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Cuisine et vins
Recettes de cuisine et vins : trouvez l’accord parfait
La cuisine est indissociable du vin, surtout en France où gastronomie et univers viticole font partie intégrante du patrimoine. Fin gourmet, apprenti cuisinier ou simple épicurien, découvrez toutes les subtilités de la cuisine, de recettes originales en accord mets vins…
Des recettes gourmandes : de l’entrée au dessert
Le service des vins au restaurant
de publié par Barrique
Technologie appliquée. Le service des vins au restaurant. Un carré magique à définir... La vente d'un vin ne se résume pas à
pages : 3
publié le : 19/04/2012
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La gastronomie régionale Française
de Toussaint frédéric publié par Barrique
La gastronomie régionale Française. Région : Rhône−Alpes. (Loire, Ardêche, Drôme, Rhône). Situation géographique : Cette partie
pages : 1
publié le : 19/04/2012
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Fiche technique cocktail
de publié par Barrique
Technologie appliquée. Fiche technique cocktail. Nom. Catégorie. Famille. Ingrédients. ● -. ● -. ● -. ● -. ● -. ● -. Coût
pages : 1
publié le : 19/04/2012
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Organisation du travail en salle
de Toussaint frédéric publié par Barrique
Planification et organisation du travail en restaurant. Une bonne organisation apporte un service de qualité tant apprécié par
pages : 4
publié le : 19/04/2012
lectures : 17
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Les fiches fromages
de Toussaint frédéric publié par Barrique
Le Reblochon. Présentation : Le Reblochon est un fromage au lait de vache entier et cru, à pâte pressée non cuite, qui se
pages : 1
publié le : 19/04/2012
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Fiche technique : le débarrassage en salle
de Toussaint Frédéric publié par Barrique
F I C H E P R E V I S I O N M A T E R I E L. Matériel client. Matériel de Service. Matériel. Pour 1 pers. X n° pers. Total.
pages : 1
publié le : 19/04/2012
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Réflexions De la notion de terroir dans le monde du vin Partie 1
de publié par Barrique
26 janv. 2012 – Page 40. Anthocyanes - Numéro 4 - Janvier/Février/Mars 2012. S i il est une notion dans le monde du vin qui
pages : 8
publié le : 18/04/2012
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Fiche Cépage - TechnoResto
de Toussaint frédéric publié par Barrique
Le gewûrztraminer. Description. Grappes petites, tronconiques, plutôt lâches; baies petites ovoïdes, roses à rouge clair, peau
pages : 1
publié le : 19/04/2012
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Fiche d'intentions pédagogiques - TechnoResto
de Toussaint frédéric publié par Barrique
Fiche d'intentions pédagogiques. Date : Thème de la séquence : Le service des boissons au restaurant. Classe : Thème de la
pages : 1
publié le : 19/04/2012
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D é r o u l e m e n t d e l a s é a n c e - Flambage fruits
de publié par Barrique
T e c h n o l o g i e A p p l i q u é e. D é r o u l e m e n t d e l a s é a n c e. Synoptique de la sé ance. Première partie.
pages : 1
publié le : 19/04/2012
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Les vins de Bourgogne
de Toussaint frédéric publié par Barrique
Situation géographique. La Bourgogne viticole est plus étendue que la bourgogne "province". Départements : Yonne (89),. Côtes
pages : 5
publié le : 19/04/2012
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Les fiches fromages
de Toussaint frédéric publié par Barrique
Le Saint−Nectaire. Présentation : Fromage au lait de vache, le Saint−Nectaire a une pâte demi−ferme pressée non cuite,
pages : 1
publié le : 19/04/2012
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Les fiches fromages
de Toussaint frédéric publié par Barrique
Le Beaufort. Présentation : C'est un fromage au lait de vache, cru et entier, à pâte pressée cuite, se présentant sous la forme
pages : 1
publié le : 19/04/2012
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Fiche Cépage - TechnoResto
de Toussaint frédéric publié par Barrique
Le grenache. Description. Cépage méditerranéen, les grappes vont de moyennes à grandes, baies moyennes, sphériques ou
pages : 1
publié le : 19/04/2012
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Fiche de Poste : le chef de rang
de Toussaint frédéric publié par Barrique
R e s t a u r a n t P a n o r a m i q u e. L y c é e M a r i e C u r i e S t J e a n d u G a r d. F i c h e d e P o s t e.
pages : 1
publié le : 19/04/2012
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Histoire des arts de la table
de TOUSSAINT frédéric publié par Barrique
Histoire des arts de la table. Pour répondre à ses besoins physiologiques, l'homme a toujours été contraint de se nourrir. Mais
pages : 5
publié le : 19/04/2012
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Fiche technique de préparation : coupe Florida
de Toussaint Frédéric publié par Barrique
F I C H E T E C H N I Q U E D E P R E P A R A T I O N. Durée de réalisation. Environ 8 minutes pour 2 pers. Lieu de réalisation
pages : 1
publié le : 19/04/2012
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Fiche d'intentions pédagogiques - Technologie Restaurant
de publié par Barrique
T e c h n o l o g i e A p p l i q u é e. Fiche d'intentions pédagogiques. Niveau. T.A. d'apprentissage. Thème du cours : Les
pages : 1
publié le : 19/04/2012
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Organisation du travail en salle
de Toussaint frédéric publié par Barrique
Planification et organisation du travail en restaurant. Une bonne organisation apporte un service de qualité tant apprécié par
pages : 4
publié le : 19/04/2012
lectures : 8
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Le service des vins rafraîchis au restaurant
de publié par Barrique
Technologie appliquée. Le service des vins rafraîchis au restaurant. Un carré magique à définir... Le service des vins
pages : 4
publié le : 19/04/2012
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Les boissons au restaurant
de TOUSSAINT Frédéric, Copyleft 2002 publié par Barrique
Table des matières. Les boissons au restaurant.................................................................................
pages : 8
publié le : 19/04/2012
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Fiche technique de préparation : sole grillée
de Toussaint Frédéric publié par Barrique
F I C H E T E C H N I Q U E D E P R E P A R A T I O N. Durée de réalisation. Environ 3 minutes par sole. Lieu de réalisation.
pages : 1
publié le : 19/04/2012
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Le service des boissons chaudes au restaurant
de Toussaint frédéric publié par Barrique
Le service des boissons chaudes au restaurant. 1 : La réalisation et le service du café. Le café espresso : Le café espresso
pages : 3
publié le : 19/04/2012
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Les vocabulaire de l'analyse sensorielle
de publié par Barrique
Technologie appliquée. Les vocabulaire de l'analyse sensorielle. Couleurs. Les différentes nuances. • rouge : carmin, écarlate,
pages : 1
publié le : 19/04/2012
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