de Conférences (HDR), CNRS, Paris Rapporteur
rM BURGEOT Thierry Chercheur (HDR), IFREMER, Nantes Rapporteur
Devant la commission d’examen composée de :
rM CACHOT Jérôme Professeur, Université Bordeaux 1 Président
meM PICHON Valérie Maître de Conférences (HDR), CNRS, Paris Rapporteur
rM BURGEOT Thierry Chercheur (HDR), IFREMER, Nantes Rapporteur
rM LE BIZEC Bruno Professeur, ENVN, Nantes Invité
meM BUDZINSKI Hélène Directeur de recherche, CNRS, Bordeaux Directeur de thèse Remerciements
Ce manuscrit est le résultat de mon travail de thèse, réalisé au laboratoire de Physico-
et Toxico-Chimie (LPTC) des systèmes naturels de l’université Bordeaux I. En avant-propos,
je souhaiterais remercier les personnes ayant participé de près ou de loin à la bonne
réalisation de ces travaux de recherche.
Je voudrais tout d’abord remercier Hélène Budzinski, directrice du groupe LPTC,
d’avoir dirigé ma thèse.
Je remercie également Madame Valérie Pichon, Maître de Conférences au Laboratoire
Environnement et Chimie Analytique (LECA) de l’Ecole Supérieure de Physique et Chimie
Industrielles (ESPCI) de Paris, et Monsieur Thierry Burgeot, chercheur au Laboratoire
d’Ecotoxicologie (DEL-PC) de l’Ifremer de Nantes, de m’avoir fait l’honneur d’évaluer mon
travail en tant que rapporteurs de thèse et d’avoir apporté leurs observations avisées à ce
manuscrit.
Je souhaite également exprimer ma gratitude à Monsieur Jérôme Cachot, enseignant-
chercheur au LPTC et à Monsieur Bruno Le Bizec, Directeur du Laboratoire d’Etude des
Résidus et Contaminants dans les Aliments (LABERCA) de l’Ecole Nationale Vétérinaire de
Nantes (ENVN), pour avoir accepté de faire partie de mon jury de thèse.
Je remercie Philippe Garrigues de m’avoir accueillie au sein de son Institut des
Sciences Moléculaire (ISM) et de m’avoir ainsi permis de découvrir le travail de recherche
dans lequel j’ai pu m’épanouir.
Je voudrais d’autre part réaffirmer toute ma gratitude à Hélène Budzinski pour
m’avoir proposé de réaliser ce doctorat dans son groupe et d’avoir mis en œuvre tous les
moyens nécessaires à la réalisation de ces travaux. Elle a su me faire confiance tant sur le
plan scientifique que sur le plan personnel. Ces trois années passées au sein de son
laboratoire ont été scientifiquement très enrichissantes grâce à la diversité et à l’originalité
des outils analytiques que j’ai été amenés à utiliser, grâce à la pluridisciplinarité des
thématiques abordées et grâce à mes nombreuses participations à des congrès nationaux et
internationaux.
A travers Hélène, je souhaiterais bien sûr remercier toutes les personnes que j’ai
côtoyées au LPTC pendant ce doctorat. Je pense bien évidemment dans un premier lieu à
Karyn Le Menach, pour son aide et ses nombreux conseils, notamment en chromatographie
en phase gazeuse. Sa grande disponibilité et sa gentillesse ont vraiment facilité mon travail
au laboratoire et au cours des campagnes de terrain. Je veux également remercier Sylvie
Augagneur, Marie-Hélène Devier Patrick Pardon et Laurent Peluhet, les encadrants du
groupe, mais également à Anne Togola, Sophie Lardy, Nathalie Tapie, Alexia Crespo,
Mathieu Cazaunau, Kilian Miet, Marion-Justine Capdeville, Nathalie Bodin et tous les
étudiants côtoyés au laboratoire qui ont, dans le cadre de manipulations ou de missions de
terrain, participé à ma thèse (et à son ambiance). Je voudrais de plus ré-exprimer toute mon amitié à Thierry Burgeot ainsi qu’à Farida
Akcha et Nathalie Wessel, du DEL-PC de Nantes, qui ont collaboré de près à ma thèse
durant les campagnes en Estuaire de Seine et les expérimentations en laboratoire. Merci
également pour tous les conseils scientifiques lors de la rédaction de ces travaux de
recherche.
J’ai eu la chance de participer à plusieurs campagnes de prélèvements sur le chalutier
océanographique de l’Ifremer, le Gwen Drez, où j’ai passé de très bons moments. Je remercie
en particulier Thierry, Farida et Sabrina pour les dissections sur les pontons du Havre, les
pesées « sportives » à quai (un vrai bizutage !!!) et les tris de poissons à la remontée du
chalut. Je garderai de très bons souvenirs de ces semaines passées ensemble et,
incontestablement, une dextérité à la dissection et à la levée de filets de poissons plats.
Enfin, plus personnellement, je tenais à remercier mes proches sans qui, je ne serais
pas arrivée jusqu’ici aujourd’hui.
Tout d’abord merci à Anne pour son soutien durant les années passées ensemble au
laboratoire (et ailleurs) et pour son soutien lors des moments difficiles et heureux qui ont
jalonnés cette thèse.
Merci à ma famille pour leur soutien et leurs encouragements. Neuf ans, c’est long ;
mais c’est enfin fini.
Enfin, mon plus profond « merci » va à Thomas qui m’a accompagnée, soutenue et
supportée durant ces trois longues années « dans la joie comme dans la douleur ». Ton
soutien et ton amour sans faille ont été pour moi d’un grand réconfort.
La persévérance est la noblesse de l'obstination.
Adrien Decourcelle
Sommaire
Sommaire
INTRODUCTION GENERALE........................................................................................................ 1
CHAPITRE I : SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE........................................................................ 5
1 LES HYDROCARBURES AROMATIQUES POLYCYCLIQUES........................................................ 7
1.1 Les composés .............................................................................................................................................. 7
1.2 Les origines des HAP................................................................................................................................. 7
1.3 Caractérisation des sources de HAP........................................................................................................ 8
1.4 Comportement et devenir des HAP dans les écosystèmes aquatiques .............................................. 9
1.4.1 Propriétés physico-chimiques................................................................................................................ 9
1.4.2 Cycle biogéochimique des HAP dans l’environnement .................................................................. 11
1.4.3 Biodisponibilté des HAP chez les poissons .......................................................................................13
1.4.4 Processus de bioaccumulation des HAP chez les poissons ............................................................. 13
À partir du sédiment ..................................................................................................................... 14 ir de l’eau ou bioconcentration ......................................................................................... 14
Importance de la chaîne trophique.............................................................................................. 14
2 BIOTRANSFORMATION ET TOXICITE DE HAP DANS LE MILIEU AQUATIQUE............... 15
2.1 Les mécanismes de biotransformation des HAP chez les poissons .................................................. 15
2.1.1 La phase de fonctionnalisation ............................................................................................................ 16
2.1.2 La phase de conjugaison....................................................................................................................... 16
2.2 Toxicité des HAP...................................................................................................................................... 18
2.2.1 Mécanismes de génotoxicité et de cancérogénicité.......................