Les entreprises du commerce de détail et du commerce automobile en 2002

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En 2002, le commerce de détail, y compris certaines activités artisanales associées (boulangerie, pâtisserie et charcuterie), rassemble plus de 378 600 entreprises. Celles-ci réalisent un chiffre d'affaires total hors taxes de 343 milliards d'euros et occupent plus de 1 950 000 personnes en équivalent temps plein. Elles dégagent une valeur ajoutée de plus de 71 milliards d'euros. Près de 43 % des entreprises du secteur ont investi en 2002, pour un montant de 6,6 milliards d'euros, soit plus de 9 % de la valeur ajoutée. Le secteur du commerce et de la réparation automobile comprend, quant à lui, près de 71 200 entreprises. Elles emploient plus de 485 500 personnes en équivalent temps plein dont près de 426 000 salariés. Le chiffre d'affaires total hors taxes du secteur dépasse les 134 milliards d'euros pour une valeur ajoutée de plus de 18 milliards d'euros. En 2002, près de 6 entreprises sur 10 ont investi, pour un montant équivalent à 9 % de la valeur ajoutée. Cet Insee-Résultats sur l'Enquête Annuelle d'Entreprise (EAE) dans le commerce de détail rassemble : - un ouvrage papier comportant une présentation de l'enquête et de sa méthodologie et quelques données de cadrage sur le secteur. Il contient en outre la nomenclature d'activités de l'EAE Commerce, une bibliographie et la liste des tableaux qui figurent dans le cédérom, - un cédérom fournissant des résultats détaillés sur le commerce de détail et le commerce et la réparation automobile pour l'exercice 2002.
Publié le : dimanche 30 décembre 2012
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Insee Résultats Les entreprises

du commerce de détail et
Economie
N° 15 e automobile en 2002
Juillet 2004

Sources et méthodes
Présentation de l’EAE Commerce ..............................3
Le champ de l’EAE Commerce...................................5
L’échantillon de l’EAE Commerce...............................6
Présentation des questionnaires ................................9
Collecte et traitements..............................................10
Annexes : nomenclature d’activités .......................... 11
définitions ................................................15
bibliographie ............................................16


Les données essentielles
Quelques données de cadrage................................. 18
Fiche sur l’ensemble du commerce de détail............ 20
Fiche sur l’ensemble du commerce
Directeur et de la réparation automobile .................................. 22
de la publication
Chiffres clés par taille d’entreprises.......................... 24Jean-Michel Charpin
Chiffres clés par secteur d’activité ............................ 25
Institut national
de la statistique
et des études
économiques
Le cédérom
Direction générale
Présentation du cédérom ......................................... 2718 boulevard
Adolphe Pinard Liste des tableaux du cédérom................................. 28
75675 Paris cedex 14
Téléphone : 01 41 17 50 50
Fax : 01 41 17 66 66
www.insee.fr



Impression
Jouve

© Insee 2004









































L’enquête annuelle d’entreprise dans le commerce est réalisée sous la responsabilité de la Division
« Commerce » à la Direction générale de l’INSEE
Au sein de cette division, la section « Enquêtes annuelles dans le commerce » est responsable de la
conception et de la méthodologie de l’enquête sous la direction de Claudine Gasnier, assistée de
Véronique Cornuau et Jocelyne Gaborieau.
A la direction régionale de Midi-Pyrénées à Toulouse, le Pôle « Enquêtes structurelles d’entreprises »
assure la gestion de l’enquête sous la direction de Bertrand Ballet assisté de Jean-Marc Pépin et Jean-
Jacques Beaulieu.
Cette publication a été réalisée par Vincent Rodes, Elisabeth Flaunié et André Chalard de l’unité diffusion
du pôle. ources et méthodes

L'Enquête Annuelle d'Entreprise (EAE) dans le Commerce
est la principale source de données économiques
sur l’activité, la structure et les performances
des entreprises du commerce en France.




