La formación en el comercio al por menor

Cedefop — European Centre For The Development Of Vocational Training

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• Retailing
• Vocational education
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LA FORMACIÓN EN EL COMERCIO AL POR MENOR UN ESTUDIO ELABORADO PARA EL PROGRAMA FORCE Realizado por: Wilfried Kruse Landesinstitut Sozialforschungsstelle Dortmund (S.F.S. Dortmund) Olivier Bertrand Centre d'études et de recherches sur les qualifications (Cereq, Paris) Oriol Horns, Marisa Méndez-Vigo Centre d'lniciatives i Recerques Europees a la Mediterrània (Cirem, Barcelona) Harry Van den Tillaart Institute for Applied Social Sciences (ITS, Nijmegen) 1993 l.era edición, Berlin 1994 Publicado por: CEDEFOP - Centro Europeo para el Desarrollo de la Formación Profesional, Edificio Jean Monnet, Bundesallee 22, D-10717 Berlin Telefax: 49-30 + 8841 22 22 Tel.: 49-30 + 8841 20 -Telex: 1841 63 eucen d El Centro fue creado por Decisión del Consejo de Ministros de la CE (Reglamento [CEE] ns 337/75). Una ficha bibliográfica figura al final de la obra. Luxemburgo: Oficina de Publicaciones Oficiales de las Comunidades Europeas, 1994 ISBN 92-826-7883-0 © CECA-CE-CEEA, Bruselas · Luxemburgo, 1994 Reproducción autorizada, excepto para fines comerciales, con indicación de la fuente biblio­gráfica." />

