Allaitement, mise en nourrice et mortalité infantile en France à la fin du XIXe siècle - article ; n°6 ; vol.33, pg 1189-1203

Catherine Rollet

Description

Population - Année 1978 - Volume 33 - Numéro 6 - Pages 1189-1203
Rollet Catherine. — Infant feeding, Fostering and Infant Mortality in France at the end of the 19th century. Administrative records in France provide information for the period 1890- 1910 of the method of feeding of infants fostered in France, and of those who died before their first birthday. This information makes it possible to construct a map of feeding practices in France at that time. North of the Loire, animal milk was mainly used, but in the South of France, human milk was used. These regional differences are due to differences in industrial conditions in different parts of France leading to differing employment opportunities for women, and in the geographical distribution of dairy farming. These practices had important consequences on infant mortality. Before Pasteur, infant mortality was high in the regions of artificial feeding, but a high level was also found in those regions where infants were weaned relatively late.
Rollet Catherine. — Tipo de alimentación, crianza encargada a nodrizas y mortalidad infantil en Francia a fines del siglo XIX. Las fuentes administrativas permiten conocer en Francia, entre 1890 y 1910, el tipo de alimentación de los niňos, tanto de aquellos criados por nodrizas como de los fallecidos antes de alcanzar un айо de vida. Esta información ha sido utilizada para dibujar un mapa geográfico en el cual se ha ubicado el modo de alimentar a los recien nacidos en Francia en esa época : principalmente mediante lèche animal en las regiones al norte del Loire y mediante el seno materno en las regiones del sur. Las causas de estas diferentes formas de alimentación pueden atribuirse, por una parte, a la ubicación de las zonas industriales y el consecuente empleo de mano de obra femenina; y, por otra, a la ubicación de las zonas de ganaderia. Estas diferencias han tenido importantes efectos en el nivel de la mortalidad infantil, la que era muy alta, antes de los descubrimientos de Pasteur, en las regiones de alimentación artificial, y era muy alta también en las regiones de deštěte tardío.
Rollet Catherine. — Allaitement, mise en nourrice et mortalité infantile en France à la fin du XIXe siècle. Par des sources administratives, on connaît pour la France des années 1890- 1910 le mode d'allaitement des enfants mis en nourrice d'une part, décédés avant l'âge d'un an d'autre part. Cela permet de dresser une carte du mode d'allaitement en France à cette époque, le plus souvent au lait animal au Nord de la Loire, au sein dans le Midi méditerranéen. Les raisons de ces fortes disparités régionales sont à chercher dans l'implantation industrielle et les emplois féminins qui en résultent d'une part, dans la géographie de l'élevage d'autre part. Elles eurent d'importantes conséquences sur la mortalité infantile, forte avant Pasteur dans les régions d'allaitement artificiel, mais forte aussi dans celles à sevrage tardif.
15 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.

Sujets

• Sociologie, société et politique

Informations

• Publié par: POPULATION0
• Publié le: 01 janvier 1978
• Nombre de lectures: 83
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

