Les entreprises agro-alimentaires en Bretagne, en 1991 - article ; n°1 ; vol.152, pg 449-460

Corentin Canévet

Description

Norois - Année 1991 - Volume 152 - Numéro 1 - Pages 449-460
RÉSUMÉ
Première région en France avec 12% des effectifs nationaux et une croissance toujours notable de l'emploi (+ 15 % entre 1985 et 1990), la Bretagne agro-alimentaire est présentée à travers un tableau des principales entreprises, leurs caractéristiques actuelles et leurs mutations essentielles, réparties en trois familles, les groupes coopératifs, les entreprises privées d'origine régionale, les groupes extérieurs.
ABSTRACT
Brittany as an agricultural region leads in employment (12 % of the national food-processing labour force) and job opportunities (+ 15% between 1985 and 1990). The region is presented in tabulated form, showing current facts and figures and briefly describing major companies, classified as co-operative groups, regional private and non-regional groups.
12 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.

Sujets

• Sociologie, société et politique

Informations

• Publié par: NOROIS
• Publié le: 01 janvier 1991
• Nombre de lectures: 143
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

Corentin Canévet
Les entreprises agro-alimentaires en Bretagne, en 1991
In: Norois. N°152, 1991. Octobre-Décembre 1991. pp. 449-460.
Résumé
RÉSUMÉ
Première région en France avec 12% des effectifs nationaux et une croissance toujours notable de l'emploi (+ 15 % entre 1985 et
1990), la Bretagne agro-alimentaire est présentée à travers un tableau des principales entreprises, leurs caractéristiques
actuelles et leurs mutations essentielles, réparties en trois familles, les groupes coopératifs, les entreprises privées d'origine
régionale, les groupes extérieurs.
Abstract
ABSTRACT
Brittany as an agricultural region leads in employment (12 % of the national food-processing labour force) and job opportunities
(+ 15% between 1985 and 1990). The region is presented in tabulated form, showing current facts and figures and briefly
describing major companies, classified as co-operative groups, regional private and non-regional groups.
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Canévet Corentin. Les entreprises agro-alimentaires en Bretagne, en 1991. In: Norois. N°152, 1991. Octobre-Décembre 1991.
pp. 449-460.
doi : 10.3406/noroi.1991.6397
http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/noroi_0029-182X_1991_num_152_1_63971991, Poitiers, t. 38, n° 152, p. 449-460 Norois,
LES ENTREPRISES AGRO-ALIMENTAIRES EN BRETAGNE EN 1991
par C. CANEVET
Université de Rennes II - 6, avenue Gaston Berger - 35043 Rennes Cedex
RÉSUMÉ
Première région en France avec 12% des effectifs nationaux et une croissance
toujours notable de l'emploi (+ 15 % entre 1985 et 1990), la Bretagne agro-aliment
aire est présentée à travers un tableau des principales entreprises, leurs caractéris
tiques actuelles et leurs mutations essentielles, réparties en trois familles, les groupes
coopératifs, les entreprises privées d'origine régionale, les groupes extérieurs.
ABSTRACT
Brittany as an agricultural region leads in employment (12 % of the national
food-processing labour force) and job opportunities (+ 15% between 1985 and
1990). The region is presented in tabulated form, showing current facts and figures
and briefly describing major companies, classified as co-operative groups, regional
private and non-regional groups.
Le modèle agricole breton à forte intensification animale est à l'origine d'une
puissante industrie agro-alimentaire. Avec 12% des emplois nationaux, la Bretagne
est la première région agro-alimentaire du pays et devance l'Ile-de-France, dès lors
que l'on prend en compte la localisation des établissements et non le lieu d'implan
tation des sièges sociaux des entreprises. Fin 1990, l'I.N.S.E.E. évalue le nombre
d'emplois dans la région Bretagne à 54500, soit 10,5% des emplois nationaux (y
compris la boulangerie-pâtisserie et la charcuterie-salaison artisanale). Le S.C.E.E.S.
(Ministère de l'agriculture), dont le champ est plus restrictif (emplois salariés
permanents des établissements d'au moins 10 salariés) avance le chiffre de 45 400
salariés en 1989, soit 12,2% des effectifs nationaux. Le tableau statistique (n° 1)
synthétise l'évolution des effectifs salariés (champ INSEE) de 1962 à 1990, aux
niveaux des départements et de la région, tandis qu'un second tableau (n° 2)
précise les groupes agro-alimentaires bretons au chiffre d'affaires supérieur à 200
M. F. en 1989. Quelles sont les entreprises agro-alimentaires importantes en 1991
et leurs caractéristiques essentielles? Malgré la multiplication des imbrications de
