A3P1etP4-cours-batiments octobre2006

Stat-Quesnel

Description

Les cours et bâtiments de ferme ■ Des nuances géographiques Données Les bâtiments, les aires de stockage et de circulation empiètent sur les abords des Les moyennes communales des sols en bâtiments et cours varient assez nettement d’une région sièges des exploitations professionnelles. à l’autre. ¼ des communes a une moyenne inférieure à 4000 m2, ¼ a une moyenne supérieure à 7 500 m2. 50 communes ont une moyenne supérieure à 1 hectare. Les nuances géographiques sont principalement le reflet des caractéristiques de l’agriculture présente. ■ 1,5 % de la surface des fermes pour les On constate de fortes emprises des cours et ■ 4 500 hectares de cours et bâtiments bâtiments et cours bâtiments dans le Saint-Lois, le nord du Coutançais, agricoles en 2000 dans le périmètre du parc des marais du Cotentin et du Les exploitations professionnelles consacrent en Les exploitants agricoles manchois ont déclaré Bessin, dans le nord-ouest du Cotentin à l’exclusion de moyenne, en 2000, 5 900 m2 au sol des bâtiments et cours. La 4 500 hectares d’emprise, pour les cours et bâtiments de la Hague. surface comprend les cours d’exploitation, les bâtiments Les zones légumières, le Mortainais le nord-est ferme. Cette surface globale n’a pas évolué depuis trente d’élevage ou d’engraissement, les aires de stockage des ans. Par contre, avec la réduction du nombre d’exploitations, du Cotentin, le haut Bocage Normand présentent des ...

Informations

• Publié par: Utto
• Nombre de lectures: 31
• Langue: Français

Extrait

Données

Numéro 70

Octobre 2006

2,50 €

Directeur de la publication : Yves GEFFROY

Composition : Service statistique D.D.A.F. 50

Impression D.D.A.F. 50

Dépôt légal : à parution

ISSN : 1263-2228

Agreste Manche Données N° 70

– Octobre 2006

D.D.A.F. de la Manche

Service Départemental de Statistique Agricole

Cité administrative - Bât B - BP 60355 - 50015 S

AINT

-L

O

C

EDEX

Tél. : [phone]

Email :

[e-mail]

Internet

:

http://ddaf.manche.agriculture.gouv.fr

http://draf.basse-normandie.agriculture.gouv.fr

■

Méthodologie et définitions

Les données utilisées dans le présent document sont issues des recensements agricoles de 1979, 1988 et 2000.

L’exploitation agricole professionnelle satisfait à deux critères : sa dimension économique est supérieure à 8 unités de

dimension européenne (UDE), soit l’équivalent de 12 hectares de blé, ou 10 vaches, ou 38 truies.., elle doit aussi utiliser au

minimum l’équivalent de 75 % du travail fourni par une personne occupée à plein temps pendant une année.

La superficie utilisée « sol des bâtiments et cours » comprend toutes les superficies bâties de l’exploitation et leurs

dépendances : la ou les cours de l’exploitation ; les bâtiments d’élevage ou d’engraissement ; les aires de stockage pour

l’ensilage, le maïs, la pailles, le fumier, les engrais, le matériel

agricole… ; les aires d’exercice ou de circulation pour les

animaux ; …

■

4 500 hectares de cours et bâtiments

agricoles en 2000

Les exploitants agricoles manchois ont déclaré

4 500 hectares d’emprise, pour les cours et bâtiments de

ferme. Cette surface globale n’a pas évolué depuis trente

ans. Par contre, avec la réduction du nombre d’exploitations,

l’emprise moyenne s’est grandement modifiée : elle passe

de 2 025 m2 en 1970, à 5 900 m2 en 2000, par exploitation.

■

1,5 % de la surface des fermes pour les

bâtiments et cours

Les

exploitations

professionnelles

consacrent

en

moyenne, en 2000, 5 900 m2 au sol des bâtiments et cours. La

surface comprend les cours d’exploitation, les bâtiments

d’élevage ou d’engraissement, les aires de stockage des

ensilages, de paille, fumiers, lisiers, engrais et matériels

agricoles, les aires d’exercice ou de circulation des animaux.

