Les industries agroalimentaires en 2002 - Maintien de la croissance, accalmie sur les prix

Pénard Katell, Claude Touzet

Description

En 2002, la production des industries agroalimentaires continue de croître. Une quasi-stabilité des prix fait suite à la forte hausse enregistrée en 2001. La progression en valeur est de l'ordre de 1 %. La croissance est soutenue principalement par le commerce extérieur. De bonnes performances à l'exportation, surtout pour les boissons, améliorent l'excédent commercial après l'interruption de 2001. Le marché intérieur se maintient en 2002 : la consommation des ménages progresse presque autant qu'en 2001. L'emploi continue de progresser dans les industries agroalimentaires. C'est la seule industrie dans ce cas en 2002.

Sujets

• INSEE
• Industrie
• Exportation
• Importation
• Agriculture

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Extrait

N° 911 - JUILLET 2003
Prix : 2,20e
Les industries agroalimentaires
en 2002
Maintien de la croissance, accalmie sur les prix
Katell Pénard, Claude Touzet, division Agriculture, Insee
n 2002, la production des indus- La reprise des exportations soutient davantage
la croissance que la consommation des ména-tries agroalimentaires continue de
ges, qui progresse de 0,7 % en volume, évolu-Ecroître. Une quasi-stabilité des
tion comparable à celle de 2001 (+ 0,9 %). Les
prix fait suite à la forte hausse enregistrée
prix à la consommation augmentent de + 2,8 %
en 2001. La progression en valeur est de pour l’ensemble des IAA, contre + 4,6 % en
l’ordre de 1 %. La croissance est sou- 2001. Le ralentissement est quasi général.
tenue principalement par le commerce Mais les prix semblent repartis à la hausse sur
les trois premiers mois de 2003.extérieur. De bonnes performances à l’ex-
portation, surtout pour les boissons,
La consommation de viande rougeaméliorent l’excédent commercial après
se stabilisel’interruption de 2001. Le marché inté-
rieur se maintient en 2002 : la consomma- La production de viande de boucherie aug-
tion des ménages progresse presque mente en volume mais diminue en valeur. En
autant qu’en 2001. L’emploi continue de effet, l’offre est abondante, la concurrence est
forte entre les différentes viandes et les prix àprogresser dans les industries agroali-
la production, de ce fait, diminuent nettement.mentaires. C’est la seule industrie dans
Les prix à la production de la viande de porc ont
ce cas en 2002.
fortement baissé de mars 2001 à fin 2001. En
2002, ils oscillent autour du niveau atteint fin
La production des branches agroalimentaires 2001. Leur baisse se poursuit sur les trois pre-
s’accroît de 1,3 % en volume, alors que celle miers mois de 2003. Après avoir fortement
des autres industries (Définitions) est stable augmenté en 2001, les prix de la viande ovine
(graphique 1). La croissance est particulière- baissent fortement durant la première moitié de
ment forte dans l’industrie du sucre et celle des 2002, avec le retour des importations en prove-
boissons, surtout du champagne. nance du Royaume-Uni ; ils remontent ensuite.
Après la forte hausse de 2001, les prix à la pro- Les échanges de viande bovine reprennent en
duction des différents produits agroalimentai- 2002. Ils s’étaient effondrés en 2001 après la
res augmentent modérément ou même deuxième crise de confiance liée à l’encépha-
diminuent. Dans l’ensemble, ils baissent de lite spongiforme bovine (ESB). Les exporta-
0,4 % en 2002 après avoir augmenté de 4,3 % tions augmentent fortement, aussi bien vers
en 2001. Ce mouvement de baisse est d’ail-
Évolution de la production en volumeleurs général dans l’industrie, il atteint -1,1 %
Base 100 en 1995dans l’ensemble des autres branches indus-
140trielles (tableau 1). Sur les trois premiers mois
135de 2003, les prix à la production restent stables.
130
Le solde des échanges extérieurs agroalimen-
125
taires progresse de 8 %, il s’élève à 6,8 mil- 120
Autres industries IAA
liards d’euros contre 6,3 milliards en 2001 115
110(tableau 2). Les exportations progressent de
1054 % en valeur, les importations de 2,8 % . La
100
progression du solde commercial est due sur-
95
tout aux boissons, et spécialement aux vins,
90
champagnes et mousseux (graphique 2).Le
solde commercial s’améliore pour la viande de
boucherie mais reste négatif. Source : comptes de la nation, base 95, Insee
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
INSEE
PREMIEREl’Union européenne que vers le reste du la production poursuivent la forte baisse production de fromages est toujours en
