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Décortiquer les queues de crevette en gardant si possible l'extrémité de la queue.

Tailler le Roquefort en dés et le poivron en petits cubes.

Sauter vivement à la poêle les crevettes à l'huile d'olive avec les dés de poivron et assaisonner.

Quand elles ont rougi ajouter le lait de coco et la crème et porter à ébullition.

Oter les crevettes et laisser réduire la sauce.

Possibilité d'ajouter en fin de réduction quelques gouttes de rhum.

Vérifier l'assaisonnement puis y remettre les crevettes et les dés de Roquefort.

Répartir les crevettes dans des assiettes creuses et décorer avec quelques pluches de cerfeuil.

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes

100g de Roquefort 16/20 grosses crevettes crues (ou gambas) 5cl d'huile d'olive ½ poivron rouge 1 boîte de lait de coco non sucré 10cl de crème fraîche Cerfeuil ou persil plat quelques feuilles en décoration Sel et Piment d'Espelette