En 30 ans cette surface a triplé, elle représente 1,5 % de la

SAU, contre 1 % en 1988 et 0,5 % en 1970, et ce malgré

l’accroissement de la SAU moyenne.

■

Une évolution différenciée par type

d’exploitation

Les exploitations non professionnelles, de taille

modeste et peu évolutive dans le temps, présentent des

surfaces, en cours et bâtiments, quasi-constantes depuis 30

ans. On note une très légère augmentation, 1 170 m2 en

1970, 1 400 m2 en 2000. A l’âge de la retraite, l’agriculteur

professionnel bascule dans l’agriculture de complément, il

garde une partie des bâtiments qui se sont étoffés au cours

de sa carrière.

Les exploitations professionnelles présentent une

évolution tout autre. Les profonds bouleversements sur les

dimensions des surfaces agricoles, la taille des troupeaux, la

diversification et la montée en puissance de la mécanisation,

ont considérablement accru les surfaces consacrées aux

bâtiments, aires d’exercice et d’évolution des matériels.

■

Des nuances géographiques

Les

moyennes

communales

des

sols

en

bâtiments et cours varient assez nettement d’une région

à l’autre. ¼ des communes a une moyenne inférieure à

4000 m2, ¼ a une moyenne supérieure à 7 500 m2. 50

communes ont une moyenne supérieure à 1 hectare.

Les nuances géographiques sont principalement

le

reflet des caractéristiques de l’agriculture présente.

On constate de fortes emprises des cours et

bâtiments dans le

Saint-Lois, le nord du Coutançais,

dans le périmètre du parc des marais du Cotentin et du

Bessin, dans le nord-ouest du Cotentin à l’exclusion de

la Hague.

Les zones légumières, le Mortainais le nord-est

du Cotentin, le haut Bocage Normand présentent des

moyennes d’occupation des bâtiments et cours plus

réduites.

Dans le détail les explications sont multiples,

toutefois il ressort que les besoins en cours et bâtiments

sont moins affirmés dans les pays avec des cheptels

laitiers ou/et des troupeaux bovins viande modestes et

de petites références laitières. Il en est de même dans

les zones légumières.

A contrario les pays qui présentent de grandes

exploitations, de gros troupeaux laitiers, de gros

troupeaux

bovins

viande,

des

ateliers

veaux

de

boucherie, des élevages de porcs ou de volailles, et qui

parfois

cumulent

les

élevages

sur

une

même

exploitation,

développent

d’importantes

superficies

moyennes pour les cours et bâtiments.

Les cours et bâtiments de ferme

Les bâtiments, les aires de stockage et de circulation empiètent sur les abords des

sièges des exploitations professionnelles.

EVOLUTION DE LA TAILLE MOYENNE DES

EXPLOITATIONS PROFESSIONNELLES

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

1975

1980

1985

1990

1995

2000

2005

2010

individuel

GAEC

EARL

ensemble

hectares

Bâtiments d’élevage modernes finement

intégrés au bâti ancien et au bocage en place

Agreste Manche Données N° 70 – Octobre 2006 -

2

Agreste Manche Données N° 70 – Octobre 2006 -

5

■

L’élevage est gros consommateur

d’espace

L’orientation économique des exploitations conditionne

en partie les surfaces au sol des bâtiments et cours. Dans la

Manche, on constate que ces surfaces moyennes sont

nettement plus importantes dans les exploitations cumulant

plusieurs

élevages,

dont

les

herbivores.

Ces

élevages

nécessitent en moyenne autour de un hectare par exploitation

concernée, en 2000. Les 140 exploitations à orientation

granivores, où les porcins ou/et volailles représentent plus de

2/3 de la marge brut standard, utilisent en moyenne 7 250 m2

de cours et bâtiments.