capitaux et des partenariats entre de statut différent (1), la différenciation
la plus fondée demeure la distinction entre entreprises coopératives, entreprises
privées bretonnes et entreprises d'origine extérieure (capitaux régionaux, nationaux,
étrangers). La part de ces trois familles de capitaux dans l'activité agro-alimentaire
régionale est relativement comparable, puisqu'on peut estimer le poids du secteur
coopératif au tiers du chiffre d'affaires global, celui des entreprises privées régionales
entre 35 et 40 %, le capital extérieur contrôlant environ 30 % de l'activité.
I. — LES GROUPES COOPÉRATIFS
— UNICOPA, principal groupe agro-alimentaire, en particulier par ses effectifs
industriels, représente 3700 salariés, dont près de 3000 dans le secteur industriel, et
(1) Voir Canévet (C), 1950-1990. Quarante ans de révolution agricole et agro-alimentaire
en Bretagne, Rennes, Institut culturel de Bretagne, 1991, 296 pages. C. CANEVET 450
un chiffre d'affaires de 6,5 milliards de francs. Son activité est particulièrement
importante dans le domaine laitier (33 % du C.A., 750 millions de litres par an, 3
usines à Carhaix, Guingamp et Loudéac, marque Rippoz), en volailles de chair
(21 % du C.A., 3e groupe national, 5 établissements à Languidic, Saint- Jean-
Brévelay, Plouay, Pontivy et Saint-Nicolas-du-Pélem), en surgélation de légumes
(plus de 50000 tonnes, à Gourin et Saint-Caradec), en fabrication d'aliment du
bétail (840000 tonnes en 1990, à Languidic, Guingamp, Cast et Vannes + les deux
établissements plus modestes de Dynal et de Sével), enfin dans la charcuterie-
salaison (Charcuterie de Brocéliande à Bécherel et salaisons Trouillet à Pau). Les
autres activités sont menées à partenariat avec d'autres entreprises coopératives ou
privées, avec participation minoritaires : l'abattage porcin au sein de Olympig, le
conditionnement des œufs en association avec la société Caradec à Hénansal, le
plant de pommes de terre avec la société Clause au sein de Germicopa dans le
centre-Finistère. Les coopératives de base, au nombre d'une vingtaine dans les
années 1960, se réduisent actuellement à six à la suite de restructurations progress
ives : la Coopérative agricole du Morbihan, Celtavel dans le centre du Finistère,
le Trieux pour l'ouest des Côtes-d 'Armor, Sevel dans le Nord-Finistère, Dynal
(Dynamiques alimentaires) pour la région de Loudéac, enfin l'U.K.L. (Union
Kergonan-Languidic) dans le secteur sud-ouest du Morbihan (et pour mémoire la
modeste Coparl, coopérative agricole de la région de Loire, dans la zone nantaise).
— COOPAGRI-LANDERNEAU, avec un chiffre d'affaires pour l'ensemble du
groupe légèrement supérieur à celui d'UNICOPA (7 milliards de francs) et un
effectif salarié total de l'ordre de 2800, représente cependant une dimension agro
alimentaire, en termes de transformation industrielle, nettement plus faible, de
l'ordre de 1300 emplois. L'activité la plus caractéristique de Landerneau se situe en
effet au niveau de l'approvisionnement des exploitants (« magasins verts », matériel
agricole, engrais, etc.) et de la collecte des «produits du sol», notamment les
céréales (2 millions de quintaux). L'activité proprement industrielle, à l'exception
de la surgélation de légumes (55000 tonnes à Loudéac et Landerneau) et de la
majeure partie de la fabrication d'aliment du bétail (un potentiel de l'ordre de
800 000 tonnes, à Coat-Conq, Plouagat, Pontivy et Rennes), est réalisée surtout en
association avec des partenaires : Ploudaniel (transformation laitière à Landerneau
et fabrication d'aliment à Lopérhet), la Socopa (abattage porcin à Châteauneuf-
du-Faou et bovin à Guingamp), le groupe hollandais CEBECO (ovoproduits à
Langueux), la société Mas d'Auge (conditionnement des œufs à Guingamp), En
tremont (fabrication d'emmental à Yffiniac), Bourgoin (abattage de volailles à Bignan).
— La CECAB, avec un chiffre d'affaires de 4 milliards (filiales comprises) et
2050 salariés dont près de 1500 dans le secteur industriel, est le second groupe
national en matière de légumes de conserve derrière Bonduelle (220000 tonnes
avec le groupe C.G.C., Compagnie générale de conserve, à participation majoritaire
de la CECAB, et les usines de Locminé, Lanvénégen, Pont-Aven, Lille, Orléans,
Roissy, Villeneuve-sur-Lot, complétées par le rachat récent de la société Pény, de
Saint-Thurien, à un groupe britannique) et d'ovoproduits (société ABCD-Avicole
bretonne Cecab Delaunay à Ploërmel). A cela s'ajoutent une fabrication d'aliment
du bétail (Saint-Allouestre) et de légumes surgelés, un atelier de découpe de volailles
(Sodibel, Société de découpe industrielle du Belon, à Riec-sur-Belon) et une parti
cipation à la coopérative laitière de Pont-Scorff (LORCO) a