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La surface agricole utilisée (SAU) est consacrée pour moitié à la culture de céréales et couvre près de 70% du territoire picard. Le tiers du territoire betteravier français se situe en Picardie, alors que la surface régionale plantée en betteraves n'y représente que 12% de la SAU. La surface jachères, en augmentation de 50%, entre 1998 et 1999, s'est accurue de 7% au cours de la période 1999-2002.
Publié le : samedi 29 décembre 2012
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AGRICULTURE15
Présentation
a surface agricole utilisée (SAU) est consacrée ont disparu. En 2000, plus d’une exploitation sur deux
pour moitié à la culture de céréales et couvre s’étend sur plus de 50 ha.L près de 70% du territoire picard. Le tiers du ter- Les chefs d’exploitation composent près de la moitié
ritoire betteravier français se situe en Picardie, alors
de la main-d’œuvre agricole. Plus de la moitié d’entre
que la surface régionale plantée en betteraves n’y
eux sont âgés de 35 à 54 ans. Ils sont 18% à diriger
représente que 12% de la SAU. La surface en jachè- une exploitation agricole à 60 ans et plus en 2000.
res, en augmentation de 50% entre 1998 et 1999, s’est
Depuis 1999, la culture des pois protéagineux et duaccrue de 7% au cours de la période 1999-2002.
colza cède du terrain à celle de la pomme de terre, de
La Picardie a perdu 1 exploitation agricole sur 3 entre l’orge et du maïs. L’élevage porcin et la production de
les recensements agricoles de 1988 et 2000. Il s’agit lait sont plutôt spécifiques au département de la
essentiellement d’exploitations dont la taille est com-
Somme.
prise entre 10 et moins de 50 ha : 62 % d’entre elles
Jachères : terres non mises en culture ou portant desDéfinitions
cultures non destinées à être récoltées. Ces parcel-
Chef d’exploitation : personne qui assure la gestion les correspondent à la jachère dite « agronomique »
courante et quotidienne de l’exploitation. Elle peut être qui comprend la jachère « conjoncturelle » et la ja-
différente de la personne considérée comme « exploi- chère « industrielle » au titre du gel PAC aidé non in-
tant agricole » du point de vue juridique et réglemen- dustriel. Le poste jachères s’entend hors jachères in-
taire. À une exploitation correspond un chef et un seul. dustrielles. Les cultures sur terres gelées sont clas-
sées dans la culture correspondante.Étangs en rapport : enclos à poissons utilisés pour la
pisciculture, la pêche. Métayage : superficie exploitée par une personne
autre que son propriétaire, son usufruitier ou son
Exploitation agricole : l’exploitation agricole est défi-
emphytéote (preneur à bail à long terme, qui confère
nie, au sens de la statistique agricole, comme une unité
un droit d’hypothèque), moyennant un partage de la
économique répondant simultanément aux quatre
production annuelle, fixé à l’avance.
conditions suivantes :
Peupleraies en plein : plantations régulières de plus- elle produit des produits agricoles ;
de 10 m de largeur et de superficie égale ou supé-
- elle atteint ou dépasse une certaine dimension (su- rieure à 0,05 ha. Elles peuvent être associées à des
perficie, nombre d’animaux, production, etc.) ; productions agricoles. Sont englobés les boqueteaux
et cordons ; les peupliers d’alignement sont exclus.
- elle est soumise à une gestion courante personnali-
sée et indépendante ; Rendement : produit de la terre, évalué par rapport à
la surface cultivée :- elle est localisée en un lieu géographique précis.
- quintal par hectare : q/haFaire-valoir direct : superficie qui est la propriété de
la personne, physique ou morale, pour le compte de - hectolitre par hectare : hl/ha.
laquelle elle est exploitée. Cette personne dispose li-
Superficie Agricole Utilisée (SAU) : notion normali-brement de ses terres qui ne donnent pas lieu à paie-
sée dans la statistique agricole européenne qui com-ment effectif d’une redevance.
prend, non seulement les terres arables et les cultu-
Fermage : superficie exploitée par une personne autre res permanentes, mais aussi les prairies, les pâtura-
que son propriétaire. Elle donne lieu au paiement d’une ges permanents et les jachères.
redevance et fait l’objet d’un contrat écrit (bail) ou
Surfaces toujours en herbe : surfaces enherbées, nonverbal.
labourées depuis au moins six ans.
Fourrages annuels : aliments pauvres en eau issus
des parties aériennes d’une culture annuelle (maïs, Terres arables : terres labourées sur lesquelles se
sorgho, colza, trèfle incarnat, ray-grass, etc.). succèdent les cultures.
