La connaissance générale du cheval : études de zootechnie pratique, avec un atlas de 160 pages et de 103 figures

Louis Moll, Eug. (Eugène) Gayot

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• Horses

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• Langue: Français
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Extrait

JOHNA.SEAVERNS
^WPLA CONNAISSANCE
GENERALE
DU CHEVAL•- .P.^..> JA-^**-%< '.-»,«-*>
rue Jacob 56.— Typographie de Firinin Didot frères, fils et C", ,Paris.LA CONNAISSANCE
GENERALE
DU CHEVAL
DE ZOOTECHNIE PRATIQUEÉTUDES
pages et de 103 flguresAvec uu atlas de 160
Par les Auteurs
DE L'ENCVCLOPÉDIE PRATIÛUE DE L'AORlCULTEliR
PUBLIEE PAB
DIDOTFIRMIN FRERES, FILS ET O'
sous LA DIRECTION DE MM.
L. MOLL
CUevalier de la Légion d'honneur,
Fermier à Vaujours, Professeur d'Agriculture au Conservatoire impérial des Arts et Métiers,
Membre du Conseil général d'Agriculture,
De la Société impériale et centrale etc., etc.,
ET
EUG. GAYOT
Ancien Directeur de l'Administration des Haras, Membre de plusieurs Sociétés scientifiques.
PARIS
LIBRAIRIE DE FIRMIN DIDOï FRÈRES, FILS ET C"
IMPRIMEURS DE L'INSTITUT, RUE JACOB, 56
1861
Droit de traduction et de reproduction réservé.INTRODUCTION.
abandonné à l'incurie, ou, ceLongtemps qui est tout un,
aux seules influences extérieures, lart de faire naître et d'é-
lever avec profit les animaux domestiques a progressé peu à
devenir une science auxpeu jusqu'à vastes proportions, aux
embranchements.nombreux
que faire de toutesLa pratique n'a les connaissances acqui-
ne saurait se montrerses, mais elle rationnelle qu'à la condi-
tion de savoir assez, d'avoir des notions suffisantes sur
l'organisation intérieure qui tient dans une dépendance si
étroite la configuration générale du corps, ses formes exté-
rieures.
Dans ce livre, que nous adressons spécialement aux prati-t^
ciens, nous nous arrêterons aux données qui les intéressent
ou leur sont indispensables. Cependant nous resterions en
deçà de notre cadre si nous ne commencions cette étude par
des généralités nécessaires sur l'anatomie et physiologie,sur la
deux sciences leque très-petit nombre seul osait aborder
naguère encore, mais qui tombent peu à peu dans le domaine
public en se simplifiant dans leur exposition, en mettant leui'
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delangage à la portée tous. D'ailleurs, les ligures viennent en
aujourd'hui à l'enseignement; permettent l'écri-aide elles à
vain comme au professeur d'abréger et de se faire mieux com-
prendre tout à la fois. Il ne s'agit pas de placer un scalpel entre
unles mains du praticien et de le conduire dans amphithéâtre
laparmi les cadavres et les mille horreurs que très-peu ont
davantage de charger saforce de surmonter il ne s'agit pas;
phy-mémoire des longues et minutieuses dissertations de la
siologie, mais simplement de lui donner une idée suffisante
des principales fonctions de la vie.
fait, il trouvera plus aisément les raisons des beautésGela
cpi'on recherche dans la structure des animaux, bien mieux
aussi les raisons des défectuosités qu'il doit repousser et com-
battre cela fait, il appréciera plus facilement et à son prolit la;
valeur des signes extérieurs qui témoignent d'une manière
plus ou moins saillante, mais toujours vraie, de la bonne ou
de la mauvaise conformation intérieure, car ils ne sont pour
ainsi dire que la traduction des effets qu'on doit en attendre.
Sous ce double rapport, le cheval est de tous nos animaux
lixécelui qui a le premier et le plus complètement l'attention
deshommes spéciaux ses compagnons de domesticité ne sont;
venus qu'à la suite. Cette préférence s'explique sans doute par
fait que, seuls, les services du très-divers et sice cheval sont
qu'il pourraitjusqu'à point, etmieuxconsidérables un certain
qu'aucun autre, en remplacer plusieurs dans la satisfaction de
nos besoins. C'est ainsi qu'il est devenu une manière de type
auquel, par comparaison, on ramène toujours facilement les
autres.
Aussi bien les fonctions de la vie sont mêmes chez tousles
dans leur ensemble, quant aux causes et quant aux résultats;
dans leursles différences manifestations n'ont aucune impor-
tance pour la grandepratique qui doit aux effetss'en tenir gé-
néraux, à laquelle les détails n'offriraient qu'une utilité tout à
fait secondaire sinon même contestable.
Arrêtons-nous donc quelque peu sur les notions les plus
essentielles de l'anatomie et de la physiologie d'en veniravant
à l'étude de Xextérieuv cheval, étudedu qui elle-même précé-
dera celle des principales de l'espèceraces ; avant tout encore^