Les salariés du tourisme

Didier Castille

Description

Ils sont un peu moins de 30 000 salariés en moyenne annuelle dans la région à travailler grâce au tourisme. Nettement plus jeunes que dans l'ensemble des autres secteurs d'activité, ils connaissent aussi plus souvent des conditions précaires d'emploi. Ainsi, moins d'un salarié sur deux travaille à temps complet toute l'année. Des constats à relier aux faibles rémunérations observées

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Extrait

NORD-P AS-DE-CALAIS
ROFILS
NOVEMBRE 1998Prix : 15 francs N°12P
Ils sont un peu moins de 30 000 Sept salariés sur dix dansLes salariés le commerce de détail ousalariés en moyenne annuelle dans
l’hôtellerie restauration
la région à travailler grâce au
tourisme. Nettement plus jeunes Parmi les quelque 700 secteurs quidu tourisme
composent la nomenclature d’activitésque dans l’ensemble des autres
française, 82, tout de même ont dans
secteurs d’activité, ils connaissent
leurs effectifs une part plus ou moins
aussi plus souvent des conditions importante de salariés dont l’activité estdans le Nord-
liée de près ou de loin au tourisme.précaires d’emploi. Ainsi, moins
C’est l’ensemble de ces fractions ded’un salarié sur deux travaille
main-d’œuvre qui constitue, au sens de
à temps complet toute l’année.Pas-de-Calais la méthode, l’emploi touristique (qu’on
appellera aussi le tourisme).Des constats à relier aux faibles
Les quatre cinquièmes de l’emploi
rémunérations observées...
touristique annuel moyen ne concernent
cependant que 18 des 82 secteurs.
Arrivent en tête le commerce de détail
et les hôtels-restaurants qui mettent
Parce que le tourisme n’est pas ensemble 20 500 salariés au service
Didier Castille seulement l’affaire des établissements des touristes et dont les parts s’élèvent
d’hôtellerie ou de restauration et que la respectivement à 34,9% et 33,7%. Plus
Division Synthèses économiques
clientèle de ces mêmes établissements précisément, c’est dans la restauration
de type traditionnel, les hôtels avecne peut pas toujours être qualifiée de
restaurant, le commerce de détail detouristique, la question du nombre
d’emplois touristiques n’est pas simple. l’habillement, les hypermarchés et les
L’Insee et le Comité régional de supermarchés que l’on retrouve 45%
Tourisme se sont associés pour mettre de l’emploi touristique annuel moyen.
en œuvre une méthode conduisant à Ce sont aussi ces secteurs qui embau-
des estimations régionales du volume chent 57% de l’afflux de main-d’œuvre
de main-d’œuvre lié à l’activité touris- observé dans le tourisme entre le
er1 janvier et le 31 juillet et qu’on peuttique dans la région. Celui-ci, si l’on
en grande partie imputer à l’activitéretient l’acception la plus large de
l’activité touristique, représenterait, en saisonnière du secteur : les hôtels-
(1)1996, 2,9% de l’emploi salarié total restaurants accroissent ainsi entre ces
en moyenne annuelle, soit 29700 deux dates leurs effectifs liés au tourisme
personnes. Il culminerait à 3,2% soit de 2 800 unités (+33%) et le commerce
35 000 salariés en plein cœur de l’été. de détail de 2600 unités (+27%).
La méthode conduisant aux estimations d’emploi
utilisées dans cette étude a été élaborée par (1) Le niveau de l’emploi salarié total de la région est restreint au champ de l’exploitation des DADS. Celui-ci couvre
l’Insee et le Comité régional de Tourisme du l’ensemble des employeurs et de leurs salariés, sauf les salariés de l’agriculture et de la sylviculture, des services
Nord-Pas-de-Calais. domestiques, des activités extra-territoriales et les agents des organismes de l’État. Il rassemblait en moyenne
1 029 700 postes en 1996. Il ne correspond pas à celui des estimations d’emploi que publie annuellement la
direction régionale de l’Insee et qui est calculé notamment à l’aide de la source Unedic.
INSEE NORD-PAS-DE-CALAIS 130, avenue du Président J.F. Kennedy - 59034 Lille Cedex - Tél. : [phone] - Télécopie : 03 20 62 86 00Participent également de façon notable de 25 ans s’accroît de 97%, celui 80% de l’emploi touristique
à l’accroissement des effectifs touris- des 25-30 ans de 19%, celui des Répartition de l’emploi touristique (estimation haute e
tiques en été, les administrations 31-35 ans de 15 % et enfin de celui
publiques et les services de santé avec des plus de 35 ans de 14%. C’est
respectivement 1 000 et 850 salariés plus particulièrement aux très jeunes