150 INSEE PICARDIE Dossiers n°37 - 2004AGRICULTURE 15
Présentation
Territoire agricole non cultivé : comprend les landes VQPRD : vins de qualité produits dans des régions
non productives, friches, terres incultes, landes non déterminées, dits aussi vins d’appellation. Cette no-
pacagées, exploitations abandonnées, cultures per- tion communautaire correspond pour la France à l’en-
manentes abandonnées, chemins d’exploitation non semble des vins AOC et des VDQS (vins délimités de
stabilisés. qualité supérieure).
Territoire non agricole : comprend toutes les eaux in- Nouvelle base 1995 des comptes de l’agriculture :
térieures (étangs en rapport exclus), les terres stéri- avec la mise en place du Système Européen de Comp-
les, carrières, rochers, parcs, jardins d’agrément, sols tabilité (SEC 95) à partir de l’année 2000, les comptes
français et européens sont réalisés selon la mêmedes propriétés bâties (y c. fermes), routes, etc.
méthodologie, celle de la base 1995. Des changements
Unité de travail annuel (UTA) : c’est la quantité de tra- importants caractérisent la nouvelle base 1995 : ils
vail d’un équivalent temps complet : 2 200 heures par touchent le champ et les concepts du cadre compta-
an. Une UTA peut être constituée par la quantité de ble.
travail d’une personne à temps complet ou par celle
de deux personnes à mi-temps, etc.
Pour en savoir plus
Des régions très spécialisées - Recensement agricole 2000 - AGRESTE Primeur n° 97 - ministère de l’Agricul-
ture, de l’alimentation, de la pêche et des affaires rurales - juillet 2001
Recensement agricole 2000 - AGRESTE Cahiers - ministère de l’Agriculture, de l’alimentation, de la pêche et
des affaires rurales - février 2002
Des exploitations plus grandes, des exploitants plus jeunes - Principaux résultats du recensement agricole
2000 - INSEE Synthèses n° 63 juin 2002 et AGRESTE Primeur n° 93 - ministère de l’Agriculture, de l’alimentation,
de la pêche et des affaires rurales - juin 2001
80% des grandes cultures dans 120 000 exploitations - Pérennité assurée chez les céréaliers - AGRESTE Pri-
meur n° 116 - ministère de l’Agriculture, de l’alimentation, de la pêche et des affaires rurales - octobre 2002
44% des exploitations dans l’urbain ou le périurbain - Elles cultivent la moitié des céréales et élèvent un tiers
des bovins - AGRESTE Primeur n° 117 - ministère de l’Agriculture, de l’alimentation, de la pêche et des affaires
rurales - décembre 2002
L’Agriculture et l’agroalimentaire dans les régions - 2002 - AGRESTE Graph Agri Régions - ministère de l’Agri-
erculture, de l’alimentation, de la pêche et des affaires rurales - 1 trimestre 2003
L’Agriculture, la forêt et les industries agroalimentaires - 2003 - AGRESTE Graph Agri - ministère de l’Agricul-
ture, de l’alimentation, de la pêche et des affaires rurales - 2003
L’utilisation du territoire en 2002 - Nouvelle série 1992 à 2002 - AGRESTE - Chiffres et données - Série Agricul-
ture n° 148 - ministère de l’Agriculture, de l’alimentation, de la pêche et des affaires rurales - mars 2003
Recensement agricole 2000 - L’élevage bovin, ovin et caprin, lait et viande - AGRESTE Cahiers n° 1 - ministère
de l’Agriculture, de l’alimentation, de la pêche et des affaires rurales - mars 2003
Les comptes de l’Agriculture en 2002 - Rapports présentés à la commission des comptes de l’Agriculture de la
Nation, session du 13 juin 2003 - INSEE Synthèses n° 73 - juillet 2003
Statistique agricole annuelle - Résultats 2002 - AGRESTE - Chiffres et données - Série Agriculture n° 150 -