Dans les fermes tournées vers les

productions « bovins lait » et « bovins lait-viande », qui

concernent plus de 6 000 exploitations manchoises, soit 78 %

du total, la superficie des bâtiments et cours est de 6 000 m2

en moyenne. Les orientations les moins gourmandes d’espace

sont les cultures légumières ( 2 500 m2), l’horticulture, les

grandes cultures, les bovins-viande.

L’importance

du

cheptel

nuance

très

nettement

l’importance de la surface en cours et bâtiments. En 2000,

7 370

exploitations

professionnelles

détenaient

813 000 « UGB » (tous aliments). Le besoin d’espace pour les

cours et bâtiments est corrélé à la taille des cheptels. Dans les

petites structures, de moins de 50 UGB, l’espace est de moins

de 3 000 m2. Au-delà de 50 UGB ( 80 % des élevages), la

consommation d’espace pour la conduite de l’élevage dépasse

4 600 m2. Entre 100 et 200 UGB, ce qui concerne 1/3 des

unités, la surface « cours et bâtiments » est de plus 7 500 m2.

Au-delà de 200 UGB, soit

pour 10 % des professionnelles,

l’emprise au sol dépasse l’hectare. Pour les très grosses

exploitations d’élevage, on revient à des emprises plus

modestes, parce qu’il s’agit d’élevages sans doute extensifs

avec peu d’hébergement en étable ?

■

Les cours et bâtiments sont plus grands dans les départements d’élevage laitiers et

hors-sol

La moyenne française de la superficie des cours et bâtiments est de 4 750 m2. La Vendée est la plus gourmande

d’espace, avec plus de 9 000 m2 par exploitation professionnelle. La Corse du Sud la moins consommatrice, avec seulement

265 m2. Tous les grands départements d’élevage laitier ou d’élevage intensif sont en tête. Les départements viticoles ou de

cultures fruitières sont en bas du classement. La Manche occupe le 25

ème

rang.

■

Un exemple en centre Manche

L’évolution d’une exploitation, caractéristique du centre Manche ( 60 vaches laitières, 200 bovins) est assez

symptomatique de

la consommation d’espace des unités d’élevage manchois et surtout de l’évolution intervenue

depuis une trentaine d’années.

L’exploitation prise en exemple, opère entre 1960 et 2005, des agrandissements successifs de sa SAU, une

croissance importante du parc de matériels, une augmentation du troupeau laitier et des bovins viande et enfin la

construction de nouveaux bâtiments d’élevage et d’engraissement et de stockage, avec mise aux normes dans les

années 90. La superficie au sol des cours et bâtiments est multipliée par plus de 5 en 40 ans.

En 1960 l’emprise n’excédait pas les 2 000 m2. Avec la construction de la première stabulation libre vers 1960

puis d’une extension vers 1970, l’implantation de silos d’herbe et de maïs dès la fin des années 60, la superficie au

siège s’est étalée

sur plus de 6 000 m2 en milieu des années 80. Enfin les derniers aménagements :

nouvelle

stabulation libre, nouvelle salle de traite, création d’un atelier taurillons et enfin la mise aux normes du dispositif, avec

notamment une importante fosse à lisier, ont finalement nécessité l’immobilisation d’un hectare autour du siège.

■

Un mitage des nouvelles constructions

Depuis une dizaine d’années se dessine un nouveau phénomène qui va de pair avec la progression des GAEC,

avec la croissance de la taille des bâtiments et avec les exigences réglementaires de distances aux habitations. Il s’agit

d’une dissociation de la maison d’habitation et des nouveaux bâtiments. Les grands bâtiments d’élevage hors-sol ou

bovins sont de plus en plus souvent implantés à l’écart du siège initial ou du hameau de localisation de la ferme

d’origine. Ce phénomène imprime sa marque dans les paysages manchois. Le choix de l’implantation et des matériaux

utilisés est déterminant pour créer de nouveaux paysages en harmonie avec le bocage en place. La longueur des

étables et hangars de stockage actuels peut atteindre ou dépasser les 100 mètres.

Bâtiments et annexes

d’exploitations

désolidarisés de

l’habitation du chef

(centre Manche)

sièges