supplémentaires. salariés (moins de 20 ans) que le
Restauration de type traditionnel
Selon les secteurs, la contribution tourisme saisonnier profite car la part Hôtels avec restaurant
du tourisme à l’apport saisonnier de des salariés âgés de 21 à 25 ans dans Commerce de détail d’habillement
Supermarchésmain-d’œuvre est variable : dans les le surplus d’emplois touristiques est
Hypermarchés
hôtels-restaurants, le tourisme explique identique à celle dans l’emploi total. Transports maritimes
63% de l’afflux de main-d’œuvre Boulangeries et boulangeries-pâtisseries
Coiffureobservé pour le secteur entier entre
Commerce de détail de produits pharmaceutiques
l’hiver et l’été, dans le commerce cette Près d’un salarié sur trois Services annexes à la production
part n’est que de 33%. ne travaille pas toute l’année Agences de voyage
Héberg. tourist. autres que hôtels, aub. jeunesse et campings
Restauration de type rapide
Alors que 20 600 salariés concernés Activités sportives autres que la gestion d’instal. sportives
Les emplois touristiques par le tourisme ont travaillé pendant Enlèvement et traitement des ordures ménagères
Commerce de détail divers en magasin spécialisésont majoritairement féminins l’année complète, soit une proportionétail de livres, journaux et papeteriede 69% en moyenne annuelle, une part
Hôtels de tourisme sans restaurant
Du fait de l’importance du secteur importante, 16%, n’a pas travaillé plus
Autres secteurs de l’activité “Hôtels-restaurants”du commerce de détail dont l’emploi de six mois. L’écart que l’on observe à
Autres secteurs de l’activité “Commerce de détail”
est plus volontiers féminin, il est assez ce propos entre l’emploi touristique et Autres secteurs à orientation touristique
Ensemble des secteurs à orientation touristiquenaturel de constater que les femmes l’emploi total est assez grand puisque
sont mieux représentées dans l’emploi ceux qui ont travaillé toute l’année Hôtels-restaurants Commerce de d
touristique que dans l’emploi total. dans l’emploi total représentent 81% Source : Insee, CRT - Estimation de l’emploi salarié touristique direct - D
Elles détiennent en effet 53% des de l’ensemble et que seulement 8%
emplois en moyenne annuelle contre ont un contrat d’au plus six mois.
Les salariés du tourisme sont très jeunes
39% tous secteurs d’activité confondus. Répartition par tranche d’âge des salariés
La sur-représentation des femmes dans en moyenne annuelle
l’emploi touristique se vérifie, non Le temps partiel
Emploi total Emploi touristiqueseulement à tout moment de l’année est plus fréquent
de 61 à 65 ansmais également dans l’accroissement
de 56 à 60 ansde ses effectifs entre l’hiver et l’été. Parmi les salariés ayant travaillé toute
de 51 à 55 ans
l’année, ceux qui travaillent à temps
de 46 à 50 ans
complet (appelés permanents) ne sont
de 41 à 45 ansBeaucoup de jeunes, que 14300 en moyenne annuelle,
de 36 à 40 ansparticulièrement pendant ce qui représente à peine un salarié
de 31 à 35 ansla saison estivale du tourisme sur deux alors que la
de 26 à 30 ans
proportion est pratiquement d’un sur
de 21 à 25 ans
Les salariés du tourisme sont plus trois dans l’emploi total régional. Cet moins de 20 ans
jeunes que l’ensemble des salariés de écart est encore grand et l’est davantage 20 10 0 10 20 30
en %la région. Ainsi, 31% d’entre eux, au cœur de la saison touristique.
Source : Insee, CRT - Estimation de l’emploi salarié touristiquesoit 9200 personnes en moyenne Au 31 juillet, les permanents ne
direct - DADS 1996
annuelle, ont moins de 25 ans alors représentent plus que 41% de l’emploi
que seulement 13% des effectifs totaux touristique pour 62% de l’emploi total.
de la région se situent sous cette barre. Le nombre de non-permanents du
Le surplus d’emplois que génère le secteur touristique passe en effet
er ertourisme entre le 1 janvier et le de 11 500 salariés au 1 janvier à
31 juillet, soit 9 400 postes, s’adresse 20 900 au 31 juillet, soit un accroisse-
Qu’est ce qu’un salariélui aussi à une main-d’œuvre particuliè- ment de 82%.
permanent au sens de l’étude ?rement jeune. Les moins de 25 ans
Un salarié “permanent” est en activité toute l’annéey représentent 68% alors que leur Le tourisme se caractérise par un
dans un établissement et à temps complet (de 80%proportion n’est que de 59% parmi les recours important au travail à temps
à 100%). Un “non-permanent” est un salarié qui ne