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Tajine d'agneau aux raisins et au miel

Préparation : 15minutes Cuisson : 2 h (40 min en autocuiseur)

Pour 4 personnes

1 kg de gigot désossé et détaillé en morceaux 250 g d'abricots secs 2 poignées de raisins secs 3 cuillerées à soupe de miel 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 bouquet de coriandre 1 pincée de cannelle 1 pincée de gingembre sel, poivre

Dans un plat à tajine, mettre l'agneau, l'oignon émincé, le bouquet de coriandre, l'huile, la cannelle et le gingembre.

Saler, poivrer.

Mouiller d'eau à hauteur des ingrédients, couvrir et faire mijoter 2 h à feu très doux (50 min en autocuiseur). Utiliser un diffuseur de chaleur.

Ôter le couvercle, ajouter les raisins, les abricots secs, le miel et laisser épaissir la sauce.

Au moment de servir, ôter le bouquet de coriandre.

Accompagner de semoule.

Astuce Ne pas hésiter à préparer le plat la Réchauffé, veille.Il n'en sera que plus savoureux.