ministère de l’Agriculture, de la pêche et des affaires rurales - juillet 2003
L’annuaire 2003 - Panorama du monde agricole, forestier et agroalimentaire - Agreste Nord - Pas-de-Calais-
Picardie n° 42 - 2003
AGRESTE : nom générique des données publiées par les services de Statistique agricole du ministère de l’Agri-
culture, de l’alimentation, de la pêche et des affaires rurales. Site internet : www.agriculture.gouv.fr
INSEE PICARDIE Dossiers n°37 - 2004 151AGRICULTURE15
Utilisation des sols15-115-1
Utilisation des sols en 2002*
Unité : hectare
Part de la
Aisne Oise Somme région enPicardie
France
Terres arables (y c. prairies) dont : 420 959 337 435 425 443 1 183 837 6,4
Céréales (y c. semences) 244 910 206 640 235 100 7,4 686 650
Oléagineux (y c. semences) 21 215 20 250 11 785 3,0 53 250
Légumes secs et protéagineux 22 970 20 500 22 080 15,0 65 550
(y c. semences)
Betteraves industrielles 77 500 43 000 43 000 37,3 163 500
Pommes de terre et légumes frais 15 200 8 500 40 600 14,8 64 300
Cultures florales 22 25 53 1,2 100
Fourrages annuels 12 200 11 100 28 800 52 100 3,1
Jachères 20 820 19 300 26 000 5,2 66 120
Autres terres arables 9 622 9 120 18 825 1,2 37 567
Cultures permanentes dont : 81 005 38 500 51 557 171 062 1,5
Surfaces toujours en herbe 77 000 37 600 50 852 165 452 1,7
Vignes 2 860 - - 0,3 2 860
Cultures fruitières 770 700 580 1,0 2 050
Surface agricole utilisée (SAU) 501 964 375 935 477 000 1 354 899 4,6
Territoire agricole non cultivé 4 500 5 000 2 760 12 260 0,4
Surfaces boisées 136 000 117 560 60 750 314 310 2,1
Peupleraies en plein 15 000 11 685 5 300 31 985 13,4
Territoire non agricole 83 811 78 840 73 794 236 445 3,4
(sauf étangs en rapport)
Étangs en rapport 680 - 1 200 1 880 1,2
Surface totale 741 955 589 020 620 804 1 951 779 3,6
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle
* Semi-définitif
152 INSEE PICARDIE Dossiers n°37 - 2004AGRICULTURE 15
Population 15-215-2
Main-d'œuvre des exploitations agricoles en 2000
Unité : nombre
Part
Aisne Oise Somme Picardie de la région
en France
Chefs d'exploitation 7 112 4 999 7 921 20 032 2,6
Conjoints 2 271 1 392 2 661 2,6 6 324
Autres membres de la famille 975 616 1 736 2,3 3 327
Salariés agricoles permanents 3 257 1 923 2 346 7 526 4,6
Source : ministère de l'Agriculture et de la pêche, Agreste, recensement agricole 2000
Structure par âge des chefs d'exploitation en 2000
Unité : %
Aisne Oise Somme FrancePicardie
Moins de 35 ans 14,8 13,4 13,1 13,7 13,8
35 à 54 ans 57,9 54,0 57,0 56,5 55,1
55 à 59 ans 10,3 12,1 11,8 11,4 10,7
60 ans et plus 17,0 20,5 18,1 20,5 18,3
Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
Source : ministère de l'Agriculture et de la pêche, Agreste, recensement agricole 2000
Évolution des unités de travail annuel (UTA)
Unité : UTA
Part
Aisne Oise Somme de la régionPicardie
en France
Chefs d'exploitation et
coexploitants
1988 7 182 5 286 8 548 21 016 2,6
2000 5 332 3 885 5 700 2,8 14 917
Conjoints et autres actifs
familiaux
1988 2 371 1 685 3 346 7 402 2,5
2000 1 111 734 1 411 2,6 3 256
Autres actifs
1988 5 918 3 905 4 730 4,1 14 553
2000 4 618 2 437 4 021 11 076 3,8
Ensemble des UTA
1988 15 471 10 876 16 624 42 971 3,0
2000 11 061 7 056 11 132 29 249 3,1
Source : ministère de l'Agriculture et de la pêche, Agreste, recensements agricoles - Années 1988 et 2000
INSEE PICARDIE Dossiers n°37 - 2004 153AGRICULTURE15
Exploitations agricoles15-315-3
Évolution des exploitations agricoles selon la taille entre 1988 et 2000
Unité : nombre
