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Innover dans les industries matures : l'exemple d'Evian Julien ...

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Innover dans les industries matures : l'exemple d'Evian Julien ...

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Ajouté le : 21 juillet 2011
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Innover dans les industries matures : l’exemple d’Evian
Julien PILLOT
ADMEO / GREDEG - CNRS
Université de Nice - Sophia Antipolis
Julien.pillot@gredeg.cnrs.fr
L’innovation au sein d’une industrie est, à juste titre, perçue comme un signe extérieur de
dynamisme. Dès lors, elle est le plus souvent associée à des marchés émergents où la
concurrence s’exerce essentiellement à travers la maîtrise de la technologie la plus avancée.
D’aucuns admettront aisément qu’une entreprise œuvrant sur de tels marchés ne saurait faire
l’économie d’un investissement massif et continu en R&D, ni même de la mise en place d’une
cellule de veille informationnelle efficace, si elle espère rendre son activité pérenne.
A l’inverse, l’innovation semble faiblement caractéristique des industries matures et
faiblement intensives en technologie. Il semble effectivement, et de prime abord, délicat
d’adosser le concept même d’innovation à une entreprise comme Evian. Difficile d’imaginer,
en effet, marché plus mature que celui sur lequel œuvre Evian (celui de l’eau minérale dans sa
conception la plus fine, ou celui de la boisson dans son entendement le plus large). Quant au
produit que l’entreprise française commercialise il n’a, par définition, jamais connu la
moindre évolution : l’eau d’Evian que l’on consommait au début du siècle dernier est
rigoureusement identique à celle que nous consommons aujourd’hui
1
.
Et pourtant, à y regarder de plus près, l’innovation tient une place primordiale dans la
stratégie d’Evian. Elle se trouve même au cœur de son succès commercial
2
. En effet, dans un
secteur où les produits répondant à un même besoin sont finalement assez peu différenciés,
Evian a su dicter les orientations industrielles au moyen d’une politique innovatrice des plus
ingénieuses, en phase avec son temps et les attentes des consommateurs. Parmi toutes les
innovations qui la singularisent, trois exemples particulièrement marquants peuvent être
retenus.
1
La définition d’eau minérale naturelle implique que l’eau ne subisse aucun traitement entre le moment où elle
est puisée et sa commercialisation. Pour s’assurer que le site ne subisse aucune pollution extérieure susceptible
d’altérer la qualité de l’eau, Evian revendique 300 contrôles journaliers.
2
Evian est leader en Europe occidentale, et notamment en France (50% des restaurateurs la proposent pour toute
eau minérale), en Suisse et en Grande-Bretagne. L’eau d’Evian est la première eau importée aux Etats-Unis et la
deuxième au Japon (où elle est d’ailleurs souvent considérée comme un produit de luxe) et s’exporte dans un peu
plus de 130 pays. Enfin de 2 millions de litres à l’origine, la consommation dépasse désormais les 1,5 milliard de
litres (Evian représente ainsi 17% du chiffre d’affaires du groupe Danone).
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