monde. Elles remontent à 80 % de leur entamée en septembre 2001, puis hausse (+1%en volume et + 2,4 % en
niveau de 2000. remontent légèrement après juin 2002. valeur). Le volume des exportations vers
Les quantités de viande de porc expor- Les prix à la consommation augmentent, l’Union européenne ayant fléchi, c’est
tées augmentent aussi, mais la baisse mais beaucoup moins qu’en 2001. toujours la consommation intérieure qui
des prix entraîne une baisse du chiffre La production des préparations à base soutient la production.
d’affaires, et la fermeture des marchés de viande progresse, soutenue par le La bonne collecte laitière de l’année
asiatiques (Japon, Corée du Sud) péna- dynamisme de la consommation des entraîne une hausse des fabrications de
lise les exportations. ménages. Les prix à la production et à lait en poudre et une stabilisation de la
Au total, les exportations de viande de bou- l’exportation diminuent en 2002, ceux à production du beurre. La consommation
cherie augmentent de + 8,8 % en valeur. la consommation poursuivent leur mou- de beurre est stable. Les exportations
La consommation des ménages en vement de hausse (+ 2,1 %), mais des autres produits laitiers progressent
viande de boucherie se stabilise après ralentissent après la hausse particulière- fortement. Mais la chute des prix à la
deux années de baisse. Les mesures ment forte de 2001 (+ 8,6 %). production et à l’exportation provoque
sanitaires prises contre l’ESB ont ras- un recul du chiffre d’affaires de 10 %. En
suré les consommateurs ; la consomma- revanche, les prix à la consommation
Produits laitiers : yaourts ettion de viande ovine se stabilise augmentent sensiblement.
également, après la chute de 2001, Les ventes élevées de glaces à l’expor-desserts ont toujours la cote
grâce aux efforts consentis sur les prix. tation (+ 34 % en valeur) compensent une
La production de viande de volaille Soutenue par la demande intérieure en consommation intérieure moins dyna-
diminue en raison d’une crise de surpro- yaourts, desserts lactés frais et fromages, mique en raison d’une météo peu favorable.
duction qui a commencé au deuxième et la demande extérieure en poudre de
semestre 2001 : la demande extérieure lait, l’industrie laitière confirme en 2002 la
Bonnes performancesrevient presque au niveau de 1999, hausse de sa production en volume
avant l’épisode de grippe aviaire en Italie, (+ 1,1 %), même si les cours des produits des boissons à l’exportation
la consommation, confrontée à la baissent légèrement (- 1 %). En effet, les
concurrence des viandes rouges, pro- prix de certains produits industriels laitiers La production de boissons augmente
gresse modérément, et la consomma- (lactosérum, caséines et caséinates), légèrement en volume après deux
tion intermédiaire diminue. La viande de dont l’offre est excédentaire, chutent. années consécutives de baisse. Cette
volaille subit la concurrence du Brésil et La production des laits liquides et crè- progression est surtout due à celle de la
de la Thaïlande, aussi bien à l’exporta- mes de lait stagne en volume : les expor- production des champagnes et vins
tion à destination des principaux clients tations de lait liquide vers l’Union mousseux, qui, après une année 2000
(Allemagne, Arabie Saoudite) que européenne ont très sensiblement creuse et une année 2001 moyenne, se
comme matière première. Les exporta- baissé et la consommation reste atone. rapproche du niveau exceptionnel de
tions vers les pays tiers progressent, La production de yaourts et desserts lac- 1999 à l’occasion du passage à l’an
grâce à d’importants achats russes. L’ abon- tés frais reste bien orientée (+ 2,7 % en 2000. Une sensible hausse des prix à la
dance de l’offre pèse sur les prix, tant à volume et + 4,9 % en valeur), toujours production permet une croissance forte
l’exportation qu’à la production. Les prix à soutenue par une demande élevée. La du chiffre d’affaires.
Les champagnes et vins mousseux pro- Production des branches agroalimentaires *
gressent nettement à l’exportation, à
destination des principaux clients queÉvolution 2002/2001 (%) Part de la
Valeur 2002 sont le Royaume-Uni, les États-Unis etproduction
(milliards€)Volume Prix des IAA (%) l’Italie. En revanche, la consommation
Industrie des viandes 0,6 - 5,2 31,4 25,8 des ménages en France diminue, après
Industrie du lait 1,1 - 1,0 17,8 14,6 une bonne année 2001.
Industrie des boissons 3,8 3,5 17,2 14,1 La production d’alcools distillés, essen-
Travail du grain et aliments pour animaux 0,7 - 1,1 13,2 10,8
tiellement du cognac, progresse. Elle
Autres IAA 1,0 2,3 41,2 33,8
trouve des débou