Part
Aisne Oise Somme de la régionPicardie
en France
Moins de 5 ha
2000 1 549 699 1 419 3 667 1,9
1988 1 864 1 233 1 787 1,8 4 884
De 5 à moins de 10 ha
2000 355 231 286 872 1,4
1988 498 285 489 1 272 1,1
De 10 à moins de 50 ha
2000 985 662 1 433 1,5 3 080
1988 2 623 1 721 3 810 8 154 1,8
50 ha et plus
2000 3 178 2 459 3 606 4,6 9 243
1988 3 300 2 663 3 781 5,7 9 744
Ensemble
2000 6 067 4 051 6 744 16 862 2,5
1988 8 285 5 902 9 867 24 054 2,4
Source : recensement général agricole - Années 1988-2000
Exploitations agricoles* selon le mode de faire-valoir en 1988 et 2000
Unité : nombre
Part
Aisne Oise Somme de la régionPicardie
en France
Faire-valoir direct uniquement
2000 1 025 675 1 062 1,2 2 762
1988 1 527 1 120 1 482 1,0 4 129
Faire-valoir direct, fermage et métayage
2000 3 526 2 416 4 505 10 447 3,2
1988 4 911 3 479 7 152 15 542 3,3
Fermage et métayage uniquement
2000 1 418 866 1 051 3,6 3 335
1988 1 708 1 152 1 129 3 989 3,0
Source : recensement général agricole - Années 1988-2000
* Non compris exploitations taille inférieure à 1ha
154 INSEE PICARDIE Dossiers n°37 - 2004AGRICULTURE 15
Revenus agricoles 15-415-4
Revenus agricoles - Année 2002 *
Unité : million d'euros
Aisne Oise Somme Picardie
Produits végétaux bruts et transformés (1) 726,8 458,0 677,8 1862,6
Produits animaux bruts et transformés (2) 158,9 105,2 229,5 493,6
Production de services (3) 61,3 51,9 100,2 213,5
Production au prix producteur (4) = (1)+(2)+(3) 947,0 615,2 1007,5 2569,7
Subvention sur les produits agricoles (5) 145,8 117,2 154,5 417,4
Production au prix de base (6) = (4)+(5) 1092,8 732,4 1162,0 2987,0
Consommation intermédiaires (7) 525,8 386,4 575,4 1487,6
Valeur ajoutée brute (8) = (6)-(7) 567,0 346,0 586,6 1499,5
Autres subventions d'exploitation (9) 13,6 12,9 17,3 43,8
Impôts fonciers et autres impôts (10) 15,0 16,6 20,1 51,6
Consommation de capital fixe (11) 163,2 118,4 147,6 429,3
Résultat agricole (12) = (8)+(9)-(10)-(11) 402,4 223,9 436,1 1062,4
Unité de travail annuel total 10 973 6 796 11 564 29 333
Prix du PIB (indice base 100 année précédente) 101,8 101,8 101,8 101,8
Résultat agricole par actif total en euros constants 36 670 32 944 37 714 36 217
Évolution 2002/2001 en euros constants 2002 12,1 21,3 0,4 8,8
Sources : SCEES**, comptes départementaux de l'agriculture - Agreste, SRSA*** Nord - Pas-de-Calais - Picardie
* Comptes provisoires
** SCEES : Service central des enquêtes et études statistiques (ministère Agriculture et forêt)
*** SRSA : Service régional de statistique agricole
Valeur de la production, hors subventions, des principaux postes des comptes
de l'agriculture au prix de base en 2002 *
Unité : million d'euros
Aisne Oise Somme FrancePicardie
Blé tendre 154,5 139,6 157,5 3 620,4 451,5
Orge et escourgeon 36,3 26,6 36,1 1 119,1 99,0
Oléagineux 18,3 16,3 11,8 1 191,7 46,4
Maïs /// /// /// 1 693,0 38,6
Protéagineux 14,9 13,1 13,4 245,2 41,4
Betteraves industrielles 202,5 146,7 141,9 1 188,7 491,1
Pommes de terre 44,2 28,4 143,5 1 139,5 216,1
Légumes frais 52,0 19,7 68,4 3 189,8 140,1
Champagne 121,1 - - 788,6 121,1
Produits végétaux bruts transformés (1) 726,8 458,0 677,8 1 862,6 32 523,5
Gros bovins 36,7 21,7 46,0 4 545,0 104,5
Porcins 10,3 3,9 19,5 2 847,5 33,6
Lait et produits laitiers 88,3 59,5 137,2 8 139,5 285,0
Produits animaux bruts transformés (2) 158,9 105,2 229,5 493,6 22 332,2
Production de service (3) 61,3 51,9 100,2 213,5 2 876,6
Production au prix producteur (4) = (1)+(2)+(3) 947,0 615,2 1007,5 2 569,7 57 732,3