PRÉSENTATION DE L’EAE COMMERCE



L'Enquête Annuelle d'Entreprise (EAE) Le tronc commun de questions (effectifs et
constitue une source d'information privilégiée rémunérations, données comptables,
pour les administrations, les organisations investissements et cessions) est complété bien
professionnelles, les organismes d'études et évidemment, de questions spécifiques à
les entreprises. Elle s'inscrit par ailleurs dans chacun des domaines (par exemple, forme de
un règlement communautaire pour les vente et nombre de magasins pour le
statistiques structurelles d’entreprises adopté commerce de détail).
le 20 décembre 1996.
L’EAE Commerce porte sur le champ complet
L’EAE est une enquête obligatoire, effectuée du commerce auquel on rajoute les « activités
chaque année dans la plupart des secteurs de artisanales à caractère commercial »
l’économie. Ainsi, l’EAE Commerce, effectuée (charcuteries de détail, boulangeries et
par l’INSEE, prend place auprès de celles pâtisseries).
réalisées dans l’industrie, les transports, la
construction, les industries agricoles et Afin d’alléger la charge statistique pesant sur
alimentaires, la coopération agricole et les les petites entreprises, une « stratégie
services. d’alternance » a été mise en place. Une année
sur deux, les petites entreprises de certains
Depuis l’exercice 1996, une refonte des EAE a secteurs ne sont pas enquêtées : leurs
permis de réaliser une harmonisation des principales données sont alors reprises des
traitements informatiques et la mise au point déclarations fiscales. Ainsi, les petites
d’un tronc commun élargi de questions entre entreprises du commerce de gros sont
les différents services enquêteurs enquêtées les années impaires, celles du
responsables des EAE dans leur domaine commerce de détail et réparation automobile
respectif (Industrie, IAA, Commerce, Services, sont enquêtées les années paires.
Transports et Construction).

Le commerce de détail et automobile en 2002 (résultats de l'enquête annuelle d'entreprise) 3 L'enquête est effectuée essentiellement par Pour l'année 2002, 48 759 entreprises ont fait
voie postale. L'intervention d'enquêteurs l'objet d’une enquête par questionnaire.
auprès des entreprises est réservée à Compte tenu de l’alternance, les petites
quelques cas bien particuliers, essentiellement entreprises du commerce de gros n’ont pas
pour obtenir le questionnaire lorsqu’il s'agit reçu de questionnaire.
d'une très grande entreprise non répondante.
Les compléments d'enquête en cas de Par conséquent, le présent cédérom
réponse insuffisante, incohérente ou anormale concerne uniquement les entreprises du
sont effectués, suivant le cas, par voie postale commerce de détail et du commerce
ou téléphonique. automobile. Les dernières données
publiées sur le commerce de gros sont
L'enquête est réalisée au Pôle d’enquêtes celles relatives à l’exercice 2001 (« Les
structurelles d’entreprises (PESE) situé à la entreprises du commerce de gros en
Direction régionale de l'INSEE de Midi- 2001 », Insee Résultats, Economie N°8,
Pyrénées (Toulouse). Le pôle assure la avec cédérom).
gestion de la collecte postale et met en œuvre
un ensemble complet de traitements
statistiques.
4 Le commerce de détail et automobile en 2002 (résultats de l'enquête annuelle d'entreprise) LE CHAMP DE L'EAE COMMERCE



