La revue du vin - Alain-Dominique Perrin : « Les bordeaux à 400 ...

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La revue du vin - Alain-Dominique Perrin : « Les bordeaux à 400 ...

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• Publié par: uceqobyk
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• Langue: Français

Extrait

43/47 RUE DU GOUVERNEUR GENERAL

92137 ISSY LES MOULINEAUX CEDE - 01 41 40 23 00

FEVRIER 08

Mensuel

Surface approx. (cm²) : 1636

Page 1/4

LAGREZETTE

6637324100501/GAG/MSP

Eléments de recherche :

CHATEAU LAGREZETTE : vin du lot (46), toutes citations

I

n

s

t

a

l

lé depuis 27 ans à Cahors,

p

a

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n

né par le vin, le magnat du luxe et

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é

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a

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re du château Lagrézette porte un regard sévère sur la France.

Flambée des prix, rigidité de nos AOC, millésime 2007 médiocre à Bordeaux...

Selon

lui,

il

faut

Se

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e

s

s

a

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s

ir

!

PROPOS

RECUEILLIS

PAR

DENIS

SAVEBOT,

PHOTOS

RÉGIS

GRMAN

Alain-Dominique Perrin :

« Les bordeaux à

4

00 euros,

attention ! Cela s'arrêtera un jour »

La Revue du vin de France :

Avec quel vin avez-vous

décide d'accompagner cet entretien ?

Alain-Dominique Perrin

: Avec mon dernier "bébé", la cuvée

Blanche de Grézette 2005. Un vin dè pays du Lot, 100 %

viognier. Les vignes sont jeunes, mais je le trouve prometteur.

La RW : Vous

êtes installé à Cahors depuis

27

ans,

quel

bilan tirez-vous de cette aventure ?

A

.

-

D. P.

: Cahors, pour moi, c'est d'abord la restauration

d'un très beau château, monument historique, devenu mai-

son de famille. Ce

f

ut un énorme travail, avec une part de

liberté car je n'ai jamais voulu refaire ce qui avait disparu, j'ai

renoncé aux fausses sculptures en pierre et au pastiche pour

y faire vivre de l'art contemporain.

La RW :

Cahors, c'est aussi un investissement viticole.

A

.

-

D. P.

: Naturellement, lorsque j'ai acheté le château, je

savais qu'il était entouré de vignes. Deux hommes m'ont

aidé dans ce domaine, l'oenologue Michel Rolland depuis

1988 et le microbiologiste des sols Claude Bourguignon.

Je n'ai jamais voulu faire un bordeaux comme certains l'ont

dit, mais un cahors moderne. La preuve : je produis Lagré-

zette avec 83 % de malbec, alors que les autres font 70 % de

malbec et le reste en merlot ! Je suis celui qui met le moins

de merlot dans le cahors. Ma cuvée spéciale Le Pigeonnier

est 100 % malbec, ma cuvée Dame Honneur ne reçoit plus

que 4 ou 5 % de merlot.

La RW :

Et votre activité de négociant, vos cuvées Terres

Brunes, Castel Montplaisir, Cuvée de Printemps, etc. ?

A.-D. P. : Je suis en tram de tout arrêter. Là aussi, j'ai travaillé

avec Michel Rolland. Ensemble, nous avons sélectionné des

vignerons, mis au point des méthodes culturales, encadré les

vendanges, vinifié, élevé et mis en bouteille des vins desti-

nés à la grande distribution et à l'export. Mais il n'y a plus un

sou à gagner dans cette

a

f

f

a

i

r

e. La crise du vin a tout cassé.

la RW :

Bigre ! Pouvez-vous être plus précis ?

A

.

-

D.

P. : II y a d'abord le coût de la main d'oeuvre. Les

35 heures ont achevé le vin francais de gamme moyenne. Les

charges sociales et la CSG (Contribution sociale générali-

sée) ont fait le reste. Les lourdeurs de l'Inao (Institut natio-

nal des appellations d'origine), la réglementation pénalisante

n'ont rien arrangé : vous ne pouvez plus espérer, pour des

vins vendus à moins de 10 dollars (6 euros), être compétitif

face au Nouveau Monde. Les Chiliens et les Australiens font

des vins réguliers, agréables à boire, des vins de soif selon

un mode industriel. Selon les parcelles, les régions, les

cépages, ils produisent entre 70 et 250 hectolitres par hec-

tare. Nous, on ne fait jamais plus de 50 hl/ha. À Lagrézette,

je suis à 35

h

l

/

h

a. N'oublions pas, en plus, les règlements

imbéciles sur l'étiquetage, qui viennent heureusement de

changer. On n'avait même pas le droit de mentionner le

cépage sur nos étiquettes !

•••

Carte d'identité

Prénom et nom

: Alain-Dominique Perrin

Né le : 10 octobre 1942 à Nantes

Profession:

a

d

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e

ur exécutif du groupe de luxe

Richement (numéro 2 mondial du luxe

a

v

ec les marques Cartier,

Van Cleef &

A

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s, Montblanc, Alfred Dunhill, Piaget, ete )

Signe particulier

: aime

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ir des célébrités au

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au

Lagrézette Tony Blair, Richard Gère et Cindy Crawford, Tina

Turner, Renaud, Eddy Mitchell, |ean-Pierre Raffarm y ont

s

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né

Sa plus belle bouteille

: Château

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em 1900 Récemment, il a

été bluffé par une Romanee-Conti 1972 Effacé à l'ouverture, ce vin

a dominé Petrus 1973,1976 et 1978

a

p

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ès deux heures d'aération i