Catherine Rollet
Allaitement, mise en nourrice et mortalité infantile en France à la
fin du XIXe siècle
In: Population, 33e année, n°6, 1978 pp. 1189-1203.
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Rollet Catherine. Allaitement, mise en nourrice et mortalité infantile en France à la fin du XIXe siècle. In: Population, 33e année,
n°6, 1978 pp. 1189-1203.
http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/pop_0032-4663_1978_num_33_6_16837Abstract
Rollet Catherine. — Infant feeding, Fostering and Infant Mortality in France at the end of the 19th
century. Administrative records in France provide information for the period 1890- 1910 of the method of
feeding of infants fostered in France, and of those who died before their first birthday. This information
makes it possible to construct a map of feeding practices in France at that time. North of the Loire,
animal milk was mainly used, but in the South of France, human milk was used. These regional
differences are due to differences in industrial conditions in different parts of France leading to differing
employment opportunities for women, and in the geographical distribution of dairy farming. These
practices had important consequences on infant mortality. Before Pasteur, infant mortality was high in
the regions of artificial feeding, but a high level was also found in those regions where infants were
weaned relatively late.
Resumen
Rollet Catherine. — Tipo de alimentación, crianza encargada a nodrizas y mortalidad infantil en Francia
a fines del siglo XIX. Las fuentes administrativas permiten conocer en Francia, entre 1890 y 1910, el
tipo de alimentación de los niňos, tanto de aquellos criados por nodrizas como de los fallecidos antes
de alcanzar un айо de vida. Esta información ha sido utilizada para dibujar un mapa geográfico en el
cual se ha ubicado el modo de alimentar a los recien nacidos en Francia en esa época : principalmente
mediante lèche animal en las regiones al norte del Loire y mediante el seno materno en las regiones
del sur. Las causas de estas diferentes formas de alimentación pueden atribuirse, por una parte, a la
ubicación de las zonas industriales y el consecuente empleo de mano de obra femenina; y, por otra, a
la ubicación de las zonas de ganaderia. Estas diferencias han tenido importantes efectos en el nivel de
la mortalidad infantil, la que era muy alta, antes de los descubrimientos de Pasteur, en las regiones de
alimentación artificial, y era muy alta también en las regiones de deštěte tardío.
Résumé
Rollet Catherine. — Allaitement, mise en nourrice et mortalité infantile en France à la fin du XIXe siècle.
Par des sources administratives, on connaît pour la France des années 1890- 1910 le mode
d'allaitement des enfants mis en nourrice d'une part, décédés avant l'âge d'un an d'autre part. Cela
permet de dresser une carte du mode d'allaitement en France à cette époque, le plus souvent au lait
animal au Nord de la Loire, au sein dans le Midi méditerranéen. Les raisons de ces fortes disparités
régionales sont à chercher dans l'implantation industrielle et les emplois féminins qui en résultent d'une
part, dans la géographie de l'élevage d'autre part. Elles eurent d'importantes conséquences sur la
mortalité infantile, forte avant Pasteur dans les régions d'allaitement artificiel, mais forte aussi dans
celles à sevrage tardif.ALLAITEMENT,
MISE EN NOURRICE
ET MORTALITÉ INFANTILE
EN FRANCE
A LA FIN DU XIXe SIÈCLE
conditions Pour durée vue constituer L'étude trois en France raisons d'existence de un l'allaitement à au passe-temps la fin moins, des du nouveau-nés. au xixe il pour est sein, siècle important de érudits. semblerait sa Tout fréquence Il de d'abord n'en connaître à première est et l'allade rien. les sa
itement permet d'espacer les naissances; ensuite la baisse de la
mortalité infantile ne saurait s'expliquer indépendamment de
l'alimentation des jeunes enfants. Enfin, plus généralement,
l'allaitement au sein développe un lien entre l'enfant et sa mère
dont les psychanalystes ou les historiens tels P. Ariès discutent
l'importance et l'évolution.
L'un des temps forts de l'histoire de l'allaitement se
produit au moment de la révolution pasteurienne. Catherine
Rollet, assistante à l'Université de Paris-V, grâce à des
sources peu connues, se penche sur cette époque et montre
notamment que l'allaitement au sein était déjà très inégalement
pratiqué avant la découverte de Pasteur.
L'allaitement L'examen attentif de la baisse de la mortalité
des enfants protégés. infantile à partir du XIXe siècle indique qu'une
proportion non négligeable d'enfants étaient
nourris artificiellement bien avant la vulgarisation des procédés de stéri
lisation et de conservation des laits animaux (1).
i1) Le problème a été soulevé au Ve Colloque national de Démographie du
CNRS sur l'analyse démographique et ses applications (Paris, 20-22 octobre 1975) :
Catherine Rollet, La mortalité infantile en France au XIXe siècle, importance du
mode d'alimentation, pp. 49-75.
Population, n° 6, 1978. ALLAITEMENT, MISE EN NOURRICE 1190
Les sources statistiques que nous avons utilisées résultent de
l'application de la loi du 23 décembre 1874, qui institue une véritable
protection des enfants du premier âge. Tout enfant âgé de moins de deux
ans qui est « placé moyennant salaire en nourrice hors du domicile de
ses parents, devient par ce fait l'objet d'une surveillance de l'autorité
publique... ». Cette loi exige notamment des nourrices certaines garanties,
leurs nourrissons sont visités par des médecins qui peuvent au besoin les
retirer des mains de leur nourrice. Les parents sont tenus de déclarer le
placement de leur enfant en
La loi prévoit en outre l'établissement de statistiques portant sur le
mouvement des enfants protégés (inscriptions, retraits, décès, etc.) et
l'inscription des nourrices. A la fin du siècle, les statistiques sont suff
isamment fiables pour permettre d'étudier, par département, le mode
d'alimentation des enfants protégés au moment de leur placement (2).
La carte 1 représente, par département, pour la période 1898-1900,
la proportion des enfants nourris au sein au moment de leur placement
parmi l'ensemble des protégés.
Au nord d'une ligne passant par Nantes, Poitiers, Montluçon, Lyon
et Chambéry, la majeure partie des nourrissons sont nourris autrement
qu'au sein, notamment en Normandie, dans le Bassin Parisien et l'Est de
la France. Seule, la Bretagne fait exception. Au contraire, les enfants
placés dans les départements situés au Sud de cette ligne sont plus
fréquemment nourris au sein. Dans le Sud méditerranéen surtout, c'est
le sort de la quasi-totalité des nourrissons protégés.
Cette carte de la fréquence de l'allaitement des enfants protégés
divisant la France en deux est-elle le reflet relativement fidèle de la
fréquence générale de l'allaitement à cette époque ? C'est ce que nous
allons chercher à montrer en répondant à plusieurs objections fonda
mentales.
D'abord, il est évident que cette carte ne peut être que le reflet
déformé de la fréquence réelle de l'allaitement au sein puisque la caté
gorie d'enfants étudiés (11 % des naissances en 1898) présente des
caractéristiques très spécifiques : proportion non négligeable de pupilles
de l'Assistance publique (10 % environ en 1898), fort taux d'illégitimité
(30 % en 1898) et nombre important d'enfants originaires du départe
ment de la Seine (25 % en 1898). Vu leur spécificité, ces enfants
protégés n'ont évidemment pas les mêmes chances d'être nourris au
C2' Ministère de l'Intérieur, Direction de l'Assistance et de l'Hygiène publique,
Bureau des Services de l'Enfance, Statistique du Service de la Protection des
Enfants du premier Age pendant l'année 1897, Melun, 1900; Enfants admis pendant
l'année... 1897 à 1906, Melun, 1901 à 1910. ET MORTALITE INFANTILE 1191
Carte 1. — Enfants protégés nourris au sein 1898-1900. France 38%.
sein que les enfants élevés chez leurs parents, d'autant plus précisément
qu'ils viennent en concurrence avec l'allaitement du dernier-né de la
nourrice, le frère de lait.
Par ailleurs, l'indice utilisé est très imparfait puisqu'il r