Source : Agreste - comptes de l'agriculture 2002
* Comptes provisoires
INSEE PICARDIE Dossiers n°37 - 2004 155AGRICULTURE15
Production animale15-515-5
Effectifs animaux en 2002*
Unité : nombre de têtes
Part
Aisne Oise Somme de la régionPicardie
en France
Bovins 211 600 120 800 222 840 555 240 2,8
dont vaches laitières 50 900 31 800 67 400 3,6 150 100
dont vaches nourrices 31 000 14 700 23 900 69 600 1,7
Porcins 57 520 15 350 99 570 172 440 1,1
dont truies-mères de 50 kg et plus 5 600 1 260 6 810 1,3 13 670
Ovins 35 200 30 910 30 235 96 345 1,0
dont brebis-mères 24 100 21 800 21 132 67 032 1,1
Caprins 620 630 575 1 825 0,1
dont chèvres 420 480 418 0,2 1 318
Équidés 3 590 3 770 4 455 11 815 2,6
Poules, poulets, coqs 1 455 000 1 320 000 2 220 000 4 995 000 2,5
Lapins 34 000 26 000 62 000 122 000 1,1
Source : Statistique agricole annuelle
* Semi-définitif
Production de lait et d'œufs en 2002*
Part
Aisne Oise Somme Picardie de la région
en France
Lait de vache (en milliers d'hectolitres) 2 937 1 880 4 385 3,8 9 202
Œufs (en milliers) 185 120 185 765 253 872 5,0 624 757
Source : Statistique agricole annuelle
* Semi-définitif
156 INSEE PICARDIE Dossiers n°37 - 2004AGRICULTURE 15
Production végétale 15-615-6
Production végétale - Année 2002 *
Part
Aisne Oise Somme Picardie de la région
en France
Céréales
Blé tendre
Superficie (ha) 174 000 157 000 178 000 10,4 509 000
Rendement (q/ha) 85 86 88 86 ///
Production (q) 14 778 000 13 496 500 15 735 000 11,8 44 009 500
Orge et escourgeon
Superficie (ha) 45 800 32 000 47 600 7,6 125 400
Rendement (q/ha) 73 78 78 76 ///
Production (q) 3 334 500 2 480 000 3 689 000 8,6 9 503 500
Maïs grain et semence
Superficie (ha) 21 000 15 700 8 000 44 700 2,4
Rendement (q/ha) 88 85 87 87 ///
Production (q) 1 850 700 1 341 500 697 000 2,4 3 889 200
Oléo-protéagineux
Colza
Superficie (ha) 20 500 19 650 11 600 51 750 5,0
Rendement (q/ha) 35 38 39 ///37
Production (q) 717 250 745 500 453 560 5,8 1 916 310
Pois protéagineux
Superficie (ha) 13 000 19 200 21 100 53 300 15,8
Rendement (q/ha) 54 54 54 ///54
Production (q) 702 000 1 036 800 1 137 000 17,3 2 875 800
Betteraves industrielles
Superficie (ha) 77 500 43 000 43 000 163 500 37,3
Rendement (q/ha) 745 759 764 ///754
Production (q) 57 737 500 32 637 000 32 861 000 37,0 123 235 500
Pommes de terre
Superficie (ha) 7 560 5 920 29 560 43 040 26,6
Rendement (q/ha) 459 457 475 ///470
Production (q) 3 471 700 2 702 600 14 036 000 29,9 20 210 300
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle
* Semi-définitif
INSEE PICARDIE Dossiers n°37 - 2004 157AGRICULTURE15
Production végétale15-615-6
Productions fruitières en 2002 *
Part
Aisne Oise Somme Picardie de la région
en France
Pommes de table
Superficie (ha) 430 158 227 1,6 815
Rendement (q/ha) 417 396 339 391 ///
Production (q) 179 100 62 549 77 036 318 685 1,6
Poires d'automne
Superficie (ha) 70 23 106 5,4 199
Rendement (q/ha) 330 380 240 288 ///
Production (q) 23 100 8 740 25 440 57 280 6,8
Cerises
Superficie (ha) 2 22 14 0,3 38
Rendement (q/ha) 36 25 61 39 ///
Production (q) 57 550 827 1 434 0,2
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle
* Semi-définitif
Production du vignoble en 2002 *
Part de la région
Aisne
en France
Ensemble des vignes
Superficie (ha) 2 079 0,2
Rendement (q/ha) 122 ///
Production (q) 253 596 0,4
Vignes à vin VQPRD
Superficie (ha) 2 072 0,4
Rendement (q/ha) 76 ///
Production (q) 157 975 0,7
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle
* Semi-définitif
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