Le petit chimiste en cuisine

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Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose trente
petites expériences culinaires épatantes. Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez… et dégustez !
Comment réaliser une mousse de fraise complètement « siphonnée » ?
Comment réaliser un caramel explosif ?
Comment faire des spaghetti Avec du jus de fruit ?
Comment mettre la tête au carré à une ratatouille ?
Publié le : mercredi 8 octobre 2014
Lecture(s) : 4
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Licence : Tous droits réservés
EAN13 : 9782100719921
Nombre de pages : 144
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Un prof, Raphaël Haumont,inspiré par un Chef, ThierryMarx, grand manitou desfourneaux, vous propose trente
petites expériences culinairesépatantes. Pour chacune, les explicationsscientifiques sont données : manipulez, observez… et dégustez !
Comment réaliserune mousse de fraise complètement « siphonnée » ?
Comment réaliser un caramel explosif ?
Comment faire des spaghetti Avec du jus de fruit ?
Comment mettre la tête au carréà une ratatouille ?
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