80 000 emplois salariés dans l'artisanat en Alsace

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L'Alsace est une des régions françaises où l'emploi artisanal est le plus développé. Les entreprises régionales font principalement appel à une main d'œuvre masculine qualifiée. À travers l'apprentissage, elles jouent un rôle clé dans la formation des jeunes. Les entreprises locales sont plus orientées vers les activités de production que vers les services.
Publié le : dimanche 30 décembre 2012
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ARTISANAT
80 000 emplois salariés
dans l'artisanat en Alsace
En Alsace, l’artisanat représente
13,6 % des emplois du secteur
en Alsace, 3,0 % en Lorraine et marchand.L’Alsace est
Dans l’artisanat, les femmes oc-1,9 % en Franche-Comté.une des régions françaises cupent 3 postes de travail sur dix.
où l'emploi artisanal 32 activités regroupent les 3/4 desPrès de
emplois salariés de l’artisanat.est le plus développé. 16 000 artisans
Les entreprises régionales à titre principal
font principalement appel
Le Registre des métiers fait la dis-
à une main d’œuvre masculine
tinction entre entreprises artisana-
qualifiée. les à titre principal et entreprises gérée en nom propre par un arti-
À travers l’apprentissage, artisanales à titre secondaire. san ou un artisan-commerçant.
Les premières réalisent la totalité L’autre moitié est constituée deelles jouent un rôle clé
ou une part prépondérante de leur personnes morales, de SARL oudans la formation des jeunes.
chiffre d’affaires dans des activités de SARL unipersonnelles pour la
Les entreprises locales
réputées artisanales. Le cas ty- plupart.
sont plus orientées pique est celui de l’artisan boulan- En Alsace, en 2002, 15 900 entre-
verslesactivitésdeproduction ger ou de l’artisan maçon. La moi- prises se déclarent artisanales à
tié des entreprises, dont l’artisanat titre principal. Elles emploientque vers les services.
représente l’activité principale, est 73 500 salariés, dont la moitié dans
Petites entreprises individuelles Moins d'entreprises artisanales,
ou petites sociétés, les artisans mais de plus grande taille, en Alsace
exercent leur activité dans les dif-
30 10 salariés et plusPart* (en %)férents secteurs de l’économie.
27 %
5%Fin 2002, plus d’une entreprise 6à9salariés
25 9%
sur cinq du secteur marchand, im- 22 % 3à5salariés9%
plantées en Alsace, exercent une 11 %20
1à2salariésactivité artisanale à titre principal 15 %
38 % 0 salariéou secondaire, contre 27 % au 15
22 %
plan national. Les entreprises ar-
tisanales sont donc, en dépit d'un 10
25 %
champ local plus large, relative-
39 %5ment moins nombreuses en
27 %
Alsace que pour l'ensemble de la
0Métropole. Parmi les 807 600 en-
France Alsace
treprises relevant de l’artisanat
* rapport des entreprises artisanales à titre principal et secondaire à l'ensemble des entreprises
en France, 2,3 % sont localisées
du secteur marchand.
Lecture : en Alsace, les entreprises artisanales représentent 22 % du total des entreprises.
15 % d'entre elles ont de6à9salariés.
7Chiffres pour l'Alsace · revue n° 29 · novembre 2005
Source : Insee, SireneARTISANAT
L'artisanat davantage présent
les hypermar- l’activité dominante, emploient 5 sa-dans les zones d'emploi à dominante rurale
chés qui exploi- lariés contre 2 salariés au niveau
tent un rayon de France entière.