En termes de nomenclature d'activités, le d'un tiers dans des opérations de commerce,
champ complet de l'enquête est constitué sans devenir propriétaire de la marchandise.
par l'ensemble des entreprises dont
l’activité principale appartient aux divisions Sont aussi incluses dans les résultats du
50, 51 et 52 de la NAF (respectivement, commerce de gros, les coopératives agricoles
commerce et réparation automobile, de commercialisation. Celles-ci sont
commerce de gros et commerce de détail) particulièrement nombreuses et importantes
ainsi que par celles dont l'activité dans le commerce de gros de matières
principale est 15.1F et 15.8B à 15.8D premières agricoles. Ces entreprises sont
(activités artisanales à caractère commercial). enquêtées par le Ministère de l'Agriculture qui
(Voir annexe 1, nomenclature d’activités de en publie également les résultats.
l’EAE Commerce).
À noter que le secteur de la charcuterie
L'activité commerciale proprement dite se artisanale, incluse dans le commerce dans
définit comme étant l'achat pour la revente l’ancienne nomenclature NAP, est désormais
en l'état. regroupé avec l'industrie de la viande dans la
NAF. Elle fait néanmoins partie du champ de
La distinction entre le commerce de gros et l'enquête Commerce.
celui de détail se fait sur la base de la nature
de la clientèle principale. Ainsi, le commerçant De même, les boulangers et boulangers-
en gros vend principalement à des entreprises pâtissiers, bien que relevant aussi de
commerciales, industrielles et artisanales, à l'industrie font traditionnellement partie du
des exploitants agricoles, à tous les utilisateurs champ de l'enquête.
professionnels et enfin à des collectivités. Le
commerçant détaillant vend principalement à L'unité statistique de base pour la collecte est
des particuliers et, accessoirement, à des l'entreprise et non l'établissement. L'entreprise
professionnels. L'activité des intermédiaires du est une entité juridique alors que
commerce consiste à mettre en rapport l’établissement (magasin, bureau, siège social,
acheteur et vendeur ou à agir pour le compte dépôt…) est une unité géographique qui ne
possède pas de personnalité juridique.
Le commerce de détail et automobile en 2002 (résultats de l'enquête annuelle d'entreprise) 5
L’ÉCHANTILLON DE L'EAE COMMERCE



En règle générale, les entreprises occupant • 518P, commerce de gros de matériel
20 salariés et plus sont interrogées agricole,
exhaustivement. De même, sont
interrogées exhaustivement les entreprises
qui, quel que soit l’effectif, avaient un Un échantillon d'entreprises est constitué pour
chiffre d’affaires supérieur à 38 millions l'ensemble des entreprises ne dépassant pas
d’euros lors de l’enquête précédente. les seuils décrits ci-dessus.

Les exceptions au seuil de 20 salariés Le plan de sondage est stratifié par classe
concernent les activités suivantes pour d'effectif salarié et par activité de l'entreprise.
lesquelles le seuil est fixé à 50 salariés : Les taux de sondage par strate sont d'autant
plus élevés que la population de la base
• 158C, boulangerie et boulangerie- d'échantillonnage est moins nombreuse : ils
pâtisserie, sont par exemple généralement plus forts dans
• 502Z, entretien et réparation de le commerce de gros que dans le commerce
véhicules automobiles, de détail.
• 521D, supérettes,
• 513A, commerce de gros de fruits et Le tableau qui suit présente le plan de
légumes, sondage détaillé de l’EAE Commerce sur
• 513J, commerce de gros de boissons l’exercice 2002 (donc uniquement sur le
• 515F, commerce de gros de matériaux commerce de détail et automobile). Il fournit
de construction et d’appareils sanitaires, par strate (croisement d’une activité et d’une
• 518M, commerce de gros de fournitures tranche de taille) le poids des entreprises de
et équipements industriels divers, l’échantillon.
6 Le commerce de détail et automobile en 2002 (résultats de l'enquête annuelle d'entreprise) ÉCHANTILLON EAE COMMERCE 2002 : POIDS DE SONDAGE PAR STRATE
Tranches de taille (nombre de salariés)
NAF 0 1 à 5 6 à 9 10 à 19 20 à 49
Commerce de détail en magasin non spécialisé
521A 1 1 1 1 1
521B81 30 1 1 1
521C 8 18 1 1 1
521D 3 5 3 3 2
521E 1
521F
521H
521J10 12 3 2 1
Commerce de détail en magasin spécialisé
522A 53 7 6 2 1
522C 115 55 6 5 1
522E26 16 5 1 1
522G 28 21 1 1 1
522J 48 16 1 1 1
522L 59 25 1 1 1
522N 17 7 1 1 1
522P28 18 3 1 1
Commerce de détail de produits pharmaceutiques et de parfumerie
523A 16 22 18 10 1
523C 6 9 3 1 1
523E30 25 3 1 1
Autres commerces de détail en magasin spécialisé
524A 60 23 3 1 1
524C 48 75 8 5 1
524E24 41 9 3 1
524F 22
524H 44 30 5 3 1
524J 63 8 8 1 1
524L 29 39 7 3 1
524N 71 28 12 1 1
524P3 15 9 5 1
524R 83 37 5 3 1
524T 31 46 17 5 1
524U 6 12 1 1 1
524V 54 32 1 1 1
524W 96 25 5 2 1
524X92 60
524Y21 3 1 1 1
524Z 30 14 1 1 1
Commerce de détail de biens d’occasion en magasin
525Z 64 8 1 1 1
Commerce de détail hors magasin
526A 5 2 1 1 1
526B17 1 1 1 1
526D 83 39 7 1 1
526E115 39 1 1 1
526G 35 14 1 1 1
526H 22 14 2 1 1
Le commerce de détail et automobile en 2002 (résultats de l'enquête annuelle d'entreprise) 7
Tranches de taille
NAF 0 1 à 5 6 à 9 10 à 19 20 à 49

Réparation d’articles personnels et domestiques
527A 87 26 1 1 1
527C 61 18 2 1 1
527D 43 21 3 1 1
527F 14 5 1 1 1
527H 92 23 1 1 1

Artisanat à caractère commercial (charcuteries, boulangeries, pâtisseries)
151F 69 58 23 8 1
158B 55 28 5 2 1
158C 115 115 67 35 6
158D 36 30 17 8

Commerce et réparation automobile
501Z 16 7 6 3 1
502Z 29 58 9 3 2
503A 10 6 1 1 1
503B22 32 8 2 1
504Z 39 16 3 1 1
505Z 3 3 2 1 1


Note : le poids est l'inverse du taux de sondage ; pour les entreprises de 50 salariés et plus, le tirage
est exhaustif (poids=1).



8 Le commerce de détail et automobile en 2002 (résultats de l'enquête annuelle d'entreprise) PRÉSENTATION DES QUESTIONNAIRES



Le questionnaire est adapté d'une part à la personnel non salarié, personnel
taille de l'entreprise, d'autre part à son activité extérieur ou mis à disposition.
principale.
Données comptables :
La taille de l'entreprise, exprimée par le compte de résultat
nombre de salariés, est un bon indicateur de investissements et cessions
l'existence d'une comptabilité détaillée, dépenses professionnelles
laquelle conditionne en partie la nature et la
qualité des informations susceptibles d'être Chiffre d’affaires et activités :
recueillies. affaires réalisées pour le compte de
tiers (commerce de gros et commerce
Deux types de questionnaires sont donc automobile)
distingués : le questionnaire général (QG) ventilation du chiffre d’affaires par
destiné aux entreprises de 10 salariés et produits
plus ; le questionnaire simplifié (QS) destiné exportations et importations
aux entreprises de moins de 10 salariés.
Formes de vente (commerce de détail
L'activité principale est également une variable uniquement)
importante caractérisant la nature du
commerce. L'ensemble du champ a donc été Équipement commercial
découpé en familles homogènes d'activités,
dits «secteurs de collecte», dont les Enseignes et réseaux de distribution
spécificités sont étudiées par le biais de
questions adaptées. Réseaux de distribution de véhicules
automobiles neufs (activités 50.1Z et 50.2Z)
L'édition des questionnaires est réalisée sur
mesure pour chaque entreprise objet de Analyse des fournisseurs
l'enquête. Les données d'identification
(numéro SIREN, nom ou dénomination Analyse des clients (commerce de gros
sociale, adresse, code d'activité) sont pré- uniquement)
imprimées directement sur le questionnaire.

Globalement le contenu d’un questionnaire est Dans le cas du questionnaire simplifié adressé
structuré comme suit : aux entreprises de moins de 10 salariés,
certaines questions ont été allégées voire
Situation de l’entreprise : supprimées. Par exemple, on ne demande pas
activité principale déclarée, catégorie l’intégralité du compte de résultat mais
juridique, régime d’imposition, exercice seulement quelques postes du compte
comptable d’exploitation. Les données relatives aux
modifications de structure, apports et investissements se limitent aux investis-
cessions d’actifs corporels. sements corporels totaux, au montant des
cessions courantes et à la valeur des biens
Emploi : faisant l’objet de contrats de crédit-bail. À la
salariés au 31/12, salariés en différence du questionnaire général, on ne
équivalent temps complet en fin de trimestre pose pas de questions sur les dépenses de
salariés à temps complet, à temps publicité ou de transport, ni sur les dépenses
partiel en logiciel.

Le commerce de détail et automobile en 2002 (résultats de l'enquête annuelle d'entreprise) 9 COLLECTE ET TRAITEMENTS



L’enquête EAE Commerce est effectuée Ce même programme vérifie strictement les
essentiellement par voie postale. L’intervention balances, corrige les erreurs mineures
d’enquêteurs auprès des entreprises est résiduelles et impute de façon raisonnée les
réservée à quelques cas bien particuliers, données absentes.
essentiellement pour obtenir le questionnaire
lorsqu’il s’agit d’une très grande entreprise non Les entreprises ayant refusé de répondre à
répondante. Les compléments d’enquête en l’enquête font l’objet d’une investigation
cas de réponse incomplète ou incohérente particulière pour préciser leur existence et leur
sont effectués, selon les cas, par voie postale activité. Leurs résultats sont issus d’une
ou par téléphone. procédure dite d’extrapolation des non-
réponses complètes. Dans cette opération,
L’enquête est réalisée au Pôle d’Enquêtes l’entreprise non-répondante est extrapolée soit
Structurelles d’Entreprises (PESE) situé à la à partir d’une entreprise répondante
Direction régionale de l’INSEE de Midi- sélectionnée par des critères de proximité
Pyrénées (Toulouse). (même activité principale et même classe
d’effectif salarié au lancement de l’enquête)
En plus du premier envoi des questionnaires soit à partir de ses informations fournies lors
(qui s’échelonne en février et mars), la collecte de l’enquête précédente.
prévoit une ou deux relances sous forme de
lettre de rappel, puis une mise en demeure de Les grandes entreprises non-répondantes,
répondre, suivie d’un constat de non-réponse cependant, sont toujours exclues de ce
en cas de refus de répondre non justifié par traitement automatique. La méthode utilisée
l’entreprise. Le dossier de l’entreprise est alors est l’imputation à partir des données de
soumis au Comité du Contentieux chargé de l’année précédente ou d’informations
statuer sur les infractions à la loi du 7 juin 1951 provenant de sources extérieures.
sur l’obligation, la coordination et le secret en
matière de statistique. Pour l’exploitation des résultats, ne sont
retenues que les seules entreprises exerçant
A réception, le questionnaire renvoyé par toujours une activité dans le champ de
l’entreprise est saisi et enregistré dans une l’enquête.
base de données. Il est traité par un ensemble
de programmes de contrôle et de codification Les entreprises répondantes ayant cessé leur
automatique de l’activité principale. Les activité en cours d’année sont retenues pour
contrôles informatiques vérifient la cohérence l’activité exercée jusqu’à cette date.
des réponses de l’entreprise. Les données du
questionnaire de l’année précédente (si Les entreprises non-répondantes qui ont cessé
l’entreprise a été interrogée et a répondu) sont leur activité en cours d’année ne sont prises
également utilisées. en compte dans les résultats que si elles ont
au moins 6 mois d’activité.
Chaque gestionnaire dispose d’un micro-
ordinateur et peut corriger, en temps réel les Les entreprises créées dans l’année sont
messages du contrôle informatique. Le exclues de l’exploitation des résultats si elles
gestionnaire peut recourir à l’entreprise pour ont moins de 6 mois d’activité.
compléter l’information.

10 Le commerce de détail et automobile en 2002 (résultats de l'enquête annuelle d'entreprise)

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