FHRCE
FORMATION CONTINUE EN EUROPE
Comisión Europea
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COMERCIO AL POR MENOR
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COMERCIO AL POR MENOR
UN ESTUDIO ELABORADO PARA EL PROGRAMA FORCE
Realizado por:
Wilfried Kruse
Landesinstitut Sozialforschungsstelle Dortmund (S.F.S. Dortmund)
Olivier Bertrand
Centre d'études et de recherches sur les qualifications (Cereq, Paris)
Oriol Horns, Marisa Méndez-Vigo
Centre d'lniciatives i Recerques Europees a la Mediterrània
(Cirem, Barcelona)
Harry Van den Tillaart
Institute for Applied Social Sciences (ITS, Nijmegen)
1993
l.era edición, Berlin 1994
Publicado por:
CEDEFOP - Centro Europeo para el Desarrollo de la Formación Profesional,
Edificio Jean Monnet, Bundesallee 22, D-10717 Berlin
Telefax: 49-30 + 8841 22 22
Tel.: 49-30 + 8841 20 -Telex: 1841 63 eucen d
El Centro fue creado por Decisión del Consejo
de Ministros de la CE (Reglamento [CEE] ns 337/75). Una ficha bibliográfica figura al final de la obra.
Luxemburgo: Oficina de Publicaciones Oficiales de las Comunidades Europeas, 1994
ISBN 92-826-7883-0
© CECA-CE-CEEA, Bruselas · Luxemburgo, 1994
Reproducción autorizada, excepto para fines comerciales, con indicación de la fuente biblio­
gráfica.
Printed in Belgium PROLOGO
El programa FORCE para el desarrollo de la Todas estas actividades en conjunto crean una red
formación profesional en la Comunidad Econó­ que permite comprobar, evaluar y difundir los
mica Europea fue aprobado por el Consejo de buenos ejemplos y las prácticas innovadoras
adaptadas a las auténticas necesidades de ministros de la Comunidad Económica Europea el
formación continua, de las empresas y los 29 de mayo de 1990, y su realización en la
trabajadores. Es más, contribuyen a comprender práctica comenzó el 1 de enero de 1991.
mejor las diferencias nacionales, incrementar la
eficacia de los mecanismos de formación conti­A consecuencia del redescubrimiento a escala
nua, y a fomentar la adaptabilidad al nuevo comunitaria y nacional de la importancia estraté­
mercado europeo del trabajo. gica de la formación profesional continua, se
proyectó el programa FORCE para incidir a
escala comunitaria sobre la calidad y la disponi­ El estudio de los programas de formación
bilidad de esta formación continua, creando más continua en el sector del comercio minorista es
uno de los primeros productos de las actividades inversiones en lan continua empresarial
y un acceso más amplio a la formación continua de investigación de FORCE. La TASK FORCE
para los trabajadores. Recursos Humanos desea expresar antes que
nada su agradecimiento al ClREM y todo el
equipo central - Landesinstitut Sozialforschungs-FORCE tiene pues una doble meta: 1. garantizar
stelle Dortmund, CEREQ y al Institut voor Toege­que las empresas dispongan de las capacidades y
paste Sociale Wetenschappen - por la excelente cualificaciones que les son necesarias para
calidad de la metodología empleada y la eficiente mantenerse rentables, y 2. reconocer las necesi­
coordinación europea. También agradecemos a dades de formación continua y fomentar los
los Institutos nacionales el trabajo efectuado en derechos y los deseos del trabajador individual.
este nuevo campo de investigación. Este estudio
es el resultado de una fructífera cooperación entre El principio fundamental sobre el que se basa el
la Comisión y el CEDEFOP. Expresamos aquí programa FORCE es la transferencia de conoci­
nuestro agradecimiento a este último organismo mientos, experiencias y capacidades en toda la
por su apoyo metodológico y técnico, sin el cual comunidad. A través de asociaciones internacio­
este trabajo no hubiera sido posible. nales entre empresas, interlocutores sociales y
organismos de formación, los proyectos FORCE
(hasta la fecha unos 430, con 3500 asociados) se Por último, la TASK FORCE agradece de todo
ocupan de desarrollar y difundir sistemas, mate­ corazón a las empresas, a EUROFIET y EURO-
riales y métodos innovadores para la gestión de la COMMERCE su activa participación, indispen­
formación continua y de analizar las necesidades sable para la realización del estudio. Esperamos
de competencias y cualificaciones en las empre­ que sus resultados den lugar a otros profundos
sas. Las actividades de investigación (estudios debates y contribuyan en general a fomentar las
sectoriales, análisis de convenios colectivos, cualificaciones, competencias y actividades de
estadísticas sobre la formación continua en las formación de alta calidad en el sector del
empresas) arrojan múltiples datos sobre los comercio minorista.
sistemas y prácticas nacionales con todas sus
diferencias, así como muchas informaciones para G. KINTZELE J. GRIEVE
los interlocutores sociales, las empresas y los Responsable del Asistente del Programa
responsables políticos a todos los niveles. Programa FORCE FORCE PREFACIO
Este estudio ha sido realizado con el doble Las reformas son sólo uno de los motivos por los
propósito de facilitar a las empresas del sector que los sistemas de formación inicial formal y los
minorista y sus asociaciones, interlocutores socia­ métodos de contratación y formación adoptados
les, administraciones públicas y organismos de por las empresas no suelen estar estrechamente
formación una visión de las evoluciones del sector vinculados.
y suministrar ejemplos interesantes y prácticos de
formación continua en las empresas. El reciente y creciente interés por la formación en
las empresas se debe a los nuevos conceptos de
A partir de una muestra de 55 estudios de caso, venta para los que tanto el cliente como los
hemos procurado demostrar que las empresas servicios de venta propuestos constituyen elemen­
tos fundamentales. De este modo, la formación se han adoptado numerosas ópticas y soluciones
centra en nuevas categorías de empleados como, para satisfacer sus propias necesidades de
por ejemplo, los vendedores, los cajeros de formación.
ambos sexos e incluso los empleados de dedica­
ción parcial, que se beneficiaban generalmente El análisis del contexto sectorial que constituye la
poco de las actividades de formación. primera parte del informe y los estudios de caso
que forman la segunda parte del mismo ponen de
relieve que parte de las empresas consideran que Teniendo en cuenta los objetivos del programa
el bajo nivel de cualificación de la mano de obra FORCE, los estudios de caso más interesantes son
empleada les impide mejorar su imagen, conser­ las empresas que integran la política de forma­
var su clientela y reduce, por ende, su competi- ción en la estrategia global de gestión de los
tividad. Varias empresas imparten una formación recursos humanos. En un sector en el que la
sólo ligeramente superior al mínimo necesario movilidad de los trabajadores es importante, los
para ejecutor las tareas asignadas. sueldos más bien bajos, el trabajo de duración
determinada frecuente y los niveles de tecnicidad
y cualificación bajos, dichos estudios de caso Independientemente de su tamaño, ciertas empre­
revisten una importancia peculiar. sas han elaborado soluciones innovadoras; las
PYMES y sus asociaciones han logrado innovar
tanto como las empresas de mayor tamaño. El presente informe es fruto de un trabajo de
investigación realizado en 1991 y 1992. Ha sido
No obstante, parece que las actividades de coordinado por el CIREM, responsable principal,
formación -especialmente las que no se dirigen un equipo central de investigación y el CEDEFOP.
exclusivamente a los mandos- dependen fuerte­
mente del tipo de empresa: tiendas especializa­ Además, refleja los esfuerzos de ciertos organis­
das, hipermercados, grandes almacenes, tiendas mos políticos tales como los miembros del Comité
«discount», etc, y de la coyuntura económica. El FORCE, las secretarías europeas de EUROCOM-
comercio al por menor depende fundamental­ MERCE y EUROFIET y el grupo de seguimiento
mente del número de clientes y del poder compuesto por representantes de los interlocutores
adquisitivo de estos últimos. sociales, los cuales prestaron un gran interés al
avance del proyecto. Las federaciones nacionales
del sector también participaron en la selección de Para leer el presente informe, así como los doce
las empresas, en las entrevistas y en la evaluación informes nacionales anteriores, han de tenerse en
del informe de su país. Las unidades de coordi­cuenta estos dos factores.
nación nacionales del programa FORCE han
mantenido contactos entre los investigadores y el En los períodos de crisis económica la disminu­
sector organ