1. IDENTIFICATION DE L'ESSAI 2. DESCRIPTION DE L'ESSAI 3 ...

Dufour

Description

SYNTHESE. D'EXPERIMENTATION. Service Vigne & Vin. Un nouveau clone de Cot (Malbec). Code classement :11.213.1. Date du document : 14 décembre ...

Sujets

• Vin
• Vinification
• Viniculture
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Informations

• Publié par: Barrique
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• Langue: Français

Extrait

Service Vine & Vin

SYNTHESE D'EXPERIMENTATION

Un nouveau clone de Cot (Malbec)

Un nouveau clone de Cot (Malbec)

Code classement :11.213.1 Date du document : 14 décembre 2004 Page : 1 / 2

Suite a 5 années de comparaison avec le Cot clone 180, la Chambre d’Agriculture de la Gironde a demandé l’agrément d’un nouveau clone de Cot : le clone 1061. Ce dernier est légèrement moins productif que le clone 180 car ses grappes sont moins lourdes, malgré des baies plus grosses. Le clone 1061 donne des vins plus riches en polyphénols et notamment en anthocyanes. Il a été significativement préféré à la dégustation. Le clone 1061 pourra être planté par les viticulteurs à partir de 2008.

Mots clés : cépage, Cot, Malbec, clones, collection d’étude, sélection clonale.

1. I DENTIFICATION DE L ' ESSAI

-Equipe expérimentale: Marie-Catherine DUFOUR et Claude GALLES. -Thème: collection d’étude de Cot N – Synthèse de 1997 à 2001. -Financeurs: Conseil Régional, ONIVINS, CIVB et Chambre d’Agriculture de la Gironde.

2. D ESCRIPTION DE L ' ESSAI

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Objectif: l’agrément d’un clone de Cot N. Lieu: Saillan. Sol: argilo-calcaire. Porte-greffe: 161-49 C. Densité: 6600 souches par hectare. Date de plantation: 1994. Taille: guyot double. Entretien du sol: désherbage chimique. Dispositif expérimental: comparaison de 2 clones. Le Cot clone 180, diffusé largement dans le bordelais et le Cot clone 1061, agréé suite à cette expérimentation.

3. R ESULTATS ET C OMMENTAIRES

3.1. Mesuresà la récolte

Clones Poidspar Nbgrappes Poidsd’une Poidsde 100 souche (kg)grappe (g)baies (g) 180 2,5 14,1160 190 1061 128 2302,2 15,7 Les 2 clones sont très productifs. Cependant, le clone 1061 a un rendement inférieur à celui du clone 180. Le Cot clone 180 a des grappes plus grosses et des baies plus petites que le Cot clone 1061.

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Un nouveau clone de Cot (Malbec)

3.2. Analysedes baies

Code classement :11.213.1 Date du document : 14 décembre 2004 Page : 2 / 2

Les baies ont été prélevées le jours des vendanges. Clones Degrépotentiel Aciditétotale pHIPT Teneuren (% vol.)(g H 2 SO 4 / l)anthocyanes (mg / l) 180 11,4 3,93,33 9125 1061 12,1 3,91543,39 10 Le clone 1061 est plus riche en sucres et en anthocyanes que le clone 180.

3.3. Analysedes vins

Clones Degré(% vol.)Acidité totalepH IPTTeneur en (g H 2 SO 4 anthocyanes (mg / l)/ l) 180 3723,49 3611,4 3,5 1061 11,9 3,23,61 41460 Le clone 1061 donne des vins plus riches en polyphénols et notamment en anthocyanes que le clone 180.

3.4. Dégustation

Les vins ont été vinifiés pendant 4 millésimes : de 1998 à 2001.

Clones 19981999 2000 2001 Notemoyenne sur 20 180 - == -10,3 1061 = + + =11,8 Légende : + : vin préféré à la dégustation - : vin rejeté à la dégustation = : pas de différence significative.

En 1999 et 2000, le Cot clone 1061 a été significativement préféré au Cot clone 180. Les deux autres années, les dégustateurs n’ont pas différencié les 2 clones.

4. D ISCUSSION ET C ONCLUSION

Le Cot 1061 est plus fertile que le Cot clone 180. Le premier a des baies plus grosses mais des grappes plus petites, d’où un rendement moyen légèrement inférieur pour le Cot clone 1061. Le Cot clone 1061 ressort positivement à la dégustation, par rapport au Cot clone 180. Il se distingue par des vins plus riches en polyphénols et notamment en anthocyanes. Compte tenu de ses qualités indéniables par rapport au clone 180, l’agrément du Cot 1061 a été récemment demandé. Ce clone sera disponible pour la plantation chez les viticulteurs en 2008.