boucherie-char- Le fait que le droit local ne fixe pas
cuterie, à condi- de butoir, quant au nombre de sa-
tion de disposer lariés, n’explique qu’une partie de
Wissembourg
d’une unité de ces écarts. Certes, les unités em-
Saverne- Haguenau- production ou de ployant 10 salariés et plus sontSarre-Union Niederbronn
transformation. nettement mieux représentées
Lorsque l’activité dans la région : 12 % contre 5 %
artisanale est se- au plan national ; mais en mêmeStrasbourg
condaire, il s‘agit temps, la proportion des entrepri-
Part de l'emploisalarié artisanalMolsheim-
généralement de ses artisanales n’ayant aucun sa-Schirmeck dansl'emploisalarié total
du secteurmarchand (en %) personnes mo- larié est, elle aussi, beaucoup plus
rales ayant une faible qu’au niveau national : 27 %
20,5 et plus
Sélestat-Sainte-Marie- forme juridique contre 39 %. Les artisans non
de 16,5 à moins de 20,5aux-Mines
de société ano- employeurs sont principalementde 12,5 à moins de 16,5LORRAINE
moins de 12,5 nyme ou de so- chauffeurs de taxi, ambulanciers,
Colmar-
ciété en nom col- ramoneurs, tailleurs ou couturières.Neuf-Brisach Alsace : 13,6 %
lectif. Comparée à l’emploi total du sec-
Limite de la zone d'emploi En Alsace, 3 200 teur marchand, la part de l’emploi
Guebwiller
entreprises sont salarié artisanal est relativement
Thann- concernées. En élevée dans les zones d’emploi à
Cernay Mulhouse
2002, elles oc- dominante rurale : elle est supé-
cupent au total rieure à 20 % dans la zone d’em-
Saint- 23 500 salariés, ploi d’Altkirch, contre 10 % dans la
Altkirch Louis
dont seulement zone d’emploi de Strasbourg, parFRANCHE-COMTÉ
6 500 exercent exemple.
un métier de
type artisanal. Un artisanat
très orienté
la construction et l'agro-alimen- Un poids important vers l’industrie
taire. de l’artisanat
Pour les secondes, entreprises ar- Par rapport à l'ensemble des ré-
tisanales à titre secondaire, la part Si les entreprises artisanales sont gions françaises, les entreprises
du chiffre d’affaires liée aux activi- relativement moins nombreuses artisanales alsaciennes se ca-
tés artisanales est minoritaire. en Alsace que pour l'ensemble ractérisent par une forte spéciali-
Entrent dans cette catégorie, par métropolitain, en revanche, elles sation dans des activités de pro-
exemple, les garages effectuant ont un poids plus important : l’arti- duction et de réparation, complé-
principalement la vente de véhicu- sanat alsacien représente 13,6 % mentaires à l’industrie. Ainsi,
les automobiles et dont l’activité des emplois du secteur concur- l’artisanat régional est fortement
de réparation et d’entretien cons- rentiel, contre 9 % en France. En spécialisé dans la réparation de
titue l’activité annexe. En font moyenne, les entreprises alsa- matériel électrique industriel, la fa-
partie aussi, les supermarchés et ciennes dont l’artisanat constitue brication de carton, la fabrication
8 Chiffres pour l'Alsace · revue n° 29 · novembre 2005
© IGN - Insee
Source : Insee, DADS 2002ARTISANAT
L'artisanat alsacien spécialisé dans les activités manufacturières
Fabrication et réparation de machines et d'appareils électriques
Industrie du papier et du cartond’éléments en matière plastique
Industrie du caoutchouc et des plastiquesutilisés dans le bâtiment, la prépa-
Édition, imprimerieration de produits à base de
Fabrication de meublesviande ou l’extraction de sable
Industries alimentairespour la construction.
Industries extractivesEn Île-de-France, l’artisanat pré-
Fabrication d'équipements de radio, de télévisionsente un profil plutôt orienté vers
Récupérationle tertiaire (activités de transports,
Services aux entreprisestaxis notamment, activités récréa-
Industrie automobiletives et culturelles, services aux
Travail des métauxentreprises et aux personnes) ou
Constructionvers des produits de consomma-
Fabrication de produits minéraux non métalliquestion comme l’habillement, le cuir
Commerce de détail et réparation d'articles domestiquesou la parfumerie.
Fabrication de machines et d'équipements
Fabrication d'instruments médicaux, d'optique et d'horlogerieDes emplois qualifiés,
Travail du bois et fabrication d'articles en boiset une pépinière
Services aux personnesd’apprentis
Santé (ambulances)
Les entreprises qui exercent une Transports terrestres (taxis)
activité artisanale à titre principal Commerce et réparation automobile Indice de spécificité
offrent essentiellement des em-
0,5 1,0 1,5 2,0 2,50,0
plois d’ouvriers : 6 emplois sur 10,
emploi artisanal d'une activité en Alsace / emploi total artisanal en Alsacecontre 4 sur 10 dans le reste du Indice de spécificité =
emploi artisanal d'une activité en France / emploi total artisanal en Francesecteur marchand. Les deux tiers
des ouvriers sont des ouvriers
qualifiés. Parmi les métiers les de vendeuse ou d’employée dans semble du secteur marchand. La
plus représentés, figurent les ma- des entreprises de nettoyage re- boulangerie-pâtisserie, la coiffure,
çons, les mécaniciens automobi- présentent les deux tiers de ces la menuiserie (bois ou plastique),
les, les peintres en bâtiment ou emplois. les installations électriques ac-
encore les boulangers-pâtissiers. Les entreprises artisanales à titre cueillent près de la moitié des
Seulement 21 900 emplois sont principal participent activement à apprentis.
occupés par des femmes, soit 3 la formation des jeunes. Elles for- Les jeunes femmes représentent
postes de travail sur 10. Les mé- ment 5 300 apprentis en 2002, soit un quart des apprentis. On les ren-
tiers de coiffeuse, d’esthéticienne, la moitié des apprentis de l’en- contre très majoritairement dans
En Alsace et en Moselle, l’artisanat est régi par le droit local qui fait référence à la loi allemande de 1889 relative aux
corporations professionnelles. L’entreprise artisanale exerce une activité dans laquelle une part prépondérante du tra-
vail qualifié entre dans le processus de production, où il y a absence de travail parcellisé, et non-exécution d’une partie
de la production par sous-traitant. Le nombre de salariés de l’entreprise n’est pas en soi un critère, contrairement au
principe considéré dans les autres régions.
Dans le reste de la France, conformément à la loi du 5 juillet 1996, l’effectif salarié des entreprises artisanales est le cri-
tère principal, et il doit être inférieur à 11. Les entreprises peuvent néanmoins opter pour le maintien de leur inscription
auprès de la Chambre de Métiers, dès lors qu’elles dépassent 10 salariés, en faisant valoir le "droit de suite".
Cette étude s’appuie principalement sur l’exploitation du champ de l’artisanat extrait du fichier SIRENE et des DADS
(Déclarations annuelles de données sociales).
La mesure de l’emploi salarié a été effectuée uniquement sur le champ des entreprises dont l’activité artisanale
constitue l’activité principale.
9Chiffres pour l'Alsace · revue n° 29 · novembre 2005
Source : Insee, DADS 2002ARTISANAT
Un apprenti de l'artisanat sur cinq, dans la boulangerie ou la pâtisserie
Boulangerie-pâtisserie
Coiffure
Autres activités artisanales
Le problème du renouvellementInstallation électrique
se posera notamment au niveauMenuiserie bois et matières plastiques
Pâtisserie des dirigeants. Parmi les seuls di-
Installation d'eau et de gaz rigeants salariés d’entreprises ar-
Entretien et réparation de véhicules automobiles et de motocycles tisanales, cadres ou professions
Peinture intermédiaires qui comprennent
Travaux de maçonnerie
une majorité de maîtres-artisans,
Installation d'équipements thermiques et de climatisation
près de 40 % atteindront 60 ans àCommerce de détail de viandes et de produits à base de viande
l’horizon 2015, soit près de 5 400Menuiserie métallique, serrurerie
Fabrication de meubles personnes. Et la proportion des
Revêtement des sols et des murs départs est encore plus élevée
Commerce de détail de fleurs dans les activités artisanales déjà
Réalisation de couvertures par éléments
faiblement représentées en
Charcuterie
Alsace, comme la fabrication d’ar-
Mécanique générale
ticles de maroquinerie et de sel-Travaux de charpentes
lerie, les tapissiers-décorateurs,Imprimerie de labeur
Fabrication d'orthèses et de prothèses les carrossiers.
Plâtrerie
Chaudronnerie-tuyauterie
Terrassements divers Nombre d'apprentis Monique SCHMITT
0 100 200 300 400 500 600 700 800
Ensemble des apprentis Femmes
les salons de coiffure et dans la
L'emploi salarié dans l'artisanat alsacien :vente, notamment chez les fleu-
ristes. fortement masculin, et plutôt jeune
Âge
65
Assurer
le renouvellement 60
Hommes Femmes
Dans l’ensemble, les salariés des 55
entreprises artisanales sont plus
50
jeunes que ceux qui travaillent
dans les autres activités du sec-
45
teur marchand : 26 % ont plus de
44 ans, contre 33 % des salariés 40
des activités marchandes.
35
Néanmoins, d’ici 2015, près d’un
salarié sur cinq aura atteint 60 ans. 30
De plus, comme nombre d’entre
25eux sont entrés en apprentissage
dès l’âge de 15 ans, beaucoup fe-
20
ront sans doute valoir leurs droits
Nombre de salariés en %à une retraite précoce. 15
2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5
Artisanat Secteur marchand
10 Chiffres pour l'Alsace · revue n° 29 · novembre 2005
Source : Insee, DADS 2002
Source : Insee, DADS 2002

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