Présentation Etude O-D

Salebailly

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• Publié par: Osto
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• Langue: Français

Extrait

Restitution de l’étude
nationale offre /
débouchés
Région Normandie
Mardi 14 décembre 2010
L’AGRICULTURE, UNE BELLE ENTREPRISE POUR LA NORMANDIE






Restitution de l’étude offre /
débouchés
Rappel du contexte :
Étude réalisée au cours de l’année 2010 par le groupe des
Chambres d’Agriculture, sous pilotage de l’APCA
La problématique :
Essor de la production biologique en France / capacité des filières
pour valoriser la production sur l’ensemble du territoire
Attentes des acteurs des filières aval / production bio
Objectifs :
Approfondir la connaissance de certaines filières biologiques
(enquêtes de terrain auprès d’acteurs économiques)
Identifier les enjeux de développement des débouchés dans
chacune des régions
L’AGRICULTURE, UNE BELLE ENTREPRISE POUR LA NORMANDIE





Restitution de l’étude offre /
débouchés
Au niveau national :
Filières étudiées : grandes cultures, fruits et légumes, lait bovin, ovin,
caprin, viande bovine, porcs, volailles, viticulture
> 200 entreprises enquêtées
Comité de pilotage : Ministère de l’Agriculture, Agence bio, FNAB,
BRIO, Synabio, Coop de France, ACTA, APCA...
En Normandie :
3 filières étudiées : bovin lait, légumes de plein champ, céréales
27 entreprises rencontrées (lait : 18 / légumes : 4 / céréales : 5)
+ 4 acteurs normands rencontrés par l’APCA ou autres CA
Partenariat avec les 5 CDA normandes + Inter Bio Normandie pour
la réalisation des enquêtes
L’AGRICULTURE, UNE BELLE ENTREPRISE POUR LA NORMANDIEFilière lait bio : principale filière
bio en Normandie
(Sources : Agence Bio)
L’AGRICULTURE, UNE BELLE ENTREPRISE POUR LA NORMANDIE







Filière lait bio : principale filière
bio en Normandie
Au niveau de la production :
BN : 163 exploitations, 8 454 VL (3e région française avec 14 % de l’effectif
national), 32,3 ML / an (13 % du lait bio livré en France)
HN : 21 exploitations dont 4 en vente directe totale, 915 VL (12e région
française avec 1,5 % de l’effectif national)
Densité d’élevage laitier bio plus forte dans le Calvados et la Manche
SAU / exploitation en lait bio quasi équivalente aux conventionnels
Nb de VL équivalent mais rendement par VL plus faible (1 000 à 1 500 l < )
234 400 litres / an / exploitation laitière bio normande
Un assolement basé sur les prairies (part de maïs <)
Des résultats économiques > conventionnels (2009-2010 : baisse prix lait
conventionnel / maintien du prix du lait bio ) : 416 € / 1 000 l en bio sur
campagne 2009-2010 contre 317 € / 1 000 l en conventionnel
(Sources : Agence Bio, MAP EAL, CER Normandie)
L’AGRICULTURE, UNE BELLE ENTREPRISE POUR LA NORMANDIE




Filière lait bio : principale filière
bio en Normandie
Au niveau de la production :
Années 2008 à 2010 favorables à la reprise des conversions en lait
bio, dans un contexte difficile pour la filière conventionnelle
Plus value bio pour tous les producteurs laitiers bio
La prime de conversion n’est plus systématique pour les conversions
récentes (2010) - Mise en place d’une liste d’attente pour certains
collecteurs
Au niveau de la collecte / transformation :
BN : dense tissu de collecteurs et/ou de transformateurs
HN : nombre de collecteurs plus limité. Pas d’unités industrielles
de transformation sur la région (transformation fermière)
L’AGRICULTURE, UNE BELLE ENTREPRISE POUR LA NORMANDIE





Filière lait bio : principale filière
bio en Normandie
Au niveau de la collecte / transformation :
BN : collecteurs / collecteurs + transformateurs / transformateurs
Biolait, Agrial, Elle et Vire, Lactalis, Danone, Coop d’Isigny, Laitière de
la Motte, Triballat, MLC, Gillot…
HN : collecteurs / pas de transformation en région (hors fermière)
Lactalis, Danone, Biolait
Collecteurs / transformateurs tous mixtes (sauf Biolait)
Produits transformés bio en BN : les mêmes qu’en conventionnel
(beurre, crème, fromages, yaourts, petits suisses, desserts lactés,
poudre de lait infantile… pas de lait liquide conditionné) sous marque
propre ou sous MDD
Peu de contraintes techniques liées à la transformation bio
Circuits de commercialisation : forte présence des GMS,
développement de la RHD
L’AGRICULTURE, UNE BELLE ENTREPRISE POUR LA NORMANDIE







Filière lait bio : principale filière
bio en Normandie
Au niveau de la collecte / transformation :
En Normandie : présence d’opérateurs nationaux leaders avec des
projets de développement
2010 : année de transition pour la filière lait bio :
prudence des opérateurs / fin de conversion 2011-2012 : quelle
capacité d’absorption du marché ?
fin de la prime à la conversion, mise sur liste d’attente...
prix « élevé » du lait bio en France (crise lait conventionnel, prix du
lait bio allemand…)
coût de collecte du lait bio, malgré la forte densité de production
BN : structuration des producteurs / organisation de la filière lait bio
demain
HN : potentiel développement de la collecte de lait bio / évolution de
la demande
L’AGRICULTURE, UNE BELLE ENTREPRISE POUR LA NORMANDIE




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Filière lait bio : principale filière
bio en Normandie
A retenir : ☺
Prudence des opérateurs / fin
Forte densité de production
de conversion 2011-2012
Filière dynamique,
Coût de collecte du lait bio
nombreuses conversions
Prix du lait bio français / lait
Présence d’opérateurs
conventionnel / lait bio
leaders
« d’importation »
Marché en croissance
Ndie : « concurrence » avec
Engagement de nouveaux
les cahiers des charges AOC
opérateurs
L’AGRICULTURE, UNE BELLE ENTREPRISE POUR LA NORMANDIEFilière légumes de plein champ
bio en Normandie
(Sources : Agence Bio)
L’AGRICULTURE, UNE BELLE ENTREPRISE POUR